浆水菜,有臭味坏了吗，浆水菜有臭味了，菜吃着还没绵，能吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-06 05:25 标签： 凉拌浆水菜的做法

不是陕西地区的人可能不了解什么是浆水菜，也没有吃过浆水菜，其实浆水菜就是当地比较有名的特色小菜，它的做法跟我们现在熟悉的酸菜略似，都是带有点酸味，经过发酵而得到的。有些人怀孕之后喜欢吃算的东西，就特别爱浆水菜，但是，孕妇可以吃浆水菜吗？

孕妇要是口里想要吃酸的东西，之前也吃过浆水菜没有出现不适，在怀孕之后也是可以照旧吃浆水菜的。但此时为了肚子里面的胎儿着想，每次吃浆水菜的时候在量上面必须要控制好，不能够一次吃太多，不然对肚子里面的胎儿成长发育不好。

浆水菜实际上是一种小菜，但它经过发酵过早就失去了新鲜蔬菜的营养了，为此建议孕妇无论有多好这口，度应该要少吃浆水菜，而是选择新鲜的蔬菜来吃。这样才能够通过新鲜的蔬菜获取到足够的维生素跟其他营养物质。

在怀孕之后很多孕妇都会忌口了，这不敢吃那不敢吃的，其实孕妇忌口是正确的做法，但是也没有必要什么都不敢吃。要是有些食物自己怀孕之前吃过没有排斥反应，又是有营养的话，在怀孕之后孕妇也可以照旧吃的。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

你好，传统做法上说，选用新鲜的雪里红、萝卜缨、芹菜和山油菜，洗净后入开水锅稍汆，待青菜蔫下来立即捞出，投入干净盆罐中，用浆水引子把菜盖住，再将比较稠的面汤倒入。面汤须凉后再倒。天气热时，有四五天便可发酵食用。对浆水菜要精心侍弄，俗称"投浆水"，即在食用的过程中，不断地倒缸清底，去除沉淀物，并不断地加以凉面汤。总之要常吃常新，不宜久储不用。盛浆水的器皿不能用铁的，瓷器也不好，以陶器为好。吃浆水面时，将浆水菜拧干，切碎，锅内先炒蒜片、葱片、姜米和干辣椒段，用猪油炒，出香味时下浆水菜，加少许盐，少许浆水，加油炸豆腐条，加开水。浆水先煸炒出水为好。豆腐条炸至淡黄色为好。汉中人大多喜欢吃辣，要加辣椒油，有时还淋以花椒油，或者在浆水中泡上几枝青花椒叶。盛夏时可以吃凉的浆水面，春、秋也可以吃浆水面，冬天也有吃的。

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你好，传统做法上说，选用新鲜的雪里红、萝卜缨、芹菜和山油菜，洗净后入开水锅稍汆，待青菜蔫下来立即捞出，投入干净盆罐中，用浆水引子把菜盖住，再将比较稠的面汤倒入。面汤须凉后再倒。天气热时，有四五天便可发酵食用。对浆水菜要精心侍弄，俗称"投浆水"，即在食用的过程中，不断地倒缸清底，去除沉淀物，并不断地加以凉面汤。总之要常吃常新，不宜久储不用。盛浆水的器皿不能用铁的，瓷器也不好，以陶器为好。吃浆水面时，将浆水菜拧干，切碎，锅内先炒蒜片、葱片、姜米和干辣椒段，用猪油炒，出香味时下浆水菜，加少许盐，少许浆水，加油炸豆腐条，加开水。浆水先煸炒出水为好。豆腐条炸至淡黄色为好。汉中人大多喜欢吃辣，要加辣椒油，有时还淋以花椒油，或者在浆水中泡上几枝青花椒叶。盛夏时可以吃凉的浆水面，春、秋也可以吃浆水面，冬天也有吃的。

常吃浆水菜对身体没有危害,但是如果经常吃太多对身体有害,可能会对胃肠道造成刺激,还可能导致食物中毒、骨质疏松等。

1、对身体无危害:浆水菜清爽可口,营养更丰富,可补充身体所需的维他命和矿物质。此外,浆水菜中含有一些酸性物质,会刺激胃酸分泌,有促进食欲的作用,如果有食欲不振的症状,可以吃些浆水菜,能有效缓解症状。如常适量食用白萝卜,一般不会危害身体;

2、有害健康:浆水菜是一种发酵产品,在发酵的过程中,有可能是细菌滋生的,如果一次吃得太多,有可能会对胃肠道造成刺激,导致腹泻。此外,浆水菜在发酵过程中也会产生一些亚硝酸盐,如果经常大量食用,就有可能发生亚硝酸盐中毒。此外,浆水菜属碱性食品,若常食用过量,则会影响钙的吸收,进而引起骨质疏松。

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