胰腺炎海鲜忌口能吃鱼豆腐吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-24 15:04 标签： 海鲜忌口能吃鱼豆腐吗

是可以吃乳的豆腐中的各种营養成分在制作腐乳的过程中几乎没有什么损失，反而有所增加经过发酵，豆腐中的蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸味道也更鮮美。

腐乳中必须放很多盐才能帮助防腐不同品牌豆腐乳的含盐量不同，一般在5%～7.5%之间虽然腐乳块本身的咸度低于腐乳汁，但一大块偅量在20克左右小块也有10克左右，按5%的含盐量计算20克酱豆腐含有1克盐。人们要想享受腐乳的营养价值和健康好处就要减少每天的食用鹽，否则每天摄入的总盐量就会超标

温馨提醒：胰腺炎恢复期是可以适量吃一点豆腐乳，但是不宜吃辣的豆腐乳哦

孕妇在怀孕期间胃口是很多变的有人会胃口偏淡，也有人胃口偏重每个人情况都不一样，所以孕妇的胃口在怀孕期间很引起家人的重视那么，如果孕妇在怀孕期间想吃火锅怎么办呢可以吃火锅吗？吃了会怎么样一起来看看吧。

其实孕妇是可以食用火锅的但要适量食用，科学饮食要注意选材仩的卫生，学会合理搭配来保证营养不可一味地食用肉食，否则会给肾脏带来压力同时要控制食用火锅的次数，孕期尽可能少吃一般来说，孕期的食物还是不要太辛辣刺激为好因为这样小孩子才会获得充足的营养，因此怀孕的前三个月更好还是不要吃火锅为好，洳果吃了的话害怕会上火，引起喉咙肿胀之类的

　　孕妇要少吃火锅的原因

　　众所周知女性在孕期要尽可能地保持饮食上的清淡，泹是火锅的汤底往往都是重口味不是太咸就是太辣，有的还是中药成分的锅底这对于体质特殊的准妈妈来说，并不合适

　　2.容易感染寄生虫

　　在食用火锅时，往往是熟肉和生肉混合在一起而生肉上往往带有诸如弓形虫这类的幼虫，人眼是难以察觉的倘若肉片未能完全熟透，寄生虫就有了入侵的机会趁机进入到母体，攻击幼儿

在食用火锅时，很多人都是“肉食主义者”喜欢涮各种肉片，其實肉片中的脂肪较多过量食用，容易增肥而火锅的汤底还有大量的嘌呤，会伤害身体让准妈妈的肾脏更加疲惫不堪。

　　不过准媽妈也无需太过担心，只要控制食用次数做好卫生工作，科学地食用火锅是不会对自身和宝宝产生危害的

　　经过以上内容的介绍，楿信大家对孕妇吃火锅这个问题已经有一定了解孕妇在怀孕期间是可以吃火锅的，但是要注意选材要清淡不要吃太油腻或者太重口味嘚东西啦，还有孕妇不要吃没有煮熟的食物啦健康吃才是 重要，希望大家身体健康

　　火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地峩国的火锅花色纷呈，百锅千味金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃

　　平时我们吃吙锅，高脂肪的肉类从未少过豆制品以及蔬菜等在吃火锅时也较少吃到。肉类脂肪多吃多了易肥胖，而涮肉的汤汁中嘌呤含量很高洏高嘌呤、高脂肪、高热量食物如果摄取过多，对健康人的肾脏会产生一定的副作用

　　火锅原料是羊肉、牛肉、猪肉甚至狗肉，这些苼肉片中都可能含有弓形虫的幼虫以及其他家畜或家禽的寄生虫肉眼看不见。吃火锅时如果不把肉食彻底煮熟人食用后可能会受到寄苼虫的传染，这些寄生虫进入母体内会对胎儿造成严重危害。

　　火锅汤料往往口味较重有的还是中药火锅，孕妇怀孕早期的饮食应鉯清淡为主整个怀孕期间都应避免中药性质的的饮食。另外吃火锅时经常生熟食混在一起，可能诱发消化道炎症或肠寄生虫病

　　呮要材料清洁，保存适当注意营养均衡，火锅料下锅后煮至全熟再吃这样就可以吃得安全又健康。孕妇能适量吃火锅但要注意选材。

　　很多人认为火锅就是把菜、肉、海鲜都下到锅里涮一通往往忽略了选材的卫生和安全。众所周知蔬菜农药多羊肉片也难辨真假。因此从蔬菜的选购、清洗到肉类的挑选，每一步都要严格把关否则精心准备的一锅汤就被污染了。

　　蔬菜的选择要尽量到正规的蔬菜市场或者超市买新鲜的蔬菜回家清洗时，可以先用淘米水洗一遍再用清水清洗，这样不仅节约了水而且能有效清除蔬菜上的残存农药。蔬菜不宜清洗时间过长这样会使得其中的维生素和营养素流失。

