怎样做高压锅红烧肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-30 00:46 标签： 酱牛肉的做法 高压锅

　　主料：五花肉750克

　　辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，草果一个，桂皮，生抽酱油，老抽酱油，料酒，冰糖，盐，高度白酒

1、先将各种香料准备好，葱姜切片儿，蒜拍碎，用量如图；

　　2、五花肉切成小块儿，冷水下锅，加入切好的葱，姜片和30克料酒，煮开后2分钟捞出用温水洗净控干水分备用；

3、座锅烧热，加入30克左右食用油和一小把冰糖，炒至棕红色；

　　4、放入煮好的五花肉中火煸炒出油脂，上色后加入葱姜蒜，花椒，大料，香叶，草果，桂皮，炒出香味后烹入40克白酒燃烧一下，倒入高压锅加入漫过食材1厘米左右的开水，生抽酱油4汤匙，老抽酱油四分之三汤匙，盐依据个人口味添加，大概3到5克，盖上盖子上汽后10分钟关火放汽，然后打开盖子中大火收汤，大概15分钟左右汤汁浓稠就可以出锅了。

　　这样一锅肉香四溢的红烧肉就做好了，肥而不腻，软糯香甜，吃上一口唇齿留香。满满的胶原蛋白，对滋润肌肤也是大有益处的哦。这个秋膘贴的是不是棒棒哒？

　　1、五花肉分上五花和下五花，上五花是肋骨上剃下来的部分，脂肪比较少，口感也比较好，下五花是靠近肚腩的部分，脂肪多而且口感偏硬，所以建议大家选择上五花肉来做红烧肉，还有一种是将肋骨抽出去的五花肉，比较厚适合做酱肉或者扣肉，大的农贸市场才有卖；

　　2、制作过程中，炖制加水的时候要用热水或者开水，尽量不要加入冷水，会让肉质变硬变紧，影响口感，加入漫过食材的水是为了开盖以后收汤入味。

特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

红烧肉用普通铁锅炖多久能炖好？  以下文字资料是由(历史新知网)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

红烧肉用普通铁锅炖多久能炖好？, 红烧肉.需要小火炖多久

一般1小时左右，开锅后用小火炖，也就1小时，如果肉炖熟了，汤汁仍比较多，可大火收汁，直到汤汁粘稠，汤汁粘稠了红烧肉才好吃。

用砂锅炖红烧肉比用铁锅炖好吃吗？

通常不用砂锅，那通常熬汤用的，一般就是铁锅就好。
1．五花肉洗净切成小丁；
2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。

铸铁锅 烧红烧肉 多久

起码要烧半小时，要想烂的话要多烧会，烧的时候记得加热水不要加冷水。

红烧肉可以用高压锅做吗 红烧肉用高压锅压多久

用普通锅焯水、上色加入汤汁（清水）后放入高压锅，放盐、葱、姜、八角等各种调味料后，盖盖，上气后8分钟即可，用电压力锅的话定时30分钟左右即可

电炖锅红烧肉的做法 怎样用电炖锅做红烧肉

五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
1.五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎
2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净
3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可
4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色
6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开
7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

一般红烧酱油就行，呵呵

九阳电炖锅能炖红烧肉吗:

五花肉2条葱2只切段姜片3片八角2粒桂皮约5克冰糖1大匙豆油伯纯酿缸底酱油3大匙米酒200CC水适量盐适量
1将切好的五花肉 葱段 姜片 八角 桂皮 酱油放入内锅倒入米酒以及适量盖过五花肉的水，外锅放3杯水压下开关
2跳起后加入冰糖，外锅再加1杯水续煮起锅前再依个人口味加适量的盐调味

笋炖红烧肉的做法，笋炖红烧肉怎么做好吃，笋炖

五花肉切块 冷水烧开 里面倒一勺料酒 一片姜 水开再烧一两分钟即可 去血水
笋滚刀切 也放冷水煮 水开再煮10分钟左右 捞出沥干待用
红烧肉调料适量 用清水兑开 待用
姜蒜辣椒油爆香 建议大家可以不放辣椒 味道更纯
放入笋跟五花肉煸香 放适量盐 酱油料酒以及刚兑好的五花肉调料汁
水稍微末过肉跟笋 闷15分钟
再放入电饭煲 按鸡鸭那档 软糯 然后就等著吃吧
没有电饭煲用电压锅也可以

偷懒用高压锅快炖的黑豆五花肉，太烂了。不过省时间。

高压锅版红烧肉的做法步骤

五花肉切成麻将快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用

取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子（总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全！！！），把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去

大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟（小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来）

关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了（我比较急，一般是关火后，把锅端到水池里，开冷水轻轻冲锅盖，这样是强行降温，很快压力就下去了，但是没有使用过高压锅的同学，还是不要这样端，端不好听到滋气声，一松手摔了锅很危险的）

压力下去后，开锅盖，看看豆子的烂软程度，一般这个时候已经烂了（这个时候尝一下味道，觉得盐味不够的，可以这个时候再加入盐，大概半汤匙就够了）开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的，继续开中大火，炖一下，最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以

高压锅版红烧肉的小贴士

这个版本不是干烧的红烧肉，汤汁比较多，第二天没吃完的，可以加点土豆或者大白菜帮子进去煮也很好吃。

我要回帖

更多关于 酱牛肉的做法 高压锅 的文章

 

随机推荐