刺老包炒肉为什么有苦的味道能吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-11 02:55 标签： 为什么有的人有刺鼻子味道
这野菜被称作“东北竹笋”，是人参的亲戚，质地脆嫩，炒肉是美味。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

春天万物复苏，也是尝鲜的好季节，野菜作为春天的代表，是大自然的馈赠，备受人们的欢迎。今天跟大家介绍一种东北的野菜，它就是东北山野菜之王——刺嫩芽。刺嫩芽又叫刺龙芽、刺老芽，学名是辽东楤木，属于五加科楤木属，这个科的植物中大家最熟悉的就是大名鼎鼎的人参了。刺嫩芽可以说是人参的“亲戚”，含有人参素，具有强身健体和延年益寿的作用。


刺嫩芽的新鲜嫩芽有一种特殊的香气，营养丰富，是一种美味可口的蔬菜，除了有山菜之王的美誉，也被叫做“东北竹笋”，可见刺嫩芽的鲜美，刺嫩芽一直是出口畅销的野菜。刺嫩芽的嫩芽除了富含蛋白质、脂肪、糖类和有机酸等，还含有丰富的维生素、胡萝卜素以及磷、钙、锌等矿物质，其中各种氨基酸的含量远比蔬菜和其它谷物高，是人们喜食的山野菜。


刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样，可以生吃、炒肉吃、炒鸡蛋吃，可以腌制成咸菜，可以做馅，味道香甜、清嫩醇厚、野味浓郁。刺嫩芽一年只有一茬，采摘时间只有几天，错过了采摘时间，发出的芽老了，就不能吃了。刺嫩芽口感比较特别，鲜美中略有些许苦涩，焯水既可以除掉涩味，焯水后除了蘸酱食用外，刺嫩芽炒肉丝、刺嫩芽炒鸡蛋都是吃客们喜欢的做法。这野菜被称作“东北竹笋”，是人参的亲戚，质地脆嫩，炒肉是美味，下面一起看看刺嫩芽炒肉丝的做法。


食材：刺嫩芽一把，猪肉一小块，大葱，生姜，红辣椒半个，食盐，生抽，米醋，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉

1.将刺嫩芽洗净，挑拣出运输中挤烂的叶子，切去老根，用清水冲洗干净。因为是野菜，不用过分清洗，用清水投洗两遍即好。


2.起锅烧水，水中加入1克食盐，几滴食用油，这样可以让刺嫩芽不发黄保持碧绿。水开下入刺嫩芽，焯烫1分钟捞出沥水。


3.刺嫩芽稍凉之后，攥干水分，切成寸段。猪肉洗净切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀；大葱、生姜切丝，红椒切丝备用。


4.净锅置火上，烧热后下入食用油，下入肉丝炒散，下葱姜丝爆香。


5.下入切好的刺嫩芽翻炒均匀，加入1克食盐，5毫升生抽，2毫升米醋，3克白糖翻炒。


6.加入红椒丝翻炒断生，加少许鸡精提鲜出锅即好。


①焯水时放入食盐和食用油，否则刺嫩芽会发黄，成品色泽很差。

②食盐量要控制，这盘菜清淡为主，肉丝中有食盐，炒菜的时候加一点点食盐，再配合生抽足够了。

③一定加一点白糖，可以中和野菜的涩味，并有提鲜的作用。

④刺嫩芽本地市场没有卖，可以上网买，价格小贵。


以上就是营养丰富的刺嫩芽炒肉的做法，刺嫩芽春天才有新鲜的，想品尝春天的味道，大家抓紧机会，给家人多做几次哦。

这野菜被称作“东北竹笋”，是人参的亲戚，质地脆嫩，炒肉是美味。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

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虫类，好吃的东西太多了。

东北常吃蚕蛹，大个儿的，黄的黑的。其实蚕蛹这个东西吧，它不是那么像虫子，如果你不带着成见去吃，会发现很好吃。高蛋白，很香，有一丝丝炒花生的味道。

如果你又想知道什么味道，又不敢吃，有个办法——烤口蘑。单面烤口蘑，里面会有一小碗汁水，那个汁水的味道跟炒蚕蛹有些像。如果你觉得可以，那绝对可以试试炒蚕蛹，蚕蛹更香。

