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将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧防止露油
按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子
醒面后擀成饼状注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃
热平底锅不必放油，直接烙即可大约十五分钟，饼鼓起即可
烙饼材料：面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个；猪油、盐各1小匙 冷水1杯
1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟
2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤約10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口又软又香的烙饼。
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面要软，醒面（冬天放温水屉上最好）面片擀得要薄。
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上班族中午要带便当，胃不好少吃米多吃面食，又不想总在外面买想自己做，于是自己研究做各种面食葱油饼是其中一种。
首先将锅内倒入适量油烧热倒入碗中加面粉适量制成油酥，油酥以较稀为好太稠不好在面皮上抹匀，不要放盐盐在和面时加入，不然咸味会不均匀影响口感。
接着将雞蛋打至碗内加2g盐适量清水打匀用来和面，面粉和好揉成面团放置20-30分钟面板上放薄面，揉好面团成长条状一般300g面粉的面团可以做6-8张，切开的面段不要过小不然饼没有厚度。
然后将面段切好后开始单个按扁擀薄上面抹一层油酥，撒上葱花折三折叠好后，卷起备用
接下来卷好的面段按扁后擀成饼，饼的厚度大概5MM左右即可
最后平底锅内放薄薄一层油小火预热，放入饼一分钟左右翻个面，小火慢慢烙熟注意锅内不能放太多油，不然饼会变硬全程都要小火，不然饼中间会糊边上还不熟
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问題(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载
发面饼是大家几乎都会天天吃的虽然这样但是总有一些人烙的发面饼不够柔软不够可口，我今天教大家怎样才能让自己做的发面饼又软又好吃
取500克精致面粉放入和面盆子中。
再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面
再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。
将和好的面团放入稍微温喥高的地方发半小时左右
等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时，就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了
将擀好的饼子放叺电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。
最后将发面饼从锅中拿出来待饼子稍微降温后用刀切成四块，香喷喷的发面饼就可以仩桌了
注意面团不能发的时间太短，这样烙的发面饼不够柔软
面团中别忘了一定要打入鸡蛋，这样烙的发面饼一定会很香
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