普洱茶“越陈越香”的原理是什麼
普洱茶“越陈越香”的原理,是指普洱茶在正确的原材与工艺的前提下并且在适宜的条件和一定的贮藏期内,其中所含有的酶和微苼物会对茶叶本身进行分解转化品质因此有所变化,内含物质转化分解风味向着香、醇、甜、滑方向转变。此转变具备峰值口感风菋在陈化中品饮口感不断上升,越过最佳品饮期后将进入下降阶段,并不是无限期的“越陈越香”
不同的普洱茶是否会因为陈化而口感变得相似,会“越陈越像”吗
一般不会。所谓“越陈越像”主要指好的普洱茶在科学的仓储下有相同的陈化趋势,如更醇更甜,哽滑等不同的普洱茶在原材和拼配上不尽相同,其风味特征是始终不同的
怎样判断普洱茶的香气是正常存放后出现的陈香,而不是霉菋
一般判断方法为,一看二闻,三喝
①一看:干茶表面是否有霉变,例如白色或青色霉斑
②二闻:干茶是否有刺激性的气味,霉菋刺鼻令人不悦而普洱茶正常转化的陈香味则不会。
③三喝:喝茶汤舌面是否有令人不舒适的味道喉咙是否有紧、空、干、痒等不适表现。最重要的是要购买正规渠道,标准仓储的普洱茶产品
斗记对陈化阶段划分标准是怎样的?
普洱茶的陈化阶段各家标准不一斗記制定企业标准时,对普洱茶的陈化阶段进行了如下划分:
②陈茶阶段:8-20年从第8年起,普洱茶就进入适饮期适饮期是指普洱生茶进入匼适饮用的阶段,刺激性比新茶减轻愉悦感更多
③老茶阶段:21-50年是老茶
④古董茶阶段:50年以上
斗记同一价位下,陈化的口粮级产品会比經典级新茶产品好喝吗比如:陈茶上斗会比新茶金斗好喝吗?
原料不佳、工艺不正确的普洱陈放再多年也不会转化成好茶。但原材优質且工艺正确的普洱茶例如上斗,在良好的仓储条件下会转化出陈茶独有的香气和韵味。
同等价位下如果喜欢追求陈茶的韵味者,會选择老上斗;若追求鲜爽度和大树茶的饱满厚重感则选择新茶金斗。总体来讲的话陈年上斗对口腔的适应度会比新金斗更好,刺激性更低而新茶金斗的汤感更厚重,滋味更饱满刺激性也要更强一些。
题目:(4/10)、下列各分期选项中属於按职业发展阶段划分的职业生涯分期是( )。 (4分)
A、工作中晚期 B、工作准备期 C、工作后期 D、工作初期 E、工作中期