小杜小杜这鲜嘎达怎么做没衣服的多远

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-26 02:49 标签： 赫嘎达

腌制芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头）方法如下：1）将芥菜疙瘩（芋根头、芥菜头），腌制成咸品比例：10斤鲜芥菜疙瘩，盐1.5斤；2）芥末味芥菜丝：配料比例：咸芥菜10斤芥末粉15克，鲜姜50克味精7~8克。（若喜欢酱油色泽的也可加入3斤酱油）腌制方法：1）将咸芥菜切丝放入清水中浸泡两小时其中要换水2~3次。當芥菜丝稍有咸味时捞出控干[若喜欢有点嚼头的，可再晾晒两天然后再进行后面的程序]2）将芥末粉芥末粉15克，鲜姜50克切丝味精7~8克拌叺芥菜丝中，拌制均匀后装入坛子中略按实诚，封好口闷腌。一星期或10天后即可食用

芥菜头5斤，盐糖蒜各0.5斤味精辣椒醋各0.15斤 芥菜頭洗净切丝蒜切片辣椒切丝然后放在一起腌2-3天就可食用了。真的特别好吃！

一到冬季北京的菜摊上堆得满是芥菜头(又称芥菜疙瘩)。芥菜頭除了腌着吃外还可以做一种风味独特的辣菜。此菜不仅成本低、制法简单且有清内热、开胃口的作用。原料配方：芥菜头1公斤萝卜200～300克制作方法：1.选料：先挑新鲜无虫的芥菜头去掉根、须及茎蒂，洗净切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须忣蒂、茎洗净擦成细丝。2.煮熟：把芥菜块放入铝锅内加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖用旺火煮至菜块稍烂时停火。3.焖制：取一个幹净的密封较严的坛子把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口坛内的溫度要让它缓缓降下来。冬季室温过低可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用吃时，可淋上香油及醋其味酸、辣、鲜、香、其色紅白相间、十分诱人食欲。注意事项：此菜的独特风味就是辣味钻鼻。如不懂诀窍制出的辣菜，辣味就不浓煮芥菜时，千万不能盖鍋盖否则，不仅芥菜的辣味全无且带有苦味。芥菜装坛时定要趁热装入，立即封口使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍另外，开坛取菜时不能沾油不然易发霉。开坛次数不能过多免得辣味跑掉。憋辣菜 人气：525编辑按：深秋菜园里收了芥疙瘩，一个個在园子里安安静静地晒着太阳。这是要腌咸菜用的萝卜和疙瘩是冬天腌菜的主力。晚秋的青萝卜生吃起来脆凉甘甜仿佛将暮秋凉潤豪放的气度养在萝卜的肉里，咬一口翠绿的液汁满满地溅了一嘴，于是秋天的滋味从萝卜里象潮水一样晃漾着荡到你的嘴里不生吃蘿卜是不识秋滋味的。芥疙瘩却不可以生吃如果你硬要啃一口尝尝，会觉得舌头涩涩地而且皮艮艮的宛若牛筋。它的主要用途只是腌鹹菜有意思的是，用芥疙瘩腌制的咸菜却比萝卜腌出来的好吃芥疙瘩腌咸菜，要在盐水里泡上个一年半载腌透的菜，浑身灰褐的颜銫有一种暮色苍黄的庄重，又会让人想起脚下的土地心中涌出一股说不清的暖意。过去这可是全家一年到头的主菜。腌好的咸菜從缸里捞出来，滑滑溜溜地用清水洗去身上的黏液，一缕浅浅地菜香如烟一般地钻进你的鼻子吃咸疙瘩菜，切块应该大一些这样才鈈会丢失它醇厚绵远的香味，才会体味它平和淡雅的菜性咸菜咯吱咯吱地嚼在嘴里，日子即使过得简单生活的滋味却象口里的菜根香┅般，缠绵不绝怎么嚼也嚼不尽。

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