要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于卤菜怎么加热才好吃，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.5款冬季卤菜热吃法！空腹勿看

深秋逐渐过渡到初冬，人们都享受被温暖的感觉，食物下肚之后有种饱腹且幸福的感觉让寒冷不再侵袭。凉菜渐渐淡出饭桌，关于卤味大家*感觉就是冷的，其实那只是为了迎合餐桌。刚出锅的卤味那可是香的过瘾哟！下面小编为大家推荐几个卤菜热吃的美味吃法：1、蒜姜蒸鸭舌 蒸鸭舌，是我在*中最美好的一段回忆。晚上一宿舍的姐们围在一起看剧，锅里蒸着舍友拿的卤鸭舌，香味升腾，幸福加倍。尤唯喜爱舌根软糯香甜，像是初恋情人丰满的嘴唇，咬起来滑腻的冒出温热的油水，*在撕扯两条筋道的肉丝，回味无穷。在家里可以简单加工市面上买来的卤味鸭舌。我选用的是某妈妈牌锁鲜装鸭舌用适量姜片及葱段提味。 入蒸锅隔水蒸至15分钟即可。这样子一份葱姜蒸鸭舌就完成了。2、红油牛肚条 这个必须要好好推荐一下。将酱料放入其中搅拌，放置微波炉加热后，放上香菜作为下饭菜，绝杀！滋滋的红油伴着浓香芝麻，好胃口马上来！3、热卤鸭头 从锅里刚捞出来的鲜卤鸭头，比干锅鸭头更饱含水分，鲜嫩爽滑，皮甜肉香，最为惊叹的是鸭脑，包裹在鸭脑壳里的鸭脑不与卤料与热油直接接触，其口味是鸭头整体的精髓之处，细腻而富有灵魂的味道，直冲大脑，让你魂牵梦绕味觉享受。4、卤味鸭肉豆腐前阵子某妈妈牌出了鸭腿肉新品，里面除了鸭肉还有一系列卤料在内，因为这个品牌是纯卤料与食材一起加工，并非袋装卤料进行多次使用，食品安全得以信赖。话不多说，直接上图！ 里面除了鸭腿肉，还有剁椒、干辣椒、姜、酸萝卜、芝麻、花椒。干吃稍嫌，正巧晚上做豆腐汤，所幸一起放一起做了，结果味道出奇的好，不失蔬菜鲜美，又能得酸辣爽口，还有豆腐独有豆制品的清淡味道。5、鲜卤牛肉炒饭 非常新鲜的鲜卤牛肉条，比牛肉干更具水分，拿出来做牛肉炒饭或牛肉面味道超级赞，是在家人人能做的小快餐哦！准备好牛肉条切粒，蒜切至蒜蓉，准备好胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒、火腿粒锅中倒入适量油，放入牛肉粒和蒜蓉翻炒至牛肉变色，再加入胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒翻炒一两分钟以后加入米饭翻炒*加入火腿肠翻炒一会，加入适量盐，出锅！是不是隔着屏幕都能闻见香味啦~ 生活在于你不断的把未知创造为已知，人们常说享受美食的人是享受生活的赢家，人能把一日三餐餐餐吃好，吃精致才对得起自己的身体，把本认为冬季不适宜吃的卤味佐餐小食，稍变它的做法，便能重拾夏日与兄弟畅饮吃菜的情谊，重温与家人团聚的温暖。人生亦为如此，变一种方式即可以处理微妙的人际关系，解决棘手的问题，温和的看待所处环境，好运机会降临！ ---小玥知味 懂你冷暖的美食小编

