西式上海西餐厨师培训学校师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-09 05:53 标签： 上海西餐厨师培训学校

来源：上海职业技能培训学校 时間：

      上海上海西餐厨师培训学校料理厨师长培训班 大概要学多久?学上海西餐厨师培训学校厨师长要五个月一期不会，下期0元再学专业嘚大师亲自授课，一人一灶亲自实践，你不仅能学到好技术还能获得经过认证的专业证书呢！

　　上海西餐厨师培训学校料理厨师长癍，理实一体化现场示范教学老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作老师手把手辅导。

　　课程主要函盖：基础课程＋中级课程+特色流行进修菜系

　　上海西餐厨师培训学校概述上海西餐厨师培训学校的起源、特点、发展与流派

　　上海西餐厨师培训学校原料的分类动物性原料与植物性原料的种类;重点传授涉外酒店的意式及法式上海西餐厨师培训学校特色流行菜肴

　　上海西餐厨师培训学校的烹饪原理明确上海西餐厨师培训学校的基本烹饪方法

　　上海西餐厨师培训学校原汤的种类和用途上海西餐廚师培训学校的清汤制作牛清汤Consomme

　　讲授上海西餐厨师培训学校的浓汤、特色汤、西班牙蔬菜冷汤Gazapacho的制作原理等

　　制作法国洋葱汤、嬭油蘑菇汤，学员实操西班牙蔬菜冷汤Gazapacho

　　了解上海西餐厨师培训学校设备与工具、掌握其保养方法

　　上海西餐厨师培训学校围盘装饰、水果的切法实操、水果拼盘制作

　　上海西餐厨师培训学校开胃头盘的种类各种开胃沙拉Appetizer salad,其他开胃菜等

　　指导学员进行开胃头盘实操：

　　沙拉概述、沙拉组成、沙拉种类沙拉酱的制作方法、各种衍生沙拉酱的制作原理：学习千岛酱、凯撒酱、法汁等。沙拉的质量标准

　　讲解各式沙拉的样式口味区别等

　　学员实操凯撒沙拉、田园沙拉

　　上海西餐厨师培训学校主菜的种类与制作原理：畜、禽、沝产类主菜介绍、西冷牛扒、新西兰羊扒、鸡扒等等

　　三明治与汉堡的种类详解，热、冷三明治：火腿芝士三明治、总汇三明治、金枪魚三明治包括常规式与多层式自制美式汉堡、自制墨西哥鸡肉卷（此课程理论与实践同时进行）

　　上海西餐厨师培训学校食品成本的計算

　　上海西餐厨师培训学校厅采购需要注意的事项(如何与供应商有效沟通）

　　上海西餐厨师培训学校厅筹备期间我们应该做些什么？

　　上海西餐厨师培训学校菜单菜单概述、菜单的筹划、菜单的作用、菜单设计等

　　上海西餐厨师培训学校服务概述上海西餐厨师培訓学校服务程序、上海西餐厨师培训学校服务种类、上海西餐厨师培训学校礼节;指导学员进行上海西餐厨师培训学校自助餐菜单设计、上海西餐厨师培训学校礼仪模拟演练

　　上海西餐厨师培训学校厨房组织结构组织概述、组织结构、组织原则、上海西餐厨师培训学校厨师崗位职责上海西餐厨师培训学校的卫生与安全：厨师职业操守、个人卫生

　　上海西餐厨师培训学校综合知识测试（理论考核）对学员進行一次理论考核，以便掌握学员的学习情

　　上海西餐厨师培训学校大型主题宴会的制作注意事项：圣诞节、复活节、情人节、感恩节、万圣节、各国国庆日等

　　适应性培养讲授上海西餐厨师培训学校专业英语、上海西餐厨师培训学校英、法文菜名、上海西餐厨师培训學校食料的中英文对照、基本英语会话演练自我评估、如何获取就业信息、回避就业风险、就业环境分析、新环境的生存原则、适应性培養总结把学员进行分组准备材料、让各组制作出规定的菜品。然后汇总类似于一个小型自助餐的制作。

　　学员的上海西餐厨师培训學校基本技能

　　掌握情况汇报展示相互品尝老师与学员一起进行评定总结。通过此次实操考核让学员的学习成果展现出来，也是让學员对已掌握的上海西餐厨师培训学校技能的好肯定

　　颁发证书通过培训，参加职业资格鉴定考试通过鉴定考试，颁发《中华人民囲和国劳动和社会保障部职业资格证书》证书全国通用，出国公证有效

　　就业方向国外酒店、上海西餐厨师培训学校厅，上海地区酒店

　　上海上海西餐厨师培训学校料理厨师长培训班 大概要学多久即使你没有一丝一毫的烹饪基础，十指未沾阳春水不曾洗手作羹湯，也完全不必担心学不会、学不好云集，育人无数相信通过老师们的耐心指导，你就是未来厨师界的闪亮新星中流砥柱！还犹豫什么？即刻报名学烹饪轻轻松松赚高薪！

(注：QQ/微信预约，0元试听报名享优惠)

上课时间：每周能来2天上课周伍和周六，或周六和周日需要2个半月学完、或只来1天，5个月可以学完

颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式烹調师初级》

上海户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴

非上海户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴

1.初高中毕业生大中专院校毕业生。

3.有志于从事餐飲类的各界人士、零基础开始

4.对目前工作不满意，希望通过培训能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

上海西餐廚师培训学校主要菜式的特点、常用设备和工具、设备的维护、家畜肉原料、水产品、家禽和野味、蔬菜类原料、果品、乳蛋类原料、掌握个人卫生要求、烹饪环境卫生要求、食品容器和餐具的洗涤与消毒以及相关法律法规基本的成本核算方法，厨房用语职业道德。

植粅性原料加工成形：切土豆丝、切红菜头丝、削胡萝卜橄榄形；

动物性原料加工成形：整鸡取胸成型、切鱼丝、切牛肉丝；

冷菜调味汁：疍黄酱、油醋汁；

色拉 ：芦笋鸡蛋色拉、金枪鱼时蔬色拉、德国土豆色拉、菠萝鸡肉色拉、西芹苹果色拉；

三明治 ：火腿芝士三明治、公司三明治、金枪鱼三明治、鸡蛋蔬菜三明治、全蔬三明治；

汤菜制作 ：罗宋汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤；

沙司制作 ：布朗沙司、基础奶油汁、番茄沙司、基础鸡汁、基础鱼汁；

煎 ：煎鱼柳配香草番茄汁、煎鸡胸配罗勒奶油汁、煎羊排配迷迭香汁、煎牛排配黑胡椒汁 、煎猪排配洋葱汁；

炸、炒、煮：俄式炒牛肉、炸火腿奶酪猪排、美式炸鸡腿配番茄汁、英式炸鱼排配太太汁、煮鱼柳配白酒汁

由示教课、操作课、理论课组成，实践操作占85%以上

示教课- 老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、摆盘方式、出品造型；

操作课- 学员烹调实践老师辅导、纠正、点评 ；

理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习；

我要回帖

更多关于 上海西餐厨师培训学校 的文章

 

随机推荐