1、第一:准备荞麦面若干里面加入少量碱面,打入1个鸡蛋加少量温水,活成软硬合适的面团饧20分钟。如果做手擀面条面还要和得硬点。
2、锅中烧开水用饸饹面機压饸饹,水三开后捞出过凉水
3、我做的是凉拌饸饹面,这个夏天吃最好了凉拌汁的制作:蒜捣成泥,加辣椒油、盐、芥末、芝麻油、香醋、生抽拌匀即可