请问辣椒这是什么情况？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-18 23:39 标签： 辣椒太辣加什么可减辣

　　好喜欢吃四川菜，现在学做泡菜，但就是不会做辣椒油，没有那个油好像也不好吃，请问怎样做？？？？

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　　补充一点：干辣椒碎前最好先小火炒香，喜欢麻的还可以放些花椒一起炒香绞碎

　　其实油热的话，辣椒比较不辣，但颜色是黑的，而且有点苦。如果油不够热的话，就不香了。所以一般我们家做都是热到冒烟了，再凉个一分钟或两分钟，就OK咯

　　1、在炒锅里加热清油加热至油滚开冒烟（色拉油也可以）
　　2、将油放凉至8成热
　　3、放需要制作的1/3的辣椒面在罐子里（最好是陶瓷的）
　　4、将1/3热油舀到罐子里，然后搅拌油和辣椒面（此时会将辣椒面烫煳，辣椒面的颜色不好看，辣度也不够，但能完全释放出辣椒的香味）
　　5、等罐子和油锅内的油都降温到5、6成热的时候，再将1/3辣椒面倒进罐子内
　　6、将全部的热油加入罐内，搅拌（此时是烫出辣椒的辣味）
　　7、搅拌均匀后再加入剩下的1/3辣椒面，搅拌（此时是为辣椒油提色，低温加热的辣椒面才有红亮的颜色）
　　8、最后加一把白芝麻，OK！

　　BTW：辣椒油放在泡菜里的时候，一般会加一点点味精

　　按照三楼的说法做是对的，我一般还放几个花椒，和小把芝麻，那样更香

　　我一般会放等量的辣椒面和花椒面（可根据自己口味放花椒，想麻就多放点）
　　之后放一点凉水 让面面们有点潮 这样炸出来不会变黑 鲜红鲜红的
　　不太能吃辣的 可以适当放点糖 这样甜辣甜辣的 还有麻

　　我家的做法是：先把干红辣椒剪成段，然后放在铁锅里炒一下，要炒到出辣味，但也不能炒久了，火候要控制好，不然就炒糊了。然后将辣椒取出，捣成辣椒面。再将铁锅放在火上，倒入菜籽油，一定要菜籽油，色拉油做出来不香，烧至8、9成热。关火放凉，凉至5成热时，先将油倒入罐内，然后将捣好的辣椒面倒进去搅拌。这也就是重庆的油辣子海椒，LZ所说的辣椒油，就多放点油，把最后的成品中的油倒出来就是了。

　　黑羊和兔兔都很棒，不过偶家也是把花椒油和辣椒油分开的

　　正确做法：　　1、在炒锅里加热清油加热至油滚开冒烟（色拉油也可以）　　2、将油放凉至8成热　　3、放需要制作的1/3的辣椒面在罐子里（最好是陶瓷的）　　4、将1/3热油舀到罐子里，然后搅拌油和辣椒...
　　请教一下，怎么确定油温是几分热？

一个地方的饮食口味与地理人文诸多因素相关。原产于中美洲的辣椒在大约16世纪传入中国，明代时辣椒只被当做观赏植物，清代康乾年间辣椒才逐渐走上中国人的饭桌。
至于明代之前中国各地的口味特色究竟如何，我们可以从古籍中找出一些线索，宋代沈括《梦溪笔谈》中说：“大抵南人嗜咸，北人嗜甘。”当时大概是南方人喜欢咸，北方人喜欢甜，饮食口味分布出现南北咸甜不同的明显差别。但是对“南咸、北甘”的解读历来存有争议。
与沈括同时代的朱彧则在《萍洲可谈》中说：“大率南食多盐，北食多酸，四夷及村落人食甘，中州及城市人食淡，五味中唯苦不可食。”《萍州可谈》内容包括当时的典章制度、风土民俗等，书中此处谈及各地口味特色时用“大率”进行模糊化处理，仅对不同地区饮食口味作粗略描画。在说到北方的口味偏好时说“北食多酸”，这一点与《梦溪笔谈》出现差异，也说明当时人们对各地口味特点的认识并未统一。
在辣椒传入前，西南地区的川人的饮食偏好如晋常璩《华阳国志》所言是“尚滋味”“好辛香”。川人“好辛香”中的辛香料包括花椒、姜、茱萸等，其中的茱萸在辣椒传入后被逐渐取代。

A，民警口头传唤违法嫌疑人，没有配合，强制执行，喷辣椒水，并对家属喷辣椒水能对民警造成什么威胁呢，

详细描述（遇到的问题、发生经过、想要得到怎样的帮助）：

请问A，民警口头传唤违法嫌疑人，没有配合，，喷辣椒水，并对家属喷辣椒水，是合法的吗？问题补充：家属没有暴力抵抗民警，只是面对突然的口头传唤对违法嫌疑人喷辣椒水感到很错愕，不清楚状况，只是上前想跟民警问清楚具体情况，先慢点把人带走，但是民警直接就对着家属喷辣椒水了。问题补充：而且在场民警有10个之多，家属只有一个老人和一个青年，能对民警造成什么威胁呢，居然还有喷辣椒水。

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