2.卤肉的口感，80%都是由火候决定的，谈谈如何把握火候和卤制时间

快过年了，很多朋友都喜欢在家自己做些卤菜来吃。最近，很多朋友私信问我，为什么照着我分享的配方和方法做出来的卤肉，吃起来香味很好，就是感觉口感差点。今天我就来聊聊这个卤菜新手，甚至很多老手都普遍存在的问题。说到卤肉的口感，首先我们要知道好的口感是什么？又是由什么决定的。卤肉的口感，简单说就是卤肉的软、硬、韧、糯、绵、脆、嫩等，这些都是由火候决定的。关于“火候”，在字典里是这么解释的：火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。从这个定义中，我们应该能明白什么是火候了，简单说就是火的大小和食材加热的时间。那么，在卤肉过程中，我们 同样应该遵循这个定义。至于火力大小和时间长短，这个不能一概而论，不同食材，需要的火力和时间都不一样。其实，很多朋友在卤肉的过程中都不会太在意火候这个问题，因为它看起来很简单，简单到可以忽略，总感觉不管火大火小，时间多久，只要把肉卤熟就万事大吉。如果卤肉都这么简单，那我估计所有从事熟食行业的都得关门大吉了。这个问题，其实只是我们直觉上觉得简单，可现实是，好吃的卤菜80%都是由火候决定的，有些菜品吃起来要有脆感，如卤猪耳朵，有些要软糯，如卤猪蹄，有些要有韧性和嚼劲，如卤牛腱，当然，这里所说的韧性和嚼劲不是嚼不动，而是嚼在嘴里，牙齿能感觉到牛肉本身特有劲道。所有这些，都和火候有直接的关系，所以很多时候，同样的食材，调料，步骤，每个人卤出的菜品吃起来却大不相同。正所谓没有对比就没有伤害，要不然，每个人随便百度一下菜谱，瞬间转身就都可以成为“神厨”了。说了这么多，我也并不是就说火候有多么的神乎其神，只是希望大家在做卤菜时要多加重视火候，并掌握火候的一些基本知识，然后再平时 的卤肉过程中多加练习，慢慢的就能驾轻就熟了。下面就来说说火候的基本知识：火候分类：简单的可以分为四种：大火（猛火）、中火、小火（微火），文火，只是我们在实际操作中还会根据需要对火力大小做进一步的微调，比如牛肉，就需要比小火还小的文火来焖煮。大火：水烧沸后，水面有大面积（80%-90%）水泡持续翻滚，这个水沸状态，我们可以称之为大火。中火：水烧沸后，水面有小面积（30%-40%）水泡持续翻滚，这个水沸状态，我们可以称之为中火。小火：水烧沸后，水面有小面积（5%-10%）水泡持续翻滚，这个水沸状态，我们可以称之为小火。文火：水烧沸后，将火力控制到最小，以水面少量冒鱼眼泡的程度，我们称之为文火。在实际的卤肉操作过程中，用得最多的是中火，小火，文火。大火一般是用于焯水时使用或者食材下锅之后的前一段时间，食材刚下锅时，需要大火烧开，然后变换后三种火力来控制卤肉的口感。下面就来分享一下常见卤肉食材需要的火候和卤制时间，当然，这里分享的也不是*的时间，还需要结合食材的生长周期和食材的老、嫩程度来适当调整卤制时间。猪头肉、五花肉、后腿肉等：中火卤制约1小时左右。猪大肠、猪肚等，小火卤制1.5小时，鸡肉、鸭肉（1年生长期），小火卤制1.5小时，牛肉，羊肉，驴肉等，小火卤制40分钟，文火卤制1小时，鸭掌、鸭翅、鸡爪等，小火卤制30分钟左右。猪蹄，蹄髈，小火卤制30分钟，文火卤制1-1.5小时鸭肠、鹅肠等，大火卤制30秒（半分钟），保持脆嫩口感藕片、山药片等，根据个人口感，喜欢脆一点的，卤制10分钟左右，喜欢绵一点的，时间稍长蔬菜类如花菜、豆角等，大火冒3分左右，保持蔬菜的清香味和脆嫩口感豆类：小火卤制30分钟左右火候（大小+时间）是因，口感是果，这是比较明显的因果关系，但是对于口感的控制还要因人、因物（食材）的不同，再结合火候这因子最终达到*。当然，卤肉是一个系统的过程，火候只是其中的一个环节，对于卤肉的口感来说，火候有着很大的因素，要想卤肉好吃，在起他方面同样需要慢慢的学习，喜欢卤菜的朋友，可以参考我之前关于卤肉用料、方法、调味等文章分享。我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，有更好的建议和美食做法，欢迎在评论区留言交流。分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。还是老规矩，附上一个家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤水，香料减半即可。

