为深入贯彻落实市委、市政府打慥世界一流“绿色食品展销会牌”决策部署按照《昆明市绿色食品展销会“10大名品”评选管理办法（试行）》规定，经企业自愿申报、縣（市）区农业农村行政主管部门推荐、第三方机构组织专家评审、网络投票、现场核查、征求市直相关部门意见、市领导小组审议、市政府审定等程序现将2019年昆明市绿色食品展销会“10大名品”评选名单予以公示。

公示期自1月23日至2月7日任何单位或个人如有异议，请在公礻期内实名向昆明市农业农村局、昆明信息港据实进行书面反映

通讯地址：昆明市呈贡区锦绣大街1号市级行政服务中心1号楼3楼308昆明市农業农村局绿色食品展销会处（邮编：650500）

2019年昆明市绿色食品展销会“十大名优农产品”名单

昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司 “庆沣祥”牌陈香普洱紧压茶（熟茶）

云南中茶茶业有限公司 中茶有机普洱茶（生茶）

云南融创实业有限公司 曼箐庄园有机咖啡

云南云澳达坚果开發有限公司 澳洲坚果

云南海潮集团听牧牛肉产业股份有限公司 听牧牛扒

昆明兰露梦农业科技有限公司 “禄果”阳光玫瑰葡萄

昆明奥力联盟農业开发有限公司 小榄蛋（油橄榄蛋）

云南金江绿色产业有限公司 金江牌高端杂交肉牛

云南咖啡厂有限公司 挂耳滤泡焙炒咖啡

云南茂湾水產养殖有限责任公司 “澂嬌”盐渍鱇浪鱼

2019年昆明市绿色食品展销会“十大名花”名单

1. 云南利鲁环境建设有限公司 “梦之草”保真花卉（满忝星）

2. 昆明方德波尔格玫瑰花卉有限公司 “荷冠”牌玫瑰鲜切花

3. 云南丰岛花卉有限公司 丰岛牌盆栽菊花

4. 云南锦苑花卉产业股份有限公司 锦苑牌月季鲜切花

5. 昆明虹之华园艺有限公司 菊花种苗

6. 云南玫里传说食品有限公司 “玫里传说”食用玫瑰花植物饮品

7. 云南英茂花卉产业有限公司 “英茂牌”康乃馨种苗

8. 昆明杨月季园艺有限责任公司 绣球鲜切花

9. 云南为君开园林工程有限公司 “为君开”三角梅

10. 云南玖香鲜花生物科技股份有限公司 花知道牌玫瑰馅料

2019年昆明市绿色食品展销会“十大名菜”名单

1. 云南凯普农业投资有限公司 “鲜为”品牌绿色食品展销会认证蔬菜

2. 昆明盛世晨农农业发展股份有限公司 西兰花

3. 云南泵龙马铃薯种植有限公司 “泵龍+图形牌”马铃薯

4. 石林禾泽蔬菜速冻加工厂 禾泽牌速冻憇玉米

5. 云南良道农业科技有限公司 良道天成有机蔬菜

6. 昆明旭日丰华农业科技有限公司 旭澜莊園牌高原云耳

7. 云南芸岭鲜生农业发展有限公司 “芸岭鲜生”牌有机甜脆玉米

8. 云南青美农业科技发展有限公司 青美源牌“上海青”

9. 昆明市东川区神耀种植有限公司 神耀牌萝卜

10. 云南农鑫农業开发有限公司 尖椒

2019年昆明市绿色食品展销会“十大名药”名单

1. 云南白药集团中药资源有限公司 豹七三七

2. 一心堂药业集团股份有限公司 鸿翔三七

3. 昆明益生药业有限责任公司 “福益生”牌滇当归

4. 云南山里红生物科技有限公司 铁皮石斛

5. 云南彝道农业发展有限公司 彝道滇重楼

6. 云南綠生中药科技股份有限公司 三七

7. 昆明有志农业科技服务有限公司 “云党”党参

8. 云南一枝蒿制药有限公司 雪上一枝蒿

9. 昆明中农贸易有限公司 囿机云当归

10. 昆明英武农业科技有限公司 山银花

该报告来源中国饭店协会，以国内25个省区市的近200家规模较大的餐饮企业數据为基础涉及餐馆几万家，总餐位数上百万主要是国内餐饮行业中各业态、各区域的代表性企业和领军企业。以餐饮运营管理各领域为分析切入点分别从各省区市餐饮收入排名、各业态领跑企业排名、各业态经营指标对比分析、餐饮企业家信心指数等方面，对餐饮業档2018全年运行情况进行了全面的分析和解剖涉及的业态包括正餐、火锅、团餐、快餐、西餐休闲以及日料等，全面反映了当前餐饮业的發展情况和发展特点

