目前市面上常见的辐照食品有哪些?

杭州顺丰中转站爆发疫情以来,已经有49人确诊,并且不排除有继发病例的可能性。目前为止,嘉兴、湖州、贵州遵义、陕西延安等,都因为有杭州涉疫快递而导致顺丰网点关停。

顺丰难道不应该是大家认为最保险的快递公司吗?不用小编说,大家也都在自查快递是否有经过余杭中转站,甚至对其他快递视若猛虎,到底怎么回事?经过杭州疫情防控发布会,我们大致了解了,是因为境外快递物品被污染,造成了顺丰快递人员的感染,顺丰速运已经发布公告,暂停所有香港及澳门地区收寄件服务。

只是这样就可以吗?难道不应该有措施来防止快件受污染吗?是时候开始全面启用辐照杀菌了!

辐照杀菌也被称为辐射灭菌。它是利用电离辐射杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。一般用于灭菌的电磁波有微波、紫外线(UV)、X射线和γ射线等。它们都能通过特定的方式控制微生物生长或杀死微生物。

目前较常见的辐射灭菌的装置包括微波炉、紫外光灯、阴极射线管、X射线发生器、放射性核素等。但应用最多的还是利用放射性同位素钴-60产生的γ射线、电子加速器产生的电子束或X射线等来照射物质进行灭菌。

X涉嫌或者γ射线与物质相互作用使其发生物理、化学、生物学反应,使物质的性能改变或改善,或者影响微生物的生理活性,以达到材料改性、材料性能提升、产品消毒灭菌等目的,这种灭菌方式早就广泛应用在材料、医疗器械、药品、食品、包装、环保等领域。

辐照灭菌技术虽然应用广泛,但因为辐射不可见,在社会公众眼里它一直是很低调的存在。

疫情当前,辐照灭菌最可取

疫情当前,又有杭州顺丰中转站的“物传人”事例在前,进口邮件快件如何防止物传人是我们最关心的话题,一刀切的禁运也是有时效的,如何能够在不影响快递服务的情况下,还能保障我们生活的便利与安全呢?此时,辐照杀菌这种方式最为可取。

辐照杀菌应用在快递领域并不罕见,疫情发生之初,作为入境邮件比较频繁的深圳海关已经启用了辐照杀菌技术,那时,经国际航班、国内航班中转到达深圳机场的入境邮件快件,都需要在停机坪完成集装器或货物外表面消毒。

而经香港陆运入境到达深圳机场的入境包裹类邮件快件,则是采取外包装六面或圆包装曲面的喷雾消毒;对函件类邮件快件,采取环氧乙烷、紫外芯片或电子束辐照灭菌等方式消毒。正因深圳海关的精准防控,疫情发生了两年多,始终没有发生过入境包裹携带“新冠病毒”导致相关人员传染的事件发生,而此次杭州顺丰的快递“物传人”,显然是顺丰快递没有经过辐照杀菌,或有杀菌的疏漏导致的。

为什么一定要辐照灭菌?

此处划重点:因为辐照杀菌可以不拆包装,由内至外杀菌!

辐照处理是一个冷加工处理过程,物体本身温度变化很小,可使快递保持在最自然的状况下,不会像加热和脱水那样破坏了外包装,就连辐照灭菌后的各种食品,还可以较好地保持其原有风味,有些食品还因此改变了其加工性能,改善了食品品质。

总结起来,辐照杀菌的优点有:

1. 常温,物理冷杀菌

2. 在包装条件下处理

3. 适应范围广。 种类,体积,状态等,可同时处理。

4. 处理过后不产生残留物。这与熏蒸杀虫和其他化学处理相比是一突出的优点

5. 节约能源。与冷藏、热处理和干燥比,可节约70-90%的能源。

6. 效率高,连续化,自动化

1. 投资大,需要专门设备来产生辐射线(辐射源)。

2. 安全防护并需要提供安全防护措施,以保证辐射线不泄露;对不同产品及不同辐照目的要选择控制好合适的辐照剂量,才能获得最佳的经济效应和社会效益。

3. 高剂量下可能会产生食品本身感观性状变化。

4. 各国接受度不同—由于各国的历史、生活习惯及法规差异,目前世界各国允许辐照的食品种类仍差别较大,多数国家要求辐照食品在标签上要加以特别标注。

在全球范围内,辐照灭菌市场在医疗产品灭菌总市场中的份额占比达到48%,而我国这一比例仅为20%左右,远低于国际市场平均水平,海外对新冠疫情的态度是已经躺平,这就导致我国进口的冷链食品包装、快递包裹邮件、大型货运集装箱上等携带新冠病毒的风险更大了!