东北吃的蚕蛹，应该是柞蚕。柞蚕个儿大，柞蚕丝也没有桑蚕丝那么好，所以作为食用是真的很不错。我们一般都是买活的，偶尔也会在市场遇上被抽丝之后煮熟的，吃着会稍微差一点，但不至于差太多。

现在，超市里经常有卖冻熟小蚕蛹的，那个是桑蚕蛹，味道我个人觉得不太行。而且桑蚕丝很贵，食用价值一般，很少会有人现开现做的。不过桑蚕蛹的好处也是有的，跟吃花生似的，不用特意吐皮，因为皮太薄了。

比蚕蛹还好吃的，据说是“小神仙”，是蚕蛹的一个时期，具体是幼虫快变蛹还是蛹快变蛾的过程，我忘了，反正听说是非常好吃，可惜至今没吃过。

油炸蝗虫，算是个好吃的东西。

我第一次吃这个东西，是在我非常小的时候，那时候其实不知道害怕，什么都敢吃。当时我爸是买回来炸好的，还是在家炸的我不知道，我就记得我看着也不太愿意吃。但是在我家有个魔咒，我爸只要跟我说这个东西好吃，我就心甘情愿地尝试。果然，真的好吃，太香了。然后我就吃起来不停，因为桌上还有很多人，我爹都开始拦着我了。我印象中，那次油炸的蚱蜢很大，特别香。长大之后，看了炸蚱蜢，还是觉得有点别扭，而且吃着也不如小时候的香。

接下来说的，估计不是农村孩子，真没几个吃过的——杨拉罐。

这个杨拉罐具体是什么东西，我还真不知道，反正就是树上的，兴许是长杨树上面吧。图片看着不吓人，我就放几个。

看着像小豆子一样，有点花纹。

在树上大概是这种形态。

这个东西吧，有的是带着壳就这么炒，跟炒花生特别像。对，这个东西的味道，也像炒花生，但是比蚕蛹还香，吃起来会觉得有点甜。炒之前把壳砸一砸，然后直接放锅里炒。炒熟之后花纹就没了，纯褐色的。吃的时候有的像吃瓜子，咬一下，吃里面的肉肉，比较不会犯膈应。

也有把里面的肉肉拿出来做的，拿出来之后吧，就有点虫子形态了，特别特别软，有点囧囧的小毛毛。

好处就是吃的时候方便，不需要剥壳。

道理就像吃瓜子，有皮的和没皮的，各有各的好。

吃东西这种事情，如果带着成见，会错过很多美食。

评论区有些反智言论，我奉劝各位，说那些话的时候先动动脑子，脑子不够用百度也能帮到你。

你不吃，真的没人管你，甚至没有人想听你是什么意见。

什么这东西有毒，这东西蜇人，这东西吃了会不会死人，还有人拿屎来举例子。

动动脑子行不行？难道都被僵尸吃了吗？

蛇也有毒，蝎子也有毒，有毒的东西多了，被端上餐桌的也多了。你们觉得心里难受，不想吃，无所谓啊，又没人要请你们吃。

这东西，但凡能吃出毛病，还能有那么多人在卖，而且各种烹饪教学吗？

对，还有人提这个东西是用来喂宠物的。没错，可以用来喂鼠类。但可以喂鼠类的东西多了，人都别吃了呗？它是可以用来喂鼠类，但它不是只用来喂鼠类的。如果你认为喂鼠的人都不能吃的话，那就绝食吧。

还有，杨拉罐这个东西现在挺贵的，带壳的，有的已经两三百一斤了，一斤去壳炒熟之后，半斤肉都没有。

讽刺别人吃这个之前，要不要想想自己能不能吃得起再说吧。

我还想补个吃的，这个南方的朋友可能会比较熟悉，特别是广东的朋友——沙虫。

之前是一个广东的朋友带给我的，我吃一次就爱上了，太鲜了！！！

我至今还没吃过鲜沙虫，当时去广东的时候忘记了，以后补上吧。

外地的朋友可以试试沙虫干，很好买的，超好吃！！！做汤或者煮粥都特别棒！

这个东西好像也是有点贵的东西，不过干货嘛，泡发起来看起来会多一点。

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