怎么选购海鲜？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-02 21:04 标签： 海买海鲜

  • 干货指的是风干或者晒干的食品的统称，现在在很多超市也有专门的干货区，街边也有专门的干货店，今天就带着大家一起来了解一下干货的种类到底有哪些？干货的种类到底有哪些1.肉类干货在干货当中有很多是肉类，比如...

  • 现在随着我们国家技术等因素的发展，很多食物都可以经过加工之后做成那种干货，其中干鱿鱼就是用活的鱿鱼经过一系列的操作制作出来的，那么干鱿鱼是不是海鲜？现在我就带大家了解一番。一、干鱿鱼是不是海鲜干鱿鱼其...

  • 海鲜干货里种类很多，很多朋友对于那么多种的海鲜干货看得眼花缭乱，不知道到底哪种海鲜干货好吃。其实每个人的口味不同，选择也就不同。今天就来说说几种常见的干海鲜好吃的有哪些。常见的干海鲜好吃的有哪些干海鲜...

  • 现在市场上的海鲜有那种活的海鲜也有那种晒干的海鲜，之所以有这种干的海鲜是因为海鲜是不好运输和储存的尤其是运输到那种比较远的地方，因此大家可以买一些干海鲜回家吃，那么大家知道干海鲜包括什么吗?干海鲜包括什么1.鱿鱼干鱿鱼很多人都爱吃，它也是可以被制作成鱿鱼干的，现在市场上的鱿鱼干有那种长形的和椭圆形的...

  • 作为一枚资深的吃货，火锅当然也是小编的最爱了，冬天感觉冷了吃火锅，和朋友聚会吃火锅，心情不好的时候也去吃火锅。火锅好像可以解决所有的问题。当然火锅也有好几种，配菜更是数不胜数，有人问道，火锅配菜什么好...

  • 以前，大家都喜欢在寒冷的冬天吃上热腾腾的火锅，吃完火锅，整个人都会神清气爽。但是由于火锅太太太好吃了，现在一年四季大家都忍不住去吃火锅，像小编每个月都会吃上几顿火锅。但吃火锅也是有讲究的，并不是所有食...

  • 海鲜干货是居住在海边的渔民们出海捕鱼的时候由于满载而归，故而防止浪费，将其腌制或者是晒干，制成各种各样的干货，海里面的物种繁多，海鲜干货也诸多种类。根据其品种，肉质品味的不同，被划分为高中低三个档次，...

  • 现在正直寒冷的冬季，人们在忙完一天的工作之余，如果下班回家吃顿火锅，应该说是非常幸福的事吧。火锅，是大众公认的美食，不仅历史悠久，而且是一种老少皆宜的好食物。关于吃火锅，只需要把喜欢的食材放进锅中，现...

  • 在我国的内陆地区吃海鲜食物不像沿海那样方便，在内陆最多的海鲜产品都是干货。大家都知道干货海鲜是不能直接烹饪食用的，都要比新鲜海鲜多一个步骤，那就是需要提前泡发，泡发的方法是非常多的，但是鱿鱼如何泡发更...

  • 海鲜干货种类很多，常见的有干贝、鱼干、虾干等等。最初是渔民捕捉了太多的海鲜，为了方便储存，就把新鲜的海鲜晒成干货，久而久之，海鲜干货就被流传下来，成为人们喜爱的食品之一。下面，小编就为各位介绍海鲜干货...

  • 每当寒冷的冬天来临之际，很多小伙伴都喜欢叫上三五个朋友一起吃上一顿火锅，真是幸福又惬意啊！如果大家感觉去饭店吃不太经济实惠的话，今天小编就为大家带来了一份家庭自制小火锅配菜清单，让各位吃货小伙伴在家也...

文章摘要：老幼和身体虚弱者的高级滋补品. 那么,吃海鲜需要注意哪些禁忌呢？ 秋季吃海鲜的禁忌 海鲜啤酒同吃惹痛风.在吃海鲜时最好别饮用啤酒.虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症.如果大量食用海鲜的同时,再XXXXXXXXXX

秋季是吃海鲜的季节,不仅仅有味美的螃蟹上市,还有很多其他不同种类的海鲜食物.在这里,就来为大家一一介绍一下秋季海鲜,以及应该怎样挑选秋季常见的海鲜,千万别错过了.

