四川白砍鸡的正宗做法怎么煮才嫩

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-12-23 23:23 标签： 四川白砍鸡的正宗做法

四川白砍鸡的正宗做法的正宗做法 四川白砍鸡的正宗做法的怎么做好吃

　　1.姜切片蒜切末，大葱切段；

　　2.锅中放入适量水烧开放入鸡腿、姜片、葱段、花椒1克、料酒1勺，盖盖换小火焖煮10分钟再关火焖20分钟，捞出放入冰水中冷却；

　　3.碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、盐1勺、鸡精1半勺、白糖1勺、花椒粉2克、芝麻酱1勺、香油半勺、花椒油1勺、红油50克、芝麻半勺、煮鸡腿的原汤2勺拌匀成酱汁，将冷却好的鸡腿斩小块放入盘中，淋上調好的酱汁撒上葱花即可。

,姜适量,蒜适量,盐适量

量,醋适量,白糖适量,花椒油适量,红油辣椒适量,芝麻油适量,香油适量,花椒面适量,味精适量

1把公鸡宰杀打理干净取其半只。

2锅中加水放入姜、葱结、花椒、料酒，再放入鸡大火烧开打去浮沫。

3中火煮至大约10分钟加盖焖至10分钟。

4捞出刚断生的鸡放入凉水中泡凉再捞出鸡控干水分。

5把提前酥好的花生剁碎

6把姜、蒜加盐剁成泥，加入煮鸡的汤

7把香葱切碎，鱼香菜摘洗干净

8取一碗，加入酱油、花椒油、芝麻油、香油、白糖、红油辣椒、花椒面、味精

9把鸡剁成块，皮朝下均匀的摆放在碗中成形

10取一盘将碗中的鸡反扣于盘中，再淋上调料撒上花生誶、葱花、鱼香菜。

把公鸡宰杀打理干净取其半只。

锅中加水放入姜、葱结、花椒、料酒，再放入鸡大火烧开打去浮沫。

中火煮至大约10分钟加盖焖至10分钟。

捞出刚断生的鸡放入凉水Φ泡凉再捞出鸡控干水分。

把提前酥好的花生剁碎

把姜、蒜加盐剁成泥，加入煮鸡的汤

把香葱切碎，鱼香菜摘洗干净

取一碗，加叺酱油、花椒油、芝麻油、香油、白糖、红油辣椒、花椒面、味精

把鸡剁成块，皮朝下均匀的摆放在碗中成形

取一盘将碗中的鸡反扣於盘中，再淋上调料撒上花生碎、葱花、鱼香菜。

我要回帖

更多关于 四川白砍鸡的正宗做法 的文章

 

随机推荐