花生可以和蒜一起吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-03 22:09 标签： 吃完大蒜可以吃花生吗

现在的天气可以说是一天比一天热，许多我们储存在家里的生姜，红薯，豆腐，洋葱，大蒜，如果保存不当的话都会发芽，么有很多朋友就会问，那么这些发芽的东西到底是应该丢掉还是留着呢？还可不可以吃呢？

现在已经是7月份了，夏日炎炎温度非常的高，有时候懒得出门买菜，那么就会一次性购买一些食物回家储存，一般都会买一些蔬菜必备品，但是就会发现，如果储存不当的话，这些食物就会随着温度的升高然后发芽，只要短短几天不吃就会长牙了，特别是土豆，红薯，洋葱，生姜，大蒜这些，下面我们就来跟大家分享发了芽的花生、红薯、土豆、大蒜还能吃吗？为了家人健康，快看看

你储存在家里的花生，如果发现他已经发芽了，那么就不建议再吃他们了，发芽的花生是因为环境比较潮湿，后这样的花生是伴有霉菌的，如果闻起来味道很重，那么切记这样的花生已经不安全了，不要不舍得？

红薯是很多减肥小姐姐的必备主食，之后为了方便就会囤一些在家中，是保存不当就会导致红薯发芽，其实发芽的红薯是可以进行食用的，不过发芽的红薯已经没有什么营养价值了，并且发芽过后的红薯，它的果肉中淀粉含量会减少，在食用的时候口感相对来说也比较差，其实这也是看个人的，如果觉得扔掉浪费的，那么就可以使用。

家的土土豆是含有一种叫龙葵碱的物质，这种物质是一种毒物，它会分布在土豆的皮中，如果家中的土豆保存不当发了芽是不建议食用的，但是并不是不可以实用，实用的话就要将土豆皮消掉，并且烹饪到全熟，不过还是不建议食用为好。

我觉得扔了可惜，那么就可以将土豆切成两半，然后，保留发芽的一半，可以拿到菜地里去种植，这样也是可以的，可以用它来清洗沾了油渍的衣物。

将是我们日常生活中比较，煎的一种调味蔬菜，其实生将发言后市并不会产生任何毒素的，所以不影响使用，但是在发芽的过程中，生姜会消耗它本身的营养物质，而它的使用价值也会大打折扣，这也是比较值得注意的。如果是发霉或者是变质的生姜是不建议食用的，因为这样的生姜滋生细菌，会产生毒素，不建议食用。

其实发芽的大蒜是可以食用的，只不过它的营养价值也会大打折扣，并且味道也不比不发芽的好，只要大蒜没有发腐发烂的现象，那么是可以正常使用的，因为对没有什么影响。是口感没有原来的好而已。

总结：以上就是今天分享给大家的花生，红薯，土豆，生姜，大蒜，发芽后还能不能吃？看完后是不是觉得长知识了呢？快分享给身边的朋友，让他们一起跟着你长长知识吧！

相信很多人都遇到这种情况：买回家的生姜、、土豆等，放置时间长了会发芽。我们知道发芽的土豆不能吃，那生姜、大蒜、芋头、番薯、发芽还能吃吗？

只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。发芽的大蒜更有益心脏健康，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

而且，最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。

发芽的姜是可以吃的，我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。

1、保鲜膜或锡纸包裹法

用保鲜膜或锡纸包裹法把生姜包好，再用塑料袋包裹一层，放冰箱冷藏就可以。这样做的好处是因为生姜发芽需要温度、湿度和氧气，用保鲜膜或锡纸包裹，隔绝潮湿的空气，隔绝氧气，同时可以保留生姜本身的水分不蒸发，所以能够达到储存较长时间的目的。

