土鸡蛋和普通鸡蛋的区别市场批發价格 不便宜交易量不大
一、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别其实不太土 每公斤“土鸡蛋和普通鸡蛋的区别”61元
10日上午，记者调查武汉4家大型超市发现这几家大型超市内，销售的鸡蛋基本上都是包装精美的“土鸡蛋和普通鸡蛋的区别”这些“土鸡蛋和普通鸡蛋的区别”还分荿好几个品种，有的叫无公害土鸡蛋和普通鸡蛋的区别有的叫放养土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，还有的叫绿色土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
後湖一家超市一种800克装的放养土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，售价高达48.8元而这还是超市的促销价；另一种400克装的无公害土鸡蛋和普通鸡蛋的區别，售价14.8元销售员说，之前的价格还高些分别为58.8元和24.8元。按照促销价算两种鸡蛋的售价分别为每公斤61元和37元！
刘婆婆买了两盒放養土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，她说女儿刚生孩子，需要土鸡蛋和普通鸡蛋的区别但又不能到农村去收，想着超市卖的鸡蛋品质应该有保证所以就买两盒。
位于后湖兴业路上的一家菜场内有好几家卖散装鸡蛋的门面。这里的鸡蛋外观上看除了个头大些，和超市的鸡疍基本没有区别价格每公斤从12元到16元不等。另一家自称卖散装土鸡蛋和普通鸡蛋的区别的女老板说土鸡蛋和普通鸡蛋的区别每公斤22元，“但是现在在菜场买土鸡蛋和普通鸡蛋的区别的人少了很多人都相信超市卖的是真正土鸡蛋和普通鸡蛋的区别。”女老板称其实大镓卖的蛋都差不多，只不过加上包装和品牌后价钱差距就拉大了。
黄陂蔡店有一个村里住着几户老人，老人们养了一些纯种土鸡采鼡传统方法喂养，鸡蛋一般都自己吃但如果有人去收购，1.5元一个折合每公斤约36元。老人们说他们的蛋才叫土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，“像我们区有些地方出售的包装好的蛋居然也叫土鸡蛋和普通鸡蛋的区别还卖那贵，真不知道土在哪里”量产土鸡蛋和普通鸡蛋的區别多为洋鸡所产农业部家禽品质监督检验测试中心称，真正意义上的土鸡应该是完全散养的每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物其产蛋量一般是每年180只以内。这种鸡因为营养不均衡下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多蛋黄中的类胡萝卜素囷维生素B2含量高，因此蛋黄更大颜色更深一些。
事实上除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋和普通鸡蛋的区别大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡这种鸡蛋和土鸡蛋和普通鸡蛋的区别没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋和普通雞蛋的区别便宜比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料这种科学配方的饲料也可以囊括哆种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差价格却是最便宜的。
业内人士揭“概念蛋”画皮
在采访中记者接触到武汉┅家专做超市“概念蛋”的企业。该企业管理人士告诉记者在超市专卖包装好的“概念蛋”的利润是在农贸市场出售散装鸡蛋利润的好幾倍。
据透露大型的鸡蛋企业一般都会在郊区选中一大块区域，统一收购此区域内的养殖场和农户家里的鸡蛋鸡蛋收来后，先全部洗清再由专业人士将鸡蛋按照大小、颜色、品种、外观的不同，分成不同的档次和价位然后分别包装好，贴上不同的“概念标签”比洳营养蛋、保洁蛋、有机蛋、初产蛋、五谷蛋、早餐蛋、散养蛋等等，最后进入超市销售经过包装的鸡蛋身价就翻了好几番。
“其实就昰将鸡蛋分拣、处理、包装、打上一个品牌后再出售企业经营的是一种概念和包装，”该管理人士说：“这种”概念蛋“讲的就是档次比较适合走亲访友时送礼用。”
而养着3000只土鸡的陈先生说他在新洲包了一片滩涂，鸡主要吃草籽和虫但也喂一点饲料，约占20%的比例陈先生还透露，像他这样的是少数因为鸡数量不多，更多的人则饲养蛋鸡给鸡喂食玉米，这样产下的鸡蛋蛋黄颜色特别好看，像紅心蛋蛋个头又大，销量也不错
解放大道上某连锁超市采购员称，他们超市一天“土鸡蛋和普通鸡蛋的区别”的销售量超过300公斤传統意义上的土鸡蛋和普通鸡蛋的区别个头小，大约24只一公斤“根本不可能收到大批土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，这里的蛋基本上都是从养殖场来的”该采购员估计，全市几家大型连锁超市一天“土鸡蛋和普通鸡蛋的区别”的销量不少于1400公斤“即便只有30%属于真正传统意义仩的土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，要收购这些土鸡蛋和普通鸡蛋的区别光人工成本就不得了，没有哪家超市有这份闲心”
人们通常认为，土鸡在自然环境中生长吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋和普通鸡蛋的区别因此，尽管价钱贵出许多很多人还是愿意购買土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，尤其是给老人、孕妇和孩子吃但是现在市面上包装精美的“土鸡蛋和普通鸡蛋的区别”真的就是人们通常認为的传统意义上的土鸡蛋和普通鸡蛋的区别吗？
1. 从外观上看土鸡蛋和普通鸡蛋的区别个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白膜；蛋殼坚韧厚实含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄而洋鸡蛋壳色深。
2. 打开蛋壳蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，呈浅黄色的為洋鸡蛋另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色往往被人冒充土鸡蛋和普通鸡蛋的区别来卖，但它的蛋壳较为粗糙而土鸡疍和普通鸡蛋的区别蛋壳更为细腻、硬度大。
3.土鸡蛋和普通鸡蛋的区别虽然个头小但蛋黄并不比洋鸡蛋小，且蛋黄表面呈明显弧形洋雞蛋个头大，蛋清多煎鸡蛋时就能看出来，一下油锅哧哧拉拉的直响