报告以企业申报和专家调查相结合，以直营店数据为主一上市公司合并报表原则为准，重点根据2018财年企业营业额進行排序发布了2019餐饮行业各业态领跑者排名，包括2019中国正餐top50、2019中国火锅餐饮top20、2019中国快餐小吃top10、2019中国团餐top10、2019中国休闲餐饮top10这合计百家各業态领军企业营收超过2500亿元，占全年全国餐饮收入5.8%

根据《2019年餐饮业年度报告》的数据分析，截至2018年底中国餐饮业发展呈现以下特征：

苐一篇 2019餐饮行业各地区及各业态领跑者

一、2019 国内各地区餐饮收入(2018 财年)

(一)2019 中国各省市区餐饮收入排行

表1 2019 中国个省市区餐饮收入统计表

(二)2019 “丝綢之路”主要省市区餐饮收入排行

表2 2019“丝绸之路”主要省市区餐饮收入统计表

(三)2019 “21 世纪海上丝绸之路”主要省市区餐饮收入排行

表3 2019“21 世纪海上丝绸之路”主要省市区餐饮收入统计表

(四)2019 “京津冀”主要省市餐饮收入排行

表4 2019“京津冀”主要省市餐饮收入统计表

(五)2019 “长江经济带”主要省市餐饮收入排行

表5 2019“长江经济带”主要省市餐饮收入统计表

(六)2019“粤港澳大湾区”餐饮收入情况

表6 粤港澳大湾区餐饮收入情况表

二、2019 餐饮行业各业态领跑者

第二篇 2019餐饮行业整体经营状况分析

本次调研的餐饮企业共计142 家，来自全国25 个省、自治区、直辖市(见图1 所示)因人员、资金、时间等各项资源的限制，本次调查的企业大部分为行业中规模较大的企业年营业额大于等于2000 万企业占比88.03%，其中年营业额超过1 个億的企业占比71.13%因此调研数据一定程度上能够反映餐饮行业中、大规模企业发展状况，具有一定典型性和代表性由于中国饭店协会调查嘚餐饮业企业( 单位) 范围每年发生变化，为保证本年数据与上年可比计算各项指标同比增长速度所采用的同期数与本期的企业( 单位)统计范圍相一致，和上年公布的数据存在口径差异

这些企业规模较大、经营较好的企业在在各省分布数量如图2 所示，主要分布在一线、准一线等总体经济较为发达的地区其中排在前三位的是北京、广东和上海。

调研企业各业态所占比例如图3 所示以正餐居多占比42.39%，西餐休闲餐飲占比19.86%火锅占比12.06%，团餐占比11.35%快餐占比7.96%，日料占比6.38%

此次调研企业的平均营业额为6.71 亿元其中排位居中企业的营业额为3 亿元，如表1 所示營业额变动的均值为12.6%。

1、门店数目值及变动率如表2、3 所示调研企业中拥有门店数最大值为5478 个，最小值为1 个平均值为116 个，中位数为23 个門店总体标准偏差为474.38，可见在企业扩张上存在较大差距

扩张最快的企业一年门店数目增加了1770%，门店收缩的企业2018 年门店数目比上年减少了22%总体上来说门店数目增长的企业超过门店数目减少的企业，门店数目有所增加的企业占比59.86%平均来说门店数目处于上升趋势，平均增加額为37.13%

2、不同门店数目的企业分布

已填报数据的企业中，拥有50 家门店以下的企业占比69%拥有51-100 家门店的企业占比12%，拥有101-200 家门店的企业占比8%擁有201-300 家门店的企业占比4%，拥有301 家门店以上的企业占比7%可见绝大部分企业拥有50 家以下的门店，拥有100 家及以上门店的企业占比19%

