目前我国北京烤鸭行业已进入成熟阶段，综合水平和发展质量不断提高。同时经历多年的发展与市场竞争，北京烤鸭行业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，北京烤鸭行业的发展势头持续强劲，发展前景更加被看好。
纵观近些年来北京烤鸭的发展，有前景，也有瓶颈，不难看出，生产标准化、消费场景化、客群年轻化这三大趋势使得北京烤鸭行业每年不断迅猛增长，成为近年来餐饮业态中增长较快的品类之一。北京烤鸭行业在发展的过程中，一方面随着城市化进程的推进和城市面容的升级，街边摊必然会逐渐消失；另一方面，北京烤鸭企业连锁化、品牌化是趋势。近年来，诸如刘福记北京烤鸭这样的一些品牌连锁北京烤鸭店的迅速崛起，也恰恰印证了上述内容。
刘福记为全面了解北京烤鸭行业的未来前景，深入调查后发现，对于消费者来说，他们对餐饮要求比较苛刻，讲究档次和良好的进餐环境。随着年轻人群逐渐步入职场，消费主力正在转变，北京烤鸭行业将迎来升级窗口期。 为此，刘福记摆脱传统北京烤鸭格局，将自身定位于地道北京烤鸭品牌，聚焦年轻消费者的需求，并结合现代年轻人对“口味、便捷、时尚”的消费心理，打造出富有时尚气息、地道京味的北京烤鸭的品牌。
为了应对现如今消费群体的需求，刘福记北京烤鸭在视觉展示上一改往常路边烤鸭店的老旧印象，全店以宫廷风为主，打造出消费群体所喜爱的宫廷风格路线。在产品把控上，刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系，从“养殖—防疫—加工储运—焖炉烤制”构建了一体化完整产业链，现代化的流水生产线，先进的深加工工艺，确保了北京烤鸭的天然风味和营养价值。
回顾过去，刘福记北京烤鸭凭借着其健全的管理制度，安全的生产流程及系统的培训，在广大消费群体的心中建立了长期信赖的良好口碑。而在未来，刘福记北京烤鸭将持续秉承这一优良的北京烤鸭文化，并不断地传承百年北京烤鸭制作工艺、品质产品以及优质服务方式，做百年北京烤鸭文化发声者！