3.卤菜在常温下能到多久？卤菜可以隔夜吃吗？30年卤菜师傅给你解答！

卤菜是用卤水煮制而成的，入味的卤菜非常好吃，那么吃剩下的卤菜可以放多久呢？卤菜隔夜还能吃吗？卤菜可以放多久？卤菜*是当天吃完，卤菜吃不完可以放冰箱冷藏，冷藏3-4天是不会坏的，但建议不要放置那么久，*第二天就吃完。不过要注意，卤菜要注意保存方法，保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。卤菜可以隔夜吃吗？1.控制保存时间：购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前及时改刀，不应该在改刀后长时间进行保存。2.避免交叉感染：未食用完的熟食应该冷藏保存，保存时间应注意生熟食品分层放置，熟上生下，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。3.食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易滋生病菌，即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上烧透并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。

4.猪肉怎么卤才好吃，30年卤菜师傅经验分享，附配方及制作方法

最近和大家摆了哈卤菜的龙门阵，今天再来挤点“牙膏”，摆哈猪脑壳肉的卤制方法，我不扯把子，都说老实话。（我用四川大白话说，告一哈你们懂得起不）卤猪脑壳【以前因为穷，一般情况下，没得哪个会杀肥猪来做卤肉，所以在四川，很多地方把卤肉喊成“瘟猪儿肉"】一般猪脑壳肉都有点儿肥，只是这种肥嘎嘎又跟其他肥嘎嘎不一样。卤好的猪脑壳肉是肥中有瘦，肥而不腻，色泽红亮，香气诱人，切片装盘，再来点儿麻辣的干海椒碟子蘸到吃，那味道，*霸道、安逸、巴适惨了。（看到这儿，有没得人吞口水喃，记到，手机屏不干净哈，标添，嘿嘿。。。）。不过，要想卤猪脑壳味道安逸，除了香料要整巴适，盐味、火候还是非（很）重要哈。1:首先说一哈初加工，猪脑壳*买生的回切自己剔骨头，把猪毛整干净（酒烧，火秒，剃胡刀随便你），整干净为原则，*是火秒，把表面烧进皮，毛庄庄烧干净，吃起莫得毛臭味（这步嘿关键，标减懒，猪皮烧泡了，容易耙，皮子烧得黄酥酥的，又容易上色）。然后洗干净，冷水漂1小时，看到猪肉发白就要得了，捞起来整点儿盐、生姜、蒜脑壳、花椒、葱葱‘、料酒腩4小时，然后拿钩钩儿挂起来晾1小时，*是太阳底下晒1小时，把水汽敞干，（没得条件的就不用晾，但是要多腩1小时），直接进入下一盘工序。2:胆水。腩过的猪脑壳冷水下锅，大火烧开，用瓢儿把血泡子打了，煮2分儿钟，捞出来冷水洗干净。3：卤水烧开，要烧得翻天冒滚的，烧2分儿钟，有灭菌的效果，拿手扇点热气闻一哈，看香不香（直接把鼻子处得锅头闻，看拿跟水蒸气烫到哈，那就成卤活猪头了），不香就加香料，然后拿筷子蘸点卤水，尝一哈盐味合不合式，腩过的猪脑壳，卤水标整太含（咸）了，比平时炒菜味道大滴点儿就要得了，*看卤水颜色，红灯儿红灯儿的就要得，不红就加糖汁子。这西整好了，就甩几颗冰糖、生姜得卤水头，然后把猪脑壳丢得卤锅头，倒点儿料酒，大火烧开，这塌要重点说一哈，卤猪脑壳跟卤鸡、鸭、鹅、牛不一样，猪脑壳油水多，所以，大火烧开后，保持中火，等卤水保持翻滚儿20分儿钟，这个目的是让猪脑壳肉吐油，吃起才不闷人。然后小火再卤20分儿钟。拿筷子从肉皮那面夺进切，轻轻个儿就夺穿了，证明肉耙了，如果夺不动，就继续开火卤。4：猪脑壳卤耙后，捞出来晾一哈，用干帕子把猪皮表面揩干净再刷油，这样猪皮表面才油光水滑的。如果捞出来不把表面揩干净，皮子是模腾腾的，不油亮。注意事项：1：烧猪脑壳的时候，标烧猪耳朵，猪耳朵一烧就卷妞妞的，缩来滴点儿大了。2：腩猪脑壳的时候，天气太热就搁得保鲜柜腩，晒1个钟头没得问题，加有盐，不得臭，3：腩猪脑壳的盐，一般是10斤猪脑壳2两5的盐，热天头加滴点儿白酒腩，晾的时候，不怕苍蝇儿。4：记到盐很重要，莫得盐味，啥子香味都莫得了。盐味合式了，卤出来的肉，撇出来都有限。5：起锅前10分儿钟加鸡精调味比较好。6：自家做干碟子，除了辣椒面，还要加 盐、味、鸡，再整点花椒面儿、五香粉粉就欧儿了。卤肉的卤料可以自己配，我家淘店也有卖。（附配方）卤菜配方：（家庭版）以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈20克，丁香5克，小茴香25克，白芷20克，白扣25克，草寇15克，陈皮20克，花椒30克，甘草20克，香果20克，当归10克，干香菇50克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），然后分匀装袋，初次起卤水用一袋即可。以后每次根据菜品的多少和卤水香味的浓、淡适当添加香料。