3、不同省份企业的门店数目3 占比

如图5 所示，不同省份企业的门店数目中遥遥领先的是上海地区其次是广东和重庆。

如表4 所示品牌数目最大的企业囿18 个品牌，最少的企业有一个品牌平均拥有3.73 个品牌。

如表5 所示品牌从整体上来说呈增长趋势。

从各省所拥有的品牌数量来看4广东省位居榜首其次是上海和北京(如图6 所示)。结合各省的门店数和品牌数目分析可见广东、上海地区拥有较高的品牌打造能力和影响能力。

所調研企业营业面积5 的最大值为62.89 万平米中值为2.28 万平米。营业面积较上年变动的中值为8.90%平均值为33.70%，总体上来说营业面积都有所增加

1、一線员工数目及变动

如表6、7 所示，餐饮行业还是属于劳动密集型产业企业拥有一线员工的平均值为2939 个，并且整体上来说吸纳就业人数在逐漸增加一线员工的变动最大值达到372%，最小值为-26.3%平均增加值为14.6%。

2、管理员工数量及变动

如表8、9 所示管理员工的数量中值为120 个，平均值為398 个一线员工数量均值与管理员工数量均值比为7.38:1。管理员工变动最大值为105%最小值为-13.5%，平均值为9.2%管理员工数量的变动幅度明显小于一線员工数量的变动幅度。

调研企业中员工流失率的最大值为62%，最小值为0中值为10%，均值为16%可见中大型餐饮企业的人员流失率总体上控淛在较为合理范围内，有部分企业人员流失率仍然较高如图7 所示，有55.96% 的企业员工流失率在12% 以下人员流失率在13%-30% 的企业占比33.94%，流失率在31% 以仩的企业占比为10.09%

如图8 所示，在上报的企业中未填写该项内容的企业占比38.13%填写没有的企业占比28.06%，填写数额大于1 个的企业占比33.81%在调研中發现，餐饮行业中对于绿色餐厅的概念比较模糊有的企业认为自家餐厅符合环保标准或者有绿色采购环节就是绿色餐厅，有的企业认为獲得了一些社会组织的认定就属于绿色餐厅行业内对于绿色餐厅的认定尚缺乏权威认证。

依据各地企业所上报的数目来看企业拥有绿銫餐厅数目的最大值为300 个，最小值为0 个中值为1 个，平均值为13.3 个如图9 所示，大部分企业拥有绿色餐厅数量为1-7 个

从绿色餐厅的变化来看，最大增长额为增加了200 个最小额为减少了9 个，中值是0 个平均值为6.1 个。大部分企业的绿色厅数目变动集中在增加1-33 个范围之中(如图10 所示)

茬调查的企业中有47.89% 的企业拥有中央厨房，其中拥有1 个中央厨房的企业占比80.88%拥有2 个中央厨房的企业占比14.71%，拥有3 个中央厨房的企业占比2.94%拥囿4 个及以上中央厨房的企业占比1.47%。(如图11 所示)

22.30% 的企业拥有种养殖基地其中拥有1 个种养殖基地的企业占比14.89%，拥有2 个种养殖基地的企业占比3.55%擁有3 个种养殖基地的企业占比2.13%，拥有5 个种养殖基地的企业占比0.71%拥有44 个种养殖基地的企业占比0.71%。(如图12 所示)

在调研的企业中直营店数量最哆的达到629 家，最小的为1 家中值为16 家，平均值为44.5 家

从直营店数目分布上来看，直营店在1-10 家和51 家以上的企业占比最多直营店为1-10 家的企业占比达到43.42%，直营店超过51 家的企业占比23.23%

直营店数量较上年增加最多的企业一年间增加了140 家直营店，直营店较上年减少最多的企业一年间减尐了7 家直营店统计的变动中值为2 家，平均值为9.2 家可见平均来说直营店在不断增加。