膏蟹:俗话说:“七月膏蟹正合时,八月蟹子顶盖肥.”膏蟹体大,最普通的也在1市斤左右.膏蟹的学名是锯缘青蟹,肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效.尤其是雌蟹,被中南方人视作“膏蟹”,也就是卵巢饱满的母蟹,是食用蟹的一种.以其多膏,故名.

梭子蟹:中秋前后是吃螃蟹的最好时期,梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克.另外,螃蟹还有欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌,欧米伽3脂肪酸对于患关节炎和高血压有很好的防治作用.

生蚝:秋季是吃生蚝最佳时间.生蚝营养丰富,素有“海底牛奶”的美称.据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳.”生蚝富含维他命、蛋白质和锌,对于促进幼儿生长发育智力发展,提高男性精力大有裨益.

田螺:据分析,螺肉营养丰富,而所含的维生素a又是眼睛视色素的重要物质.食田螺可明目,言之成理.但为什么一定要在中秋节特别热中于食之呢？有人指出,中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺,肉质特别肥美.因此,中秋是食田螺的最佳时节.如今在广州民间,不少家庭在中秋期间,都有炒田螺的习惯.

蛤蜊:蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一,且烹饪方法简单,白灼水煮爆炒做汤皆可,再配上啤酒,味道不要太美哦.在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品,有滋阴润燥,利尿消水肿等功效哦.

虾:虾的种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等等.而虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,所以常常食虾身体好.

鲍鱼:秋天是鲍鱼生长较快的季节.专业人士介绍说,这个季节的鲍鱼肉质肥美鲜嫩,又加之其味甘咸,性温,有滋阴、润肺、利肠的作用,可谓是秋季进补的佳品.

花蛤:花蛤肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,物美价廉.它脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量较高,易被人体消化吸收.此外蛤肉具有降低血清胆固醇作用,并有滋阴明目、化痰之功效.

青蟹:青蟹壳坚如盾,脚爪圆壮,只只都是双层皮.“八月蝤蛑壮如鸡”,说的则是农历八月是品尝青蟹的最佳季节.青蟹肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉,是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品.

那么,吃海鲜需要注意哪些禁忌呢？

海鲜啤酒同吃惹痛风.在吃海鲜时最好别饮用啤酒.虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症.如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成.因此,大家在大量食用海鲜的时候,千万不要饮用啤酒,否则的话就会对身体产生不利的影响.

海鲜水果同吃会腹痛.鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素.而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙.会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状.最好间隔2小时以上再吃.

吃海鲜后喝茶长结石.吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似.因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙.在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会.所以,大家要记住在吃海鲜的同时千万别喝茶.如果想喝,也是最好间隔2小时以上.

死贝类病菌毒素多多.贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败.不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基,从而对人体健康造成威胁.在选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调.

最后,再来看看常见海鲜种类的选购窍门吧.

贝:从气味上分辨――新鲜的会发出一种鲜味,如果不新鲜会有一股腥味；从声音上分辨――用手捧住贝类轻轻摇晃,如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子,这种的不要购买；从形态上分辨――通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的.这些贝类海鲜在水里,体内一部分会露在壳外面,而且很敏感,你一触摸,它们马上会闭紧贝壳或缩回体内.这说明是新鲜的,反之则不要购买.

鱼:眼睛要明亮,无充血、混浊.鱼鳃呈鲜红色,摸起来硬硬的.鱼鳞整齐、完好.鱼身有光泽,富有弹性.超市购买者注意,冷藏温度应为0～5℃,鱼身呈自然光泽,非灰白,无汁液流出.

虾:带壳虾―――虾壳硬挺,虾头、壳身连结坚硬结实,无剥落.剥壳虾―――虾仁摸起来有弹性,无腥臭味.

蟹:眼突、腹微凸,口中含有泡沫,且重量沉者肉较为丰厚.超市购买注意:冷冻会造成过度充水,所以并非愈重愈好,可翻其腹部察看,颜色较白、较坚硬者为好.

海鲜虽然味道鲜美,但是也不宜一次多吃哦.

我要回帖

更多关于 海买海鲜 的文章

 

随机推荐