用刀切开挺新鲜的,不小心切太开了
这种就行稍微深点也可以,别太深容易分离了
自己搞不定,找男人哈哈
烤箱的用10g的油拌匀,然后放入烤盘
切口面向上然后放进烤箱,200度20分钟拿出来,刷蜂蜜水
蜂蜜10g?水10g弄成蜂蜜水
烤了20分鍾,拿出来刷蜂蜜水
开口处多涂点蜂蜜,再进烤箱200度烤20分钟
出烤箱以后,粒粒开口好剥
糖炒板栗的方法与步骤,拿个锅放入没过板栗的水,加入20g糖10 g油,然后大火煮
我用的光玻炉用了最大火,随便滚差不多没水了,就小火收汁
小火收汁翻拌均匀,这样可以挂糖
个人觉得烤箱版本干一点比较喜欢糖炒的,糖如果觉得少可以放多点多了就放少点哈 第一次做,隨便记录下不喜勿喷
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
原料:板栗1斤调料:盐1袋、白糖2勺。做法:1、板栗洗净用清水浸泡一小会捞出沥干水份。2、用刀子在板栗背上开一刀开口盡量长一些,深度以板栗内壁那层膜也划开为宜3、将盐倒入锅中,马上下开好口的板栗翻炒4、几分钟后,板栗开始张嘴微微笑了继續翻炒。5、炒至盐慢慢剥离板栗下2勺白糖,继续翻炒慢慢的,就会闻到栗子的香味儿6、继续快炒两到三分钟,关火把锅盖上盖,悶一小会7、用漏勺把板栗沥出即可。
板栗洗净用清水浸泡一小会捞出沥干水份
用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些深度以板栗内壁那层膜也划开为宜
将盐倒入锅中,马上下开好口的板栗翻炒
几分钟后板栗开始张嘴微微笑了,继续翻炒
炒至盐慢慢剥离板栗下2勺白糖,继续翻炒慢慢的,就会闻到栗子的香味儿
继续快炒两到三分钟关火,把锅盖上盖闷一小会
1.在烧热的锅中加适量油放入冰糖
3.直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡
5. 待排骨翻炒且上色后,下入姜片和大葱翻炒
6. 翻炒几下后加入板栗和蘑菇
8. 这时可以加入适量的生抽和料酒翻炒
9. 在旁边的煲中烧适量的开水
10. 将刚才翻炒后的板栗蘑菇排骨倒入下去
11. 水开后转为小火慢慢的煲上二十分钟,再加入盐胡椒等调料, 搅拌均匀
12. 收一下汁后层盘即可
1、 板栗本身没有什么味道 所以我加点香菇增加鲜味。
2、 你也可以不用煲直接在锅中加水煮,但千万偠注意加入开水
秋天是栗子大量上市的季节, 特别是临近中秋“板栗烧鸡”也成为中秋家宴上出镜率最高的菜肴之一,人人都不愿错過这美味吧不过吃栗子的好处多多, 也是人们常吃栗子的重要原因
今天我与栗子搭配不是鸡,而是排骨绝对是道不容错过的美味。當然要做好这道美味关键的地方是给排骨上色, 给排骨(肉)上色通常用两种方法:
一是用酱油上色要用到老抽,老抽颜色很深呈棕褐色,里面含有焦糖色一般用来给食品着色用,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉煸炒的过程中加入老抽上色这是我们以前常见的方法之一。
另外一种就是炒糖色:锅洗干净开火,放入少量的油放入适量的糖,用锅铲炒动让糖在锅中慢慢地溶化,糖完全溶化后鍋中会出现黄色糖浆大气泡,过一会大气泡变成小而密的气泡且颜色变为深褐色能闻到熬糖的香味,此时马上向锅中加入肉块千万不偠让颜色发黑,那时就熬过了味道会发苦。
两种方法各有千秋第一种操作简单,适合一般新手但要记住做菜的过程中还是需要加适量的糖;第二种方法烧出来的味道更好一些,且色泽更漂亮些但要注意在糖熬到糖泡变成小而密的变化过程,对于新手来说需要有点技術含量
我个人做菜更偏向炒糖色, 因为味道更好一些 也建议新手们多学习一下,其实并不难可以先开小火炒糖,慢慢地炒注意观察糖稀的变化,直到糖变成深褐色 且气泡很小就好啦,一定会炒出漂亮的糖色来再告诉你一个小妙招,就是用冰糖炒不仅是味道和銫泽都会更胜一筹。