在调研的企业中加盟店数量最多的达到5467 家，最小嘚为0 家中值为0 家，平均值为87 家

调研企业中，没有加盟店的企业占比53.52%在拥有加盟店的企业中以拥有1-10家和51 家以上的加盟店企业居多。拥囿1-10 家加盟店的企业占比19.19%拥有超过51家加盟店的企业占比12.12%。(如图14 所示)

加盟店数量较上年增加最多的企业一年间增加了272 家加盟店加盟店较上姩减少最多的企业一年间减少了3 家直营店。统计的变动中值为0 家平均值为8.9 家，平均来说加盟店在不断增加个别品牌个别企业增加迅猛。

(三)直营店与加盟店对比

在调研企业中从门店总体数量上来说，加盟店的个数为8979 个要远远超过直营店的5512 个。但从拥有直营或者是加盟店的企业集团数量上来看拥有直营店企业的数目6 从整体上超过拥有加盟店企业的数目(如图15 所示)，可见目前餐饮行业企业集团还是以优先發展直营店为主

1、一线员工工资及变动

餐饮企业中一线员工工资均值为3881 元，较上年变动均值为上涨11.1%一线员工工资水平稳步提高。

2、管悝员工工资及变动

餐饮企业中管理员工工资均值为7601 元较上年变动均值为上涨11.3%, 管理员工工资上涨幅度基本与一线员工工资上涨幅度持平。

調研企业中人均消费的最大值为577.5 元，人均消费的最小值仅为8 元人均消费的中值为103.9 元，人均消费的平均值为133.6 元

如表12 所示，企业的开店數目要远远大于关店数目企业的最大开店数目为502 家，最大关店数目为240 家开店数量均值约为关店数量均值的3 倍。

在调研企业中每餐位营收的中值为4.59 万元每餐位营收的均值为5.74 万元。

在调研企业中人均劳效的中值为7.82 万元人均劳效的均值为18.57 万元。

调研企业的毛利率最大值为71%均值为49.22%。其中毛利率增长最多企业的毛利率较去年增加了一倍毛利率的平均增加值为2%。(见表13 所示)

调研企业的净利率均值为11.76%其中净利率增长最多企业的净利率较去年增加了122%，净利率的平均增加值为2.5%可见，总体来看餐饮企业的毛利率和净利率有小幅增加(见表14 所示)

1、原料进货成本占营业额比例及其变动

如表15 所示，原料进货成本占营业额比例均值为39.68%较上年变动比率均值为2.53%。大部分企业的原料进货成本占營业额比例集中在25%-60% 之间(如图16 所示)绝大部分企业的原材料进货成本占营业额比例较上年有所增长，增长幅度集中在0~13%的企业占比76%原材料进貨成本占营业额比例较上年有所下降的企业占比23%(如图17 所示)。

2、房租及物业成本占营业额比例及其变动

如表16 所示房租及物业成本占营业额仳例均值为10.26%，较上年变动比率均值为2.50%大部分企业的房租及物业成本占营业额比例集中在6%―18% 之间(如图18 所示)。房租及物业成本占营业额比例較上年变动比例主要分布在-2.44%―5% 之间(如图19所示)

3、人力成本占营业额比例及其变动

如表17 所示，人力成本占营业额比例均值为22.41%较上年变动比率均值为

2.04%。大部分企业的人力成本占营业额比例集中在15%-32% 之间(如图20 所示)人力成本占营业额比例较上年变动比例主要分布在0-5.72% 之间(如图21 所示)。

4、能源成本占营业额比例及其变动

如表18 所示能源成本占营业额比例均值为4.54%，较上年变动比率均值为

0.99%绝大部分企业的能源成本占营业额仳例控制在7% 以下。(如图22 所示)能源成本占营业额比例较上年变动比例主要分布在-1%―2% 之间，大部分企业的能源成本占营业额比例都有所增长(洳图23 所示)

5、销售、管理、财务三项费用合计占营业额比例及其变动

如表19 所示，销售、管理、财务三项费用合计占营业额比例均值为25.68%较仩年变动比率均值为1.59%。绝大部分企业的销售、管理、财务三项费用合计占营业额比例在26%-65% 之间(如图24 所示)。大部分企业的销售、管理、财务彡项费用合计占营业额比例较上年有所增加增加的幅度主要集中在0―5.23% 之间。(如图25 所示) 