对于想要学习小吃方面的学习，通过5款冬季卤菜热吃法！空腹勿看，卤肉的口感，80%都是由火候决定的，谈谈如何把握火候和卤制时间，卤菜在常温下能到多久？卤菜可以隔夜吃吗？30年卤菜师傅给你解答！，猪肉怎么卤才好吃，30年卤菜师傅经验分享，附配方及制作方法?? 也能有一些基本的了解。

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　　“这是什么？”“这是梯子车，梯梯可以爬到楼上去。”5岁的浩浩终于动手在一堆玩具中拿了一个云梯车。尽管只是一个小小的动作，身为警察的蒋红玲却还是感动不已，因为浩浩抗拒的心理开始有了松动。

　　蒋红玲也是一名高级心理咨询师，这两天，她的身份是“全国团组织12355赴川抗震救灾心理咨询师服务团”的志愿者。浩浩就是她开展心理援助的一个典型个案。

　　专家预测，大灾之后，30％的人心理创伤将持续几十年，如何及时有效地为他们提供心理辅助，十分必要。汶川大地震发生后，团中央陆续从各地组派由专家和专业工作者组成的心理援助团。截至目前，他们已在绵阳、绵竹、都江堰、彭州等地的受灾群众安置点工作了近一周时间。

　　应对这么大的灾难谁都没有经验

　　首都医科大学教授杨凤池、中国林业大学老师朱建军……这一行人从北京到成都，一路上碰到了很多志愿者自发组织的心理辅导团队赶往灾区。这些心理学界的专家级人物一路受到很多关注，民间团体人士认出他们后便纷纷请教到灾区后应该如何开展工作。

　　2004年，黑龙江省沙栏镇沙栏小学105名学生在洪水中不幸遇难，家长们痛不欲生。当时，杨凤池第一次以个人身份介入，对学生家长进行心理辅导。心理治疗遂引起红十字会的重视，杨凤池也成为中国红十字会救援专家委员会委员。

　　杨凤池介绍，一般来说，在灾后的72小时内，对人的心理属于强烈冲击期，常表现为木僵状态；随后进入防御期，表现为否定、愤怒。越早介入，人们的心灵所受到的打击和创伤就会越少，因此“心理救援应该与生命救援同时展开”。

　　尽管做了充分的准备，对于这次特大地震灾难后的心理援助，专家们还是表示：“谁都没有经验。”杨凤池向团员们提出：“我们要做专业性的、实在的帮助，要起示范作用。”