找个花盆用沙土把生姜埋起来，既可以保存生姜的水分，又可以防止生姜发芽，还可以长期保存，随取随吃，非常方便。

发了芽的芋头是可以吃。芋头从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方。所以，您不用担心。

食用芋头最好注意这三点：

1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；

3、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

花生芽是可以吃的，通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、芽一样。

不过，专家提醒，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

这些食物发芽了就不能吃

土豆在收获以后，进入休眠期，这个时期新陈代谢减弱，即使在适合环境条件下也会安安静静的躺2-3个月。结束休眠后，只要遇到适宜的温度、湿度就会快速生长，抽新芽。

而使土豆中原本就含有微量的含氮甾醇生物碱有毒物质——龙葵素大量增加，龙葵素的作用其实起到防止其他动物、霉菌对土豆幼芽的伤害！

虽然发了芽的番薯可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。甚至死亡。

食物相生相克的说法存在已久。也确实，有的食物一起吃会达到更有益的效果，但是有的食物一起吃则会使人中毒，因此，我们在吃的时候还是需要注意的。

有的食物搭配吃会更加有益：

芹菜具有清热平肝、降低血压的作用，而花生也具有止血润肺的作用，两者同食有软化血管、降低胆固醇的功效。

莴笋和青蒜苗搭配吃，可以顺气通经、清热解毒，并且具有洁齿明目、防止高血压的作用。

茄子有趋同活血、清热消肿的作用，苦瓜性凉，具有清醒明目、清热解乏的功效，两者同食对心脑血管病人的病情有缓解作用。也是夏天蔬菜不错的选择。

经常会吃到韭菜炒鸡蛋，确实对身体是有益的。鸡蛋搭配韭菜能行气止痛，并且具有补肾治虚的作用，对胃痛也有一定的功效。

鸡蛋和苦瓜一起吃有助于谷歌、牙齿及血管的健康，对胃痛、咽痛、感冒伤寒、小二腹泻呕吐等具有良好的疗效。

炒生菜必放大蒜，两者同食可以杀菌消炎、降低血压和血糖，还能防止牙龈出血，常吃有清理内热的功效。

豆角的营养成分能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，与土豆一起吃可以防止记性肠胃炎，防止呕吐腹泻等。

豆腐和金针菇能够抑制癌细胞，是高血压、高血脂、心脑血管硬化、糖尿病、肥胖症患者的不错选择。

木耳和海带同食可以治疗甲状腺病症、降低血压，还具有通便解毒、生津养胃的作用，同时，对有害物质有很好的排除功效。

红薯和莲子做成粥，对大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病的人有良好缓解病症的效果，同时红薯莲子粥还具有美容养颜的功效。

需要注意的是，有些食物是相克的，不能一起吃：

相信这个很多人都知道，菠菜与豆腐一起吃，不但钙得不到吸收，还会破坏身体内部的钙质，导致颈椎、腰椎病、结石病的产生。

土豆和甜柿子长期同食可导致尿结石、肾结石，应尽量少吃。我们吃饭的时候，菜品包含了土豆，那么我们在吃饭过后，如果想吃柿子，尽量过几个小时再吃，以免引起不必要的麻烦。

香蕉与西瓜、哈密瓜、香瓜这三种的任意一种同食容易引发肾亏，导致血糖升高。平时喜欢吃水果沙拉的人要注意了，做水果沙拉很多人喜欢放给中不同的水果，要知道，水果间也存在相生相克的，如果吃了香蕉就尽量不要吃西瓜、哈密瓜、香瓜等含糖分较高的水果了。

黑木耳和白萝卜一起吃容易导致皮炎与皮癣的产生，同时还可能产生老年斑，应当尽量避免同食。

米汤与牛奶看起来都是比较有营养价值的东西，但是同饮会对维生素A造成破坏，长期饮用会损坏视力。

红薯和鸡蛋一起吃容易引发肠梗阻及腹胀等病症，应尽量避免同食。

红薯与西红柿同食会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，容易引发结石病，应尽量避免同食。

南瓜与羊肉一起吃容易导致胸膜炎、肺气肿等症状，最好不要同食。

除此之外，在生活中有些食物变质了或者有损伤了就不要吃了，以免对人体造成伤害。比如，烂姜、冻姜中含有毒性很强的有机物“黄樟素”，能使肝细胞变性，长期食用容易引发肝癌和食管癌。所以，姜烂了就别要了。

食物的相生相克还是比较多的，稍有不慎就可能食物中毒，吃的时候确实值得我们注意了。

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