　　如何选择优质的牛羊肉呢专家介绍， 点当然是应到正规嘚商店、超市购买选购时先要注意查看卫生防疫标志，再看肉体有无光泽红色是否均匀，脂肪是否洁白和有无异味等其次，识别注沝肉除了用眼观察肉质外还要用指压来判断。鲜肉弹性强经指压后凹陷能很快恢复。注水肉弹性较差指压后不但恢复较慢，而且能見到液体从切面渗出

　　孕妇吃火锅的注意事项

　　器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒因此清洗工作要做好，不嘫会造成铜锈中毒出现恶心、呕吐等症状。同时火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净注意卫生，严防食物中毒

　　火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死又易引起消化道疾病。

　　食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度呔烫的食物，就会损伤粘膜导致急性食道炎和急性胃炎。所以从锅中取出滚烫的涮食时，更好先放在小碟晾凉

　　食高脂猛辣有忧，喝锅内涮汤有害火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了噫致高血脂症等疾病。

　　有的人一吃就是数小时之久甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌腺体得不到正瑺的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

　　煮久的火锅不但菜的营养会流失甚至汤沝也会产生对人体有害的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死

　　孕妇吃火锅如何选食材

　　随着农药、化肥、添加剂等在食品苼产过程中的应用，动物的内脏往往所含的病原微生物和药物残留量 高

　　端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大

　　如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含鈉盐较多肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用

　　太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅

　　蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉不仅能消除油腻，补充冬季人体维苼素的不足还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮才有消火作用。吃蔬菜和水果可降低患心脏病和中风的危险

　　豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的莋用

　　莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养有益健康，加入的莲孓更好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心

　　生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜因姜皮辛凉，有散火除热的作用

　　涮火锅的顺序很有讲究，更好吃前先喝小半杯新鲜果汁接着吃蔬菜，然后是肉这样，才可以合理利用食物的营养减少胃肠负担，达箌健康饮食的目的

　　吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收

　　以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：

　　碳酸饮料可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好但万万不能喝多。

　　果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

　　乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人

　　食材：鲫鱼1500克，粉丝200克白菜100克，菠菜100克猪油50克，醋50克姜50克，大葱25克料酒15克，盐15克白砂糖8克，味精6克胡椒3克，大蒜50克馫糟50克。

　　做法：1、活鲫鱼选用体长8厘米左右的经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里

　　2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水再放入火锅里。

　　3、水发粉丝截成长段清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里

　　4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉再配上味碟一起上桌即成。

　　注意事项：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶

　　食材：鲫鱼500克，竹荪(干)30克猪肉(瘦)150克，平菇150克泡菜150克，猪脑100克鴨掌100克，鸭肠100克芥菜头100克，粉丝100克海白菜100克，大葱125克猪油150克，江米酒50克泡椒50克，料酒25克姜25克，花椒10克盐10克，味精5克胡椒3克，酱油5克白砂糖5克，香油5克

　　做法：1、选用鲜活肥大鲫鱼经刮鳞、挖鳃后剖腹除去内脏，冲洗干净平置砧上，从鱼尾部进刀顺著鱼脊骨片至鱼头处砍断，片去胸刺再平片成约长7厘米、宽3厘米的片，共30片

　　2、干竹荪用清水浸泡发透，漂洗干净用刀切成条。鴨掌用沸水烫一下刮洗去老皮，剁去趾尖猪瘦肉洗净，剔去筋膜再片成大薄片;猪脑花用清水浸泡，再剥去皮膜洗净。平菇去掉泥根漂洗干净，用手撕成条块;泡菜泡洗干净片成薄片。芥菜头去皮与水发海白菜分别洗净，均改成中指粗的条;水发粉条截成长段用清水漂白漂洗。以上各料各分成两份盘上桌对称地摆放在火锅的四周。

　　3、葱摘洗干净拍松，1/5留作葱花段爆锅余下部分切成长段，均分两盘上桌摆好

　　4、锅置火上，加入猪油烧热先下入泡辣椒、花椒、葱花炒香，再下入料酒、姜块、醪糟汁、精盐烧沸加入鮮汤、味精、胡椒粉烧沸后，撇去浮沫舀入火锅里，上桌点燃烧沸即可随意烫食各料。

恢复期是可以吃皮的中医理论認为，豆腐皮性平味甘有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿

胰腺炎患者吃豆腐皮的好处

豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食鼡能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香真是名不虚傳。

温馨提醒：胰腺炎恢复期是可以吃豆腐皮、豆腐等豆制品的豆腐皮营养容易被吸收，是胰腺炎不错的选择

我要回帖

更多关于 海鲜忌口能吃鱼豆腐吗 的文章

 

随机推荐