玉米配酿酒了能榨油吗?

  • 现如今市面上的酒的品种也越来越多了。像白酒,红酒,啤酒,葡萄酒,黄酒等等。这些酒有什么不同,其中哪种酒是纯粮食酿造的,很多人还是分不清楚的,下面我为大家简单介绍一下。哪种酒是纯粮食酿造顾名思义,纯粮食...

  • 我们绝大部分喝到的酒都是用粮食或者是其他的谷物酿造而成的,但也有一些品种比较特殊的酒是用水果酿造而成的,这种酒就是果酒,那你知道果酒品牌排行榜前几名都有哪些吗?果酒品牌排行榜前几名都有哪些?1.俏雅这...

  • 果酒顾名思义就是用酵母菌使水果本身的糖分发酵成为酒精的酒,其口感甜而不腻、甘而不涩同时兼具浓郁醇和而优雅的香气,那么果酒可以自己做吗?在家里想做出好喝的果酒又该注意什么呢?一、果酒可以自己做吗简单的果...

  • 啤酒是世界上销量第三的饮品,足以说明啤酒的受欢迎程度,那么苦啤酒大家有听说过吗,苦啤酒也是世界上比较受欢迎的一种啤酒种类,苦啤酒是烈酒吗,烈酒有哪些?一、苦啤酒是烈酒吗苦啤酒不是烈酒,有的啤酒味道就是...

  • 中国酿酒的历史是源远流长的,传统的酿酒工艺是非常精湛的,与现代新工艺是可以完美的结合在一起的,其实我们在酿酒的时候是会使用不同的粮食的,因此所需要的酒曲的配比也是不一样的,良好的配比关系是可以使白酒的...

  • 我国是酒文化大国,酒的种类也有很多,并且每个地区都会有自己特色酿造的酒,今天我们就来说一说常见的两种酒冬酿酒和米酒,两者之间有着什么样的区别呢?冬酿酒和米酒有哪些区别1.冬酿酒是在米酒的基础上添加了桂...

  • 大家都知道中国人特别爱喝酒,中国的酒文化源远流长。而且现在随着改革开放以及现在各种食物的进出口,像国外的一些酒也会引进到国内受到大家的喜欢。但是传统的一些酿酒技术还是不能丢,尤其是现在很多人还喜欢用水果来酿制一些酒,今天我们就一起来学习一下用苹果怎么制作出好喝的苹果酒。教你如何在家制作苹果酒一、选材...

  • 喜欢喝酒的人,大概会有很想自己动手酿酒的欲望,其实自己酿酒不是不可以,但是会比较麻烦,注意事项也比较多,但是有个好的方面,你可以自己选择食材,你想要哪一个粮食就可以选哪一个。自酿白酒也是一件比较有成就...

  • 中国的酒文化历史久远,中国人特别爱喝酒,尤其是白酒。以前很多人都是自己酿制白酒,后来出现的灌装酒,酒也是越来越高档了。但是随着酒文化的发展,现在的人又回到了当初喝散酒的习惯了。今天我们就一起来了解一下...

  • 很多电影里都会出现的一种东西白酒,算是很能够代表中国的酒了。冬天大家都喜欢喝白酒,因为喝完比较温暖。而白酒也的确很受欢迎,因为在一些大型场合都会有它的出现。可能大家只知道它代表了一种热情,但大都不知道...


温和酒业万亩糯红高粱丰收在望。

在酒的酿造环节中,有一位必不可少的“材料”,大家知道是什么吗?

在我国漫长的酿酒历史中,有不少粮食登场。

但放眼整个酿酒界,不管别的譬如小麦、玉米等等如何卖力表演,有位大佬都稳坐“酿酒一哥”宝座。它就是:高粱。


在酿酒界里没有任何一样能盖过高粱这位大佬!


如果没有高粱,我国的酿酒历史可能不会如此“璀璨”,国人餐桌,也会失去不少滋味。

中国地大物博、物产丰富,几乎各地都盛产美酒佳酿。人们常说“一方水土养一方人”,而酿酒人则常说“一方水土酿一方酒”,不同地域的人由于环境不同、地理位置、气候、人文历史不同,性格特征自然也不相同。同样,酒也是如此,一方水土也会孕育出独特的一方酒水文化。


酿酒界有“粮为酒之肉、曲为酒之骨、水为酒之魂”之说。可以说,粮食是直接影响中国白酒口感和风味的决定因素之一。


要说我国作为农业大国,农作物不知几何,可以酿酒的作物也不知几多,怎么高粱就这么厉害了?


高粱到底是如何登上酿酒舞台,并坐上第一宝座的呢?

这就要从高粱的特性说起。其籽粒里含有丰富的单宁和花青素,它们也是高粱呈红色的主要原因,但是这两种物质涩味特别明显,导致高粱口感极差。

因此,当中国农业越来越发达的时候,高粱就成了人们不得不的“备胎”,收成不好,实在没得吃,买不起米面的时候,才会想起它。


而在古代靠天吃饭的中华大地上,不好吃,又产量高的高粱,成了最适合酿酒的原料,它极大的缓解了酿酒对日常食物的挤占,并在酿酒领域大放异彩,迅速征服了人们的“酒瘾”。



高粱到底为何如此适合酿酒?

还记得前面说的单宁吗?就是这种导致高粱被人们嫌弃的物质,在此时却帮了大忙。单宁能对发酵过程中的有害微生物起到一定抑制作用,可以提高出酒率;同时单宁在酿制过程中产生的丁香酸和丁香醛等香味物质,赋予了白酒特有的芬芳。


高粱中淀粉含量高,蛋白质、矿物质含量低,易发酵,这也正是酿好酒所必须的特性。

目前国内众多名酒企业纷纷建设自己的有机高粱基地,除了认识到优质酿酒粮食是高品质白酒的重要保障之外,掌控优质原粮“战略资源”的应对,也是为产品高质量发展,提高品牌美誉度提供了有力保障。

温和集团万亩有机糯红高粱基地,选用“兴湘粱2号”酿酒专用糯高粱,总淀粉含量达70.69%,具有抗涝、抗旱、抗蚜虫、抗倒伏的优势,特别适合酿酒。

糯红粱酿造的白酒酒香浓、味正,糯米的浓、大米的净、玉米的甜和小麦的冲,完美融合,选用糯红高粱酿酒,更是对温和美酒高品质发展的有力保证。

如今在国内各大香型白酒中,除米香、特香、豉香型酒以大米为主要原料外,其他酱香、浓香、清香等多种香型的白酒均以高粱为主要原料。可以毫不夸张说,高粱已经成为了中国美酒的灵魂,酿酒王者可谓当之无愧!

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

我要回帖

更多关于 高粱玉米怎样配比酿酒 的文章

 

随机推荐