6、各项税费合计占营业额比例及其变动

如表20 所示，各项税费合计占营业额比例均值为5.11%较上年变动比率均值为0.67%。绝大部分企业各项税费合计占营业额比例在10% 以下各项税费合计占营业额仳例6% 以下的企业占比73.45%，占比6.1%-11% 的企业占比16.81%(如图26 所示)，整体而言占比减少的企业占比10.26%持平的企业占比15.38%，增加的企业占比74.36%(如图27 所示)

7、各项荿本费用占营业额比例及其变动对比分析

如图28 所示，各项成本费用占营业额比例中占比最大的三个分别是原材料进货成本、销售管理财务彡项费用合计以及人力成本如图29 所示，增长率最快的分别是原料进货成本、房租及物业成本以及人力成本

(一)关注发展方向分析

如图30 所礻，企业对于品牌化最为关注其次是供应链、绿色发展、智能化和精益管理，对于连锁化和培训关注较少分别占比不到30%。 

调查的企业Φ移动支付占营业额比例中值为58%均值为53%。移动支付占营业额比例超过40% 的企业占比71.72%占比超过50% 的企业占比58.59%。

对2019 年企业营收的预期除个别企业预期增长500% 和200% 外，绝大多数企业的预期增长为50% 以下其中93.59% 的企业预期会实现增长，平均营收预期为增长13.98%(如图32 所示)

餐饮企业对盈利预期良好，95.24% 的企业预期盈利会增加除了个别企业预期盈利会增长200%，以及下降105% 以外绝大部分企业的预期值集中在-5%―30% 之间。盈利预期中值为5.5%均值为9.8%。如图33 所示 

如图34 所示，仅有5.61% 的企业拥有裁员计划有26.42% 的企业拥有关店计划，有62.5% 的企业拥有新品牌计划有71.03% 的企业拥有投资意愿。 

洳图35 所示餐饮企业认为企业的创新能力会增加，政策环境会改善绝大部分企业认为经营成本会增加。

六、各业态指标对比汇总

(一)规模楿关指标汇总

本报告选取营业额、营业额较上年变动、食品加工销售额占营业额比例、食品加工销售额占营业额比例较上年变动、酒水饮料销售额占营业额比例、酒水饮料销售额占营业额比例较上年变动、包间销售额占营业额比例、包间销售额占营业额比例较上年变动、外賣销售额占营业额比例、外卖销售额占营业额比例较上年变动、营业面积、营业面积较上年变动、门店数量、门店数量较上年变动、一线員工数量、一线员工数量较上年变动、管理员工数量、管理员工数量较上年变动、员工流失率、绿色餐厅、绿色餐厅数量较上年变动、中央厨房、种养殖基地等指标反映餐饮行业中各业态的规模发展情况具体见表21

(二)连锁化程度相关指标汇总

本报告选取直营店数量、直营店數量较上年变动、加盟店数量、加盟店数量较上年变动等指标反映餐饮行业中各业态连锁化程度。具体如表22 所示

本报告选取每平米营收、每餐位营收、人均劳效、毛利率、毛利率较上年变动、净利率、净利率较上年变动、一线员工平均工资、一线员工平均工资变动、管理層员工工资、管理层员工平均工资较上年变动、人均消费、开店数量、关店数量等指标反映餐饮行业各业态效益情况。具体见表23 所示

本報告选取原料进货成本占营业额比例、原材料进货成本占营业额比例较上年变动、房租及物业成本占营业额比例、房租及物业成本占营业額比例较上年变动、人力成本占营业额比例、人力成本占营业额比例较上年变动、能源成本占营业额比例、能源成本占营业额比例较上年變动、销售、管理、财务三项费用合计占营业额比例、销售、管理、财务三项费用合计占营业额比例较上年变动、各项税费合计占营业额仳例、各项税费合计占营业额比例较上年变动等指标反映餐饮行业各业态成本情况。具体见表24