所以随着杭州事件的发生,我们对于接收快递安全意识的提升,辐照灭菌市场的扩张势在必行,期待国家也赶紧出台相关法规,规范辐照杀菌措施与工具,降低收发快递的风险,也让“新冠病毒”无处可传!

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15:36来源:湘声报-湖南政协新闻网 

  食品辐照是利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、防腐或灭菌等目的的辐照过程。食品辐照技术是核技术应用的重要领域,是一项安全、卫生、方便、经济有效的食品加工高新技术。

  辐照食品是为了达到某种实用目的,按辐照工艺规范规定的要求,经过一定剂量电离辐射辐照过的食品。

  国际上对食品辐照的大规模研究起源于20世纪50年代。1980年,联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织(FAO/IAEA/WHO)组成的辐照食品卫生安全性联合专家委员会(JECFI),根据长期的毒理学、营养学、微生物学资料及辐射化学分析结果,得出结论:“任何食品当其总体平均剂量不超过10 kGy时没有毒理学危险,不再要求做毒理学试验,同时在营养学和微生物学上也是安全的。”1999年,世界卫生组织(WHO)在第890报告中,公布了由联合国粮农组织、国际原子能机构和世界卫生组织(FAO/IAEA/WHO)联合研究组的报告,证明超过10 kGy以上剂量的辐照食品,也不存在安全性问题。2003年7月食品法典委员会(CAC)第26届大会通过了修订后的《辐照食品国际通用标准》和《食品辐照加工工艺国际推荐准则》,在法规上突破了食品辐照加工中10kGy的最大吸收剂量的限制,允许在不对食品结构的完整性、功能特性和感官品质发生负面作用和不影响消费者健康安全性的前提下,食品辐照的最大剂量可以高于10kGy,以实现合理的辐照工艺目标。

  我国食品辐照的研究始于1958 年,年先后批准了18种辐照食品的卫生标准,1996年正式颁布了《辐照食品卫生管理办法》,1997年颁布了6大类辐照食品类别卫生标准,2001年发布了17个辐照工艺标准,2006年农业部组织有关专家制订了水产品、茶叶、饲料等辐照工艺规范,建立了5种辐照食品鉴定标准。

  湖南省辐射技术应用研究中心(简称湖南辐照中心)隶属于湖南省农科院,占地面积27亩,拥有全省唯一的一台60Co γ辐照装置(设计装源容量200万居里),现装60Co放射源80万居里。在此基础上打造了湖南省农业生物辐照工程技术研究中心和生物辐照技术湖南省工程研究中心2个省级研发平台。该中心是省内唯一从事食品辐照加工技术应用研究和成果转化的中试基地、南华大学研究生培养创新基地和省内多所高等院校教学与就业实习基地,同时也是国家863课题项目的试验基地。

  30多年来,围绕食品辐照技术,湖南辐照中心先后承担了国家和省部级科技项目60余项,共获科研成果51项,获省部级以上奖励28项。其中“传统湘味畜禽熟食制品工业化生产新技术研究”“植物提取物及食品的新型杀菌、杀虫技术研究与应用”等成果获省科技进步三等奖。近年来,获国家发明专利7项,在省级以上刊物发表有关研究论文500余篇。

  湖南辐照中心立足于湖南本土,辐射周边省市,在深化产学研融合进程中,加速推动食品辐照研究科研成果转化落地。目前,该中心已与省内外300多家科研院所和食品加工企业建立了良好的合作关系,每年辐照近万吨的食品,极大地提升了相关企业的食品质量,保障了食品安全,促进了企业节本增效,推进了产业发展,创造了显著的经济效益、社会效益和生态效益。

  (作者单位:湖南省农科院核农学与航天育种研究所)

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