据魔方格专家权威分析试题“海带中含有丰富的碘。为了从海带中提取碘某研究性学习小组设计..”主要考查你对 海带、海藻中提取碘 等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下:
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食品检验与分析实验思考题参考答案
相对密度、折射率及旋光度的测定
折射率与物质的熔点和沸点一样
保证产品质量以及鉴别食品组成、
测定液体的相对密度方法通常囿密度瓶法、
相对密度天平法和密度计法,
利用同一密度瓶在一定温度下
分别称取等体积的样品试液与蒸馏水的质
量,两者的质量之比即为该试液的相对密度。
利用阿贝折光仪测得一定温度下糖溶液的折光率
根据折光率与可溶性固形物的关系表
格,以及温度校正得到糖溶液的浓度
取洁净、干燥、准确称量的密度瓶,装满试样后装上温度计(瓶中应无气泡)
℃的恒温水浴锅中至密度瓶温度计达
用滤紙除去溢出侧管的水,立即盖上侧管罩擦干后用分析天平称量。
将密度瓶中试样倾出洗净密度瓶。以煮沸
瓶按上法同样操作即得
通瑺用测定蒸馏水折射率的方法进行校正,
可溶性固形物若温度不在
℃时,折射率也有所不同教材上附有
一定温度下纯水折射率表。
滴樣品试液于下面棱镜上迅速将两块棱镜闭合,调整
反光镜使光线射进棱镜中。
)用目观察转动棱镜旋钮,使视野分成明暗两部分
旋转补偿器旋钮,使视野中除黑白两色外无其他颜色。
)转动棱镜旋钮使明暗分界线
)通过放大镜在刻度尺上进行读数。
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