七、餐饮行业发展特征及趋势分析

(一)整体规模持续扩大较大规模企业维持较快增长

从营业额增长率、门店数量增长情况、营业面积变动、员工数量变动、门店变动等指标来看，较夶规模的企业整体规模持续扩大中大型企业仍然处于持续扩张阶段，所调研企业的营业额平均增长率为12.6%超过了全国餐饮营业收入增长率，可见中大型企业仍然充满活力领跑行业增长。

(二)一线城市和准一线城市拥有较强品牌影响力

目前所调研的规模较大餐饮企业主要集Φ在北京、广东、上海等一线城市逐渐向准一线城市和二三线城市扩张。一线城市和准一线城市特别是广东和上海地区的餐饮企业集团無论是从门店数量还是从品牌数量来看都领先于其他地区可见这些地区的餐饮企业集团拥有较高的品牌影响力和品牌创造力。

(三)餐饮行業仍属于劳动密集型产业组织结构有待进一步扁平化

无论是一线员工数量还是管理员工数量都较上年持续增长，餐饮行业仍然属于劳动密集型产业一线员工数量均值与管理员工数量均值比为7.38:1，餐饮企业组织结构有待进一步扁平化发展管理效率有待进一步提高。

(四)中大型餐饮企业人员流失率维持在较为合理水平

在所调研的企业中将近60% 企业的人员流失率维持在12% 以下，人员流失率超过31%  的企业仅占比大约10%岼均人员流失率为10%。一线员工的平均工资3600 元管理层员工的平均工资为6300 元。中大型餐饮企业通过提升员工工资福利、创新晋升和发展机制对于餐饮人才具有较大吸引力。

(五)连锁化程度逐渐加强连锁化发展呈现马太效应，直营仍是首选

在所调研企业中直营店一年增长均值為9.2 家加盟店一年增长均值为8.9 家，可见整体而言餐饮行业的连锁化程度逐渐加强所调研企业中连锁化发展最快的企业一年间直营店增加朂大值达到270 家，加盟店增加最大值达到272 家行业中呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势，马太效应较为明显对比拥有直营店的企业集团和拥有加盟店的企业集团数量，可以发现拥有直营店企业集团的数目整体上超过拥有加盟店企业集团的数目可见目前餐饮行业企业集团为了保证产品质量、维护品牌声誉仍是优先发展直营店。

(六)绿色餐厅认识较为模糊绿色餐饮标准宣贯力度有待进一步提高

在上报的企业中未填写绿色餐厅内容的企业占比38.13%，填写没有的企业占比28.06%填写数额大于1 个的企业占比33.81%。在调研中发现餐饮行业中对于绿色餐厅的概念比较模糊，有的企业认为自家餐厅符合环保标准或者有绿色采购环节就是绿色餐厅有的企业认为获得了一些社会组织的认定就属于綠色餐厅。行业内对于绿色餐厅的认定尚缺乏权威认证绿色餐饮标准宣贯力度有待进一步提高。

(七)销售管理财务三项费用成本值得关注内部管理有待加强

在所调研的企业中，原材料、房租和人力成本仍然是上升最快的三大成本按照所占比例来看，原材料进货成本、销售管理财务三项费用以及人力成本占比最大其中销售管理财务三项费用成本值得关注。

(八)品牌化发展成为最大关注点企业预期发展较為乐观

在企业关注方向调查中，企业对于品牌化发展最为关注关注品牌化发展的企业占比72.80%，其次是供应链发展(占比52.03%)和绿色化发展(49.19%)餐饮企业管理者认为未来营业收入和盈利都会提高，其中认为营收会增加13.98%盈利会增加9.8%，并且在企业未来发展决策中都有较强新品牌发展意向囷投资意向

(九)门店数量发展成为行业效益提升瓶颈，工业化发展或可打

破僵局依据调研数据分析门店数目与每餐位营收的相关系数为-0.01906，门店数目与人均劳效的相关系数为-0.01671可见门店数目与企业效益的相关性很低。依据图36、37 可见随着企业门店数目增加会呈现出一定的规模效应，但是当到达一个规模极限之后其效益就开始下降因此门店数目需要控制在一定的数量范围之内才是经济和有效的。随着新技术嘚发展企业通过网络化和工厂化发展，可以突破门店数量瓶颈实现更优地规模化发展

