以培养适应现代涉外酒店宾馆所需的西点烘焙师及西饼屋主管与西饼屋自主创业型人才为目标
欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点老师
烹饪工艺学、烹饪概论、烹飪原料学、餐饮管理、烹饪营养与卫生、中、西点基础知识、烹饪工艺美学、烹饪行业知识和酒店岗位要求、技能素质等
西点设备安全操作与使用维护、西点制作基本技法、裱花类制作技术、巧克力类制作技术、蛋糕类制作技术、糖浆皮类制作技术、饼干类制作技术 、咸憇面包类制作技术、水油酥皮类制作技术、千层酥皮类制作技术、小西点类制作技术等。
公共平台课(素描、艺术写生)、食品面塑 、食品糖艺 、花式调酒等