窝窝遇上馍杂粮包子容易学吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-01 01:20 标签： 杂粮馍的做法和配料

香甜番薯片: 材料:山芋250克 调料:水1大匙,白糖120克,黄油10克 操作1.山芋去皮,切厚片. 2.将白糖,水放在深盘内,加入黄油,山芋片,防入炉内高火5分钟,取出,淋上汁液即可. 核桃片: 材料:白脱淡炼乳800克,鸡蛋1个,核桃600克,面粉1800克 调料:白糖 操作:1. 白脱淡炼乳,白糖混合打发后,加鸡蛋搅拌均匀. 2.面粉筛入材料内,再加核桃粒搅拌均匀. 3将生料放在盘中压平,置入冰箱,等冰硬后取出切片,防进微波炉烤箱以中火烤约15分钟既成. 香酥薄饼: 材料:鸡蛋2只,面粉200克,小苏打5克 调料:白糖150克,色拉油300克,猪油80克香精少许 操作:1.鸡蛋大散至起泡沫,用小苏打,香精,猪油,白糖拌和. 2.将拌和的蛋液与面粉柔和,捏成油酥面团后制成薄饼数只. 3将油以高火4----5分钟加热,投放薄饼炸成金黄色即可取出食用.

  第一步:培养酵母 取37-39C温水(用手试试,有点那种小孩子呼气的温度就好),放一调羹 糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,如果你的oven有发面功能,就放里面 大概15分钟,你会发现水表面开始有气泡。这说明酵母已经活过来了。 用这些水和面; 第二步:和面 取面粉,放一比较大容器中,我的经验是不粘锅特别好用,面粉和水的 体积比是1:3。
  放酵母水进去,弄个筷子搅到没有稀泥,然后放到一个 比较低(大概1米高)的桌子上或平台上,下手揉。揉的诀窍是把你那 一百多磅体重全用上,这样出来的面才有筋。你要揉到手上的面糊全被 面团粘回去,锅里面也干净,面表面湿润而不粘手,简称手、盆、面 三光,这时候你感觉面团非常有弹性,这说明已经很好了。
  把容器盖 起来-如果你用不粘锅，你的锅盖正好派用场。放在温...全部

  第一步:培养酵母 取37-39C温水(用手试试,有点那种小孩子呼气的温度就好),放一调羹 糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,如果你的oven有发面功能,就放里面 大概15分钟,你会发现水表面开始有气泡。这说明酵母已经活过来了。 用这些水和面; 第二步:和面 取面粉,放一比较大容器中,我的经验是不粘锅特别好用,面粉和水的 体积比是1:3。
  放酵母水进去,弄个筷子搅到没有稀泥,然后放到一个 比较低(大概1米高)的桌子上或平台上,下手揉。揉的诀窍是把你那 一百多磅体重全用上,这样出来的面才有筋。你要揉到手上的面糊全被 面团粘回去,锅里面也干净,面表面湿润而不粘手,简称手、盆、面 三光,这时候你感觉面团非常有弹性,这说明已经很好了。
  把容器盖 起来-如果你用不粘锅，你的锅盖正好派用场。放在温暖地方发酵, 大概2-3小时体积就应该膨胀一倍,这时就可以做馒头了 第三步:做馒头。这一步你自己看着办,估计你总能做出来; 第四步:蒸馒头。馒头做好,码到蒸锅里,先放一会让它们再次发酵 起来,大约需要30分钟。
  发酵好的应该用手拍的时候发出空的声音。 这时把蒸锅放到大火上-不要忘记放足够的水,如果你的蒸锅是平顶 或者是金属顶的,最好在上面放块毛巾什么的保温,这样防止水汽 在锅顶内壁凝结滴到馒头上,馒头就死掉了。开锅后再蒸20分钟就 应该熟透了。
   微波炉发面 其过程如下： 1。 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2。 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3。 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖) 4。 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5。 用该“泥汤”和面，至手感舒服。
   6。 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母) 7。 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 8。 加少许干面调整手感 9。 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。
  酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。 9。5 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。 快速发面法 如果想吃馒头了，又未发面，怎么办？ 有个办法可以试一试：按５００克面粉加５０毫升醋、３５０毫升温水的比例，把面和好，饧１０分钟，再加５克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。

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