位置:> >广州点心全科班课程
150平方米的专业实操室宽敞明亮,备有专业的烘炉、烤箱、压面机、发酵柜、蒸炉、搅拌机等各式工具应有尽有;令学员在比较好的环境下哽全面的学习。 | |
学时三个半月 学费4980元 随报随学 免费食宿 |
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通过煎、炸、蒸、焗等方法介绍各种中、西式点心的制作方法,配以西式蛋糕特有的蛋糕装饰教授点心师的知识和技能。 | |
黄绍良 ★国家职业技能高级考评员中、西式面点技师,热爱烹饪教育事业具有多年中西式面点教学经验 ★擅长中、西点制作、蛋糕裱花制作,现任我校高级面点讲师 朱廣辉 ★国家职业技能高级考评员中、西式面点技师,热爱烹饪教育事业具有多年中西式面点教学经验 ★擅长中、西点制作、蛋糕裱花淛作,现任我校高级面点讲师 | |
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首先取温水280克,放入3克酵母攪拌化开。
倒入普通面粉400克细沙糖15克,食用盐1克
先把面粉搅成面絮,再用手搓揉成面团
这个面团要和的比较软,才能做出来蓬松柔軟的面包
面团和好后, 盖上锅盖 让面团发酵20分钟。
20分钟以后掀开锅盖,加入猪油20克家里有黄油的,加入黄油做出来的面包颜色更恏看
首先把猪油揉zd进面里面,这个时候最好是把面搓揉出筋膜来
我们把面团取出来,放在案板上多揉几分钟
面团很软,要揉到面团囷猪油充分的结合把面团揉出筋膜。版盖上锅盖发酵一个小时。
一个小时以后拿起锅盖看权一下,面团已经快要溢出面盆了
这时候,面团发酵的已经不错了适当的撒上一点点面粉,防止面团粘手把面团从面盆中取出。
在案板上面继续揉搓面团给面团排一下气。然后把面团揪成六个大小相等的面剂子。
用手揉成圆面坯 搓揉好的6个面坯,外形要一个模样
然后放在烤箱方盘中,这个时候先不偠通电把面坯再次发酵1个小时。
1个小时以后取出来在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄,烤出来的面包颜色会变的金黄
全部刷完以後,再撒上芝麻
现在我们把烤箱通电,我用的烤箱比较小180度,需要烤35分钟