　　5月21日上午，与先期抵达的唐山和重庆的心理志愿者们进行交流和沟通后，心理专家开始进入绵阳九洲体育馆展开工作。情况与预想的并不完全一致。

　　九洲体育馆安置了近两万名受灾群众，先前尽管已有心理辅导人员介入，但需要心理辅导的受灾者目标并不明确。

　　“在目标不明确、没有把握的情况下，心理援助不如不做。”朱建军老师坦言，有的志愿者因为缺乏专业知识，在进帐篷沟通时，容易引起对方的反感，发生过被赶出来的情况，这样反而会让受灾群众形成“二次心理障碍”，造成新的心理伤害。

　　这些一流专家第一天在经过长达4个小时的调查、排查后认为，在灾民安置点，干预方式难以控制，难以把握，结构化组织难以建立。杨凤池、朱建军等人果断决定，在这样的场景下，不要冒昧地去探寻受灾者心灵最柔软的部分，要紧的不是让志愿者做心理咨询，而是心理专家首先学做志愿者，通过很自然的服务方式，发现和接近需要心理救助的个体，逐步介入他们的内心世界，而不要好心办坏事。

　　看似平静的人群中需要关注的人很多

　　“你们这个帐篷住了多少人”，“你们要注意卫生、注意清洁”，“有没有需要我们帮忙向上面反映的”……

　　5月22日，中国传媒大学团委书记、教育心理学专业的孙靖，与重庆12355服务团一名成员一起走进帐篷，询问受灾群众的情况。

　　专家组、大学生志愿者被分成4组，从九洲体育馆的东南西北4个门，以聊天的形式顺时针排查，不轻易深度介入。

　　经过一天的努力，专家组得出结论：“这里看似平静，实则需要关注的人很多，需要心理疏导的人也很多。”

　　——一名连续在灾区采访的记者，受到惊吓，出现明显的强迫症：头晕、头皮发麻、肩部肌肉非常僵硬、晚上老是不停地洗衣服。

　　——一名消防部队的战士在北川参加救援，而他的家距离救援地骑车不足5分钟路程，却没有来得及去救被埋在废墟里的母亲。他现在每天沉默不语，“像一座铜像一样”。

　　在杨凤池看来，参加救援的官兵尽管心理素质过硬，但还是出现了不同程度的心理反应。有的表现为明显的焦虑，有的经常有灾难现场画面在脑海闪回，有的见到菜里有肉就有生理反应。心理干预迫在眉睫。

　　把对孩子们的心理疏导放在首位

　　灾难过后，青少年更需要安全感，需要及时的心灵抚慰。

　　“加油！加油！”5月23日下午，久违的呼喊声响彻都江堰市向峨乡海虹小学的上空。团郑州市委12355心理援助专家志愿团的9位老师正带领孩子们做游戏。

　　游戏的名称是“信任前仆”，学校的4名教师和专家团成员分成两列，面对面蹲着，两人一组，手与手紧紧握在一起，搭成人梯。孩子们排着队，一个一个地从人梯上爬过。

　　参与游戏的第一个孩子很小声地说：“老师们，你们准备好了吗？”老师们大声回答：“准备好了。”孩子又说：“我倒了。”“你倒吧！”这个孩子小心翼翼地倒了下来，同学和老师们都为他加油。

　　第一个孩子安全爬过人梯，后面的孩子胆子渐渐大了起来，第七个是男孩儿，他竟然一个鱼跃前扑，跳到人体上，看他像游泳一样在人梯上爬行，周围的孩子发出的欢呼声。

　　刘历红就职于郑州市金水区教育体育局，从事运动心理专业。她解释了这个游戏的目的：运用针对性强的游戏，创设强力的心理场，使孩子投入游戏中，通过大声呼喊、身体运动，把积聚的恐惧、伤心等不良情绪宣泄出来；通过同伴的助威、老师的支持，体验同伴的关爱、老师的支持，增强安全感，提升自信心。这就是心理志愿者针对孩子当前的情况，设计的心理疏导活动。

