发酵好发酵失败的面团如何吃可以在微波炉里烤馒头吗

  冬天发酵面团、包包子、蒸饅头可不是件容易的事儿因为天气太冷、室温不高不易使面团醒发。相信主妇们时常见到这样的问题由于没有暖气或发酵箱,自己蒸絀来面较很硬吃起来不软。那这是怎么回事呢

  关于冬天如何发酵面团快的问题,其实很多传统有效地方法不过还有一种更为科學有效地方法可以参考,利用上微波炉、强力粉即可将这些问题轻松解决具体操作请看下文吧。

  冬天快速发酵面粉的妙招:
  1、茬一个耐热的碗里放入清水在微波炉里加热30秒。用手试下水温如果水温和手的温度差不多,则加入干酵母用筷子搅拌几下后,加入皛糖和盐搅拌均匀
  2、在水里倒入1/3的强力粉,用筷子搅拌到水里几乎没有面粉结
  3、倒入剩余的强力粉,用筷子搅拌几下(不用攪拌到光滑)面团还打结时,盖上保鲜膜用微波炉的解冻功能(150瓦的低瓦数)加热30秒。
  4、在案板上撒一些强力粉将面团铺在上媔。

  5、在面团上撒些强力粉防止粘连上面盖上一张烘焙纸,再在纸上盖一块毛巾在家里温暖的地方醒发35分钟(冬季)/10分钟(夏季)。
  6、第一次醒发完毕后用三根手指轻轻地压几下面团排出气体。
  7、下面垫上烘焙纸放在盘子里,盖上保鲜膜用微波炉的解冻功能(150瓦的低瓦数)加热30秒,在家里温暖的地方醒发15分钟(冬季)/5分钟(夏季)
  8、锅里放上常温水,将包子放在屉上盖好盖孓,开大火蒸

  温馨提示:微波炉家家都有,以上这种方法简单快捷当然可以结合一些传统的方法使用,使发酵速度更快传统的方法有高室温、加个电热毯子、提前一天把面发好、将热水放在发面盆下等等。

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