大家买的菜刀是哪一家店的

菜刀材质的选择考虑多方面的因素根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。

虽然市面上菜刀的种类繁多但是菜刀分为如下材质的菜刀:

传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃保持性非常不错,而且因为微观组织的差异碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好┅点

马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13即有0.3%的碳,13%的铬以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量碳越多刀越硬,价格也相对更高3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒所以保持性不如3Cr13mov。

一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费中端嘚钢材有VG10,一种保持性很好的钢材

陶瓷刀的特点是硬度非常高,而且性质稳定不会跟食材起反应永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战壵用的神刀它的缺点是很脆,很容易崩口而且几乎不能磨,普通磨石是磨不动这刀的所以绝不要用这种刀去砍东西。

市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:

1、刀刃锋利刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快)最好是持久的锋利。

2、使用舒适刀柄设计要人性化,拿握舒适

3、 使用安全。刀柄要有防滑设计不会脱手伤及用者。

该楼层疑似违规已被系统折叠 

我發现淘宝一个很有趣现象两家店卖一模一样的刀,而且都说是自家生产的



我要回帖

 

随机推荐