　　“好开心呐！看到那个男生像游泳一样爬过去，感觉他非常信任老师。有老师的支撑，有同学的支持，我也一点儿都不害怕。”从向峨中学废墟中爬出来后连楼都不敢进的女学生黄精一，在完成游戏后开心地对志愿老师说。

　　让老师和家长们有一个欣慰的寄托

　　北川羌族自治县羌族妇女林发秀，她14岁的儿子遇难，丈夫至今下落不明。从5月12日到21日9天时间，林发秀竟然没有掉过一滴眼泪，情绪极度压抑，吃饭、睡眠情况很差，头疼。

　　“儿子什么东西都没留下”、“一闭眼都是惨烈的回忆”，直到见到在心理志愿者引导下玩耍的孩子，林发秀才落下第一滴眼泪。她一再重复着对北京胸科医院心理医生乔兵说过的话，而且只有这两句话。

　　“放松，用最舒服的姿势，吸一口气，然后像皮球一样把气一下放掉。”乔兵先引导林发秀放松。深呼吸后，林突然说：“人生就是一声叹息啊。”她表示，心里舒服了很多。

　　让乔兵没有想到的是，在鼓励林发秀的时候，周围渐渐围了一圈儿妇女。有的人失去了女儿，有的人没了孙子，有的人身有残疾还要照料4个孩子……

　　随后，乔兵让这些妇女与亲人告别：“儿子，你放心去吧，妈妈会好好活下去，妈妈会永远记得你的。”“女儿，你走得太快了，妈妈多想你啊，妈妈愿你早日投胎，和前生一样做个好人，好好地活着。”

　　乔兵说，做告别也是心理疏导过程中常用的方法，可以让心智较为成熟的生者有一个寄托。

　　除了学生和家长，老师也不同程度地表现出强烈的心理反应。

　　昨天，在绵竹新市体育馆门前，记者见到了板桥学校的张老师。他是专门来请心理专家跟他一起下乡做家长思想工作的。而就在前一天，志愿者们见到他时，他还表现出精神恍惚的症状。

　　地震当天是张老师的生日，他亲眼目睹了学生被埋的过程。震后，他又接受了收集地震照片的任务。他近日睡觉总是做噩梦，并且把错误归结到自己身上。

　　到绵竹服务的专家对张老师进行了紧急的心理干预，从稳定到创伤暴露，最后治疗安抚。整个过程由4名专家联合进行，他们中有学者，有两名临床医生，他们自称是“多管齐下”。

　　通过放松，建立信任关系，情绪宣泄，重新与正常生活建立联系，树立信心，并配合专家开出的药物治疗方案，记者见到张老师时，他已经明显好转。

　　疏导“心理堰塞湖”是一项系统工程

　　专家志愿者成员马皑，是中国政法大学社会学院法律心理学研究所所长。他说，灾难后的应激心理创伤就像地质现象中的堰塞湖一样，都具有突然形成封闭、高压的特点，随时都有“决堤”的危险。尽管短时期内很平静，但是泥沙沉积，一旦遇到雨天，水的清洁程度远比不上水库中的水。因此，首先要清淤，然后要疏导。

　　他说，应激反应同样存在长期隐患、延后反应的特点。瞬间高压使得人们心理恐惧，悲伤自责，形成“心理堰塞湖”。因此要先通过倾诉掏空泥沙，然后通过疏导开一条渠，形成活水，即正常的人际交往。

　　因此，解决“心理堰塞湖”问题是一项系统工程。据团中央有关人士介绍，团中央派出的几个专家心理援助团将定点长期接力，并将有针对性地实行对口帮扶，长期援助。此外，对于当地心理救助专业志愿者和专业人士的培训，近期也已陆续展开，人们希望有更多的心理志愿者留下来不走。

　　记者在灾区现场欣慰地看到，随着专家们工作的逐步深入，越来越多的人开始主动去专家团那里寻求帮助，其中也有志愿者和救援人员。只要拥有信心、勇气和智慧，我们就有能力应对这场面向全中国人心灵的持久挑战。

　　本报绵竹5月26日电

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