很多人聊酱香的时候都说坤沙老酒好喝，可要说清楚什么是坤沙老酒，还真未必有几个人能说得出来。其实，我也是最近听一个经营唐庄品鉴馆的朋友科普之后，总算知道坤沙老酒是怎样一种酒。如果现在要我来解释什么是坤沙老酒？我觉得我会建议大家直接尝尝唐庄三星酒，从喝这款酒的口感就能领略坤沙老酒的魅力。
我朋友前几天请我喝唐庄三星酒，说这款酒是由8年-12年坤沙老酒勾调而成的，喝了之后一定能让我明白坤沙老酒的好。我听他这么说，当然对这款酒很感兴趣，所以从开酒直到喝完之后，一直很仔细地留意它的色、香、味、体。唐庄三星酒开盖时就能闻到它的酒香，倒入杯中酒体呈现出微黄透亮的状态，喝起来酱香纯正，酸、甜、苦、辣、涩五味协调，口感优雅绵甜，回味悠长。我还能回想起当时喝到这款酒的那种惊艳感，现在还有点想流口水！
我问朋友，为什么唐庄三星酒这么好喝？朋友说，这款酒好喝的原因在于它整瓶都是坤沙老酒，它的基酒包括8年坤沙老酒60%、10年坤沙老酒20%、12年坤沙老酒20%。而这样的坤沙老酒之所以口感好，是因为它的原料、工艺都很讲究。
听我朋友说，唐庄三星酒甄选的原料分别是茅台镇本地红缨子糯高粱、优质小麦和赤水河的水。茅台镇本地红缨子糯高粱在当地被称为“沙”，因为红缨子糯高粱颗粒饱满、坚实，均匀支链淀粉含量高达88%以上，丰富单宁含量2%-2.5%，这种高粱可以经得起唐庄酒酿造过程中的多轮次蒸煮，很适合作为酿造唐庄酒的原料。而优质小麦颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，耐高温，耐储存，耐发酵不易变质，适合用来制作酿酒所需的生态大曲。赤水河则被称为“美酒河”，因为赤水河沿道分布着特殊的紫红色土壤，酸碱度适宜，透水性好，地面水和地下水夹杂着土壤中各种丰富的微量元素，流入赤水河，形成了酿造酱香酒的优质水源。
有了这些优质原料之后，还要采用酿造酱香酒的古法工艺才能酿就唐庄三星酒。唐庄三星酒严格按照茅台镇古法12987酿造工艺进行酿造。经过一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程，才酿成基酒，且这些基酒必须经过三年以上存储，才能被勾调为成品酒。只有这样繁复精细的工艺，才能酿出唐庄三星酒这样的高品质酱香酒。
通过本文，大家是不是也对唐庄三星酒很感兴趣？不妨尝试一下，相信喝了它，你们也能对坤沙老酒有更深的了解。
前不久在老友家吃饭的时候喝到了唐庄酒，这款酒是真的好啊，酱香醇厚，入口柔顺，口感优雅细腻，喝完之后空杯留香持久。我喝酒也有十几年了，很少遇到口感这么好的酒，当时就问了我朋友这款酒在哪买的，准备入手几瓶。
老友说我们喝的这款酒是唐庄五星酒，是他在央视广告看到的，觉得不错才从网上买了，他们家除了唐庄五星酒外，还有唐庄三星酒、四星酒、七星酒，每一款唐庄酒都是由100%的坤沙老酒勾调而成的，勾调的基酒年份略有不同，但口感都非常赞。
在老友家吃饱喝足回家之后，我就开始在网上查询关于唐庄酒的资料，才知道它产自茅台镇核心产区，那个地方四周山高坡陡，赤水河环绕其间，常年高温期长，空气流动相对稳定，为生产区域内空气中的微生物提供了缓流和沉降的生态系统，很适合酿酒微生物的繁衍，这是其他酒类不可复制的自然资源，难怪唐庄酒的品质如此的好。
我还查到了酿造唐庄酒的原料，包括茅台镇特产的有机种植红缨子糯高粱和优质小麦。红缨子糯高粱粒小、皮厚、坚实、饱满，它的支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，有利于唐庄酒酿造过程中的多轮次蒸煮，让每一轮的营养消耗保持在合理范围内。而优质小麦颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，且含有一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白，在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到酿造过程中，生成酒体中的独特醇香物质，达到酒体饱满、香气优雅的良好效果。原料对于唐庄酒的酿造还是很重要的，离开这些原料就酿不出唐庄酒这样的好酒。
另外，唐庄酒是严格按照酱香型白酒的古法工艺“12987”酿造而成。“12987”指的是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程。听说这里面每一道酿造工序都有很多讲究，也极其复杂，我觉得这是酿造唐庄酒不可缺少的部分，假如少了这种工艺，就可能没有了酱香醇厚、优雅细腻的口感。
我觉得唐庄五星酒是很值得入手的一款酒，每一滴都是好品质，我目前已经入手了5瓶，如果你也想试试的话，可以去酒仙网、京东等网站下单。
上个星期老友生日，摆了几桌席宴请我们这些老朋友。在这场宴会上，让我印象最深刻的是酒桌上那瓶唐庄四星酒，瓶体采用轻奢靛蓝的色调，摆在酒桌上显得特别有排场，而且我喝第一口就被它的口感给惊艳到了，真的超赞的！
品质如此高的酱香酒，哪里买得到的呢？于是我就去问了好友，他说在酒仙网和京东旗舰店就可以买得到。得到了我想要的信息，肯定是第一时间去买买买啦，这样的好酒，在家自己小酌两杯或者用来招呼朋友都是不错的。那么，唐庄四星酒的口感到底怎么样呢？
唐庄四星酒在开瓶的时候，就能闻到浓浓的酱香味。倒在杯中，可以看到酒体通透晶莹。入口的时候很柔顺，从舌尖、舌两侧，最后到舌根，酸甜苦辣涩层层铺展，口感酱香突出、优雅细腻、味韵丰盈、空杯留香持久，过喉圆润舒服，唇齿间皆是饱满陈香。酒后清爽绵绵不断沁人心脾，重点是第二天不头疼。
为什么唐庄四星酒的品质这么好呢？其中一个原因就是唐庄四星酒的原料选得好。它选用茅台镇特有的红缨子糯高粱，其颗粒饱满、坚实，均匀支链淀粉含量高达88%以上，丰富单宁含量2%-2.5%。用于制曲的优质冬小麦色泽金黄、颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，可耐高温，耐储存，耐发酵不易变质。赤水河的河水经过渗透，过滤出纯净、香甜可口的清泉水，富含多种微量元素。正因为这些原料，才酿就了酱香突出的唐庄四星酒。
此外，唐庄四星酒的品质好，还得益于每一瓶唐庄四星酒都是甄选年份为9年-18年的坤沙老酒勾调而成，整瓶都是坤沙老酒。既然说到坤沙老酒，那么喜欢喝酒的朋友们都会知道，酱香型品质分为四大种类，其中品质最好的酱香型白酒便是坤沙老酒。而整瓶都是坤沙老酒的唐庄四星酒，应该算得上是酱香酒的标杆了。
唐庄四星酒品质怎么样？相信各位应该都清楚了，包你喝过还想喝！
