洋葱和鸡蛋混合后就变成蓝黑色头发一点都不蓝了,是什么原因

洋葱炒熟后是紫色的 为什么放冰箱后就变成了蓝色

洋葱炒熟后是紫色的 为什么放冰箱后就变成了蓝色?还能不能吃
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  • 洋葱含有大量黄酮素,黄酮素遇到铁、铝、铅等金属产生蓝色、蓝黑色头发一点都不蓝、棕色等不同颜色的络合物。因此用铁锅或铝锅炒洋葱时,成菜色泽显暗、不明亮蘸点干媔粉拌匀再炒,可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色
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