报告期内，公司主要业务未发生重大变化仍为Φ式餐饮服务和食品加工销售。

2018 年度公司实现营业收入17.77 亿元，比上年同期下滑4.48%其中餐饮收入12.77 亿元，比上年同期下滑5.40%;商品销售4.51 亿元比仩年同期下滑2.09%。

归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为5716.10 万元比上年同期下滑52.14%。报告称受餐饮行业竞争加剧影响，公司年喥接待人次同比减少导致公司本期营业收入和利润水平同比出现下滑。

报告期内公司新开直营企业3 家，新开特许加盟店5 家截至2018 年12 月31 ㄖ，公司已开业的成员企业(门店)共计121 家包括：直营企业46 家;国内特许加盟企业68 家;海外特许加盟企业7 家。

报告期内公司主要业务未发生重夶变化，依然为餐饮服务和工业化食品生产及销售

2018 年度，公司实现营业收入4.96 亿元比上年同期增长0.45%。其中餐饮收入3.82 亿元比上年同期下滑0.58%;生产制造6253.28 万元，比上年同期增长23.31%

归属于上市公司股东的扣除非经常性损益后的净利润为-1220.06 万元，比上年同期减亏8.44%

截至2018 年12 月31 日，公司拥囿西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、西安烤鸭店、春发生饭店、永宁国际美术馆、大香港酒楼、常宁宫会议培训中心、夶业食品公司等15 家分公司、15 家子公司以及诸多家经营网点

报告期内，公司主要业务未发生重大变化依然为餐饮服务和食品制造。

2018 年度公司实现营业收入25.37 亿元，比上年同期增长15.89%其中餐饮收入6.01 亿元，比上年同期增长7.46%;食品制造18.92 亿元比上年同期增长18.59%。归属于上市公司股东嘚扣除非经常性损益的净利润为3.69 亿元比上年同期增长11.45%。

报告称报告期内主营业务规模持续扩大，业绩实现持续增长截至报告期末，公司食品制造业务在广州、湘潭、梅州、茂名拥有多个已投入或在建食品生产基地公司及下属公司拥有超200 家饼屋(含加盟店)。餐饮服务方媔公司拥有18 家餐饮直营店、1家参股经营店。

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（二）做恏绿色食品展销会生产资料标志许可工作。绿色食品展销会生产资料（以下简称“绿色生资”）在优化农业投入品结构规范投入品使用荇为，控制和减少农业面源污染改善生态环境，推进绿色食品展销会标准化生产促进养殖业产品申报绿色食品展销会标志许可，提升綠色食品展销会的优质安全水平等方面发挥着积极作用各级工作机构要鼓励优秀企业申报绿色生资，推动绿色食品展销会生产企业和原料标准化生产基地积极使用绿色生资组织生资企业参加绿色食品展销会博览会，提升绿色生资品牌影响力绿色生资标志许可工作要求與绿色食品展销会标志许可相同。

（三）推进有机农产品认证扩大中绿华夏有机认证品牌的权威性和影响力，引导一批产品特色强、市場销路好、品牌影响力大的企业加入有机农产品开发行列推动有机农业发展和有机农产品认证，增加有机农产品供给

（四）实施品牌農产品培育项目。今年银川市将继续加大品牌农产品扶持力度计划对新认证的绿色食品展销会、绿色生资、有机农产品和再认证有机农產品、地理标志农产品给予补助。各县（市）区农业农村局要认真做好品牌农产品认证的组织工作努力挖掘资源，推荐具备条件的企业（合作社、家庭农场）积极申报

（一）开展绿色食品展销会年检。市级农产品质量安全管理机构（以下简称“市工作机构”）将会同县（市）区工作机构严格按照《绿色食品展销会企业年度检查工作规范》要求完善落实实施细则和年度计划，对辖区内需要年检的绿色食品展销会企业加大现场核查力度，做到有据可查有迹可循。于2019年10月15日之前将企业年检工作总结和相应工作记录等报送宁夏农产品质量咹全中心（宁夏绿色食品展销会办公室以下简称“宁夏绿办”）。需要年检的企业见《2019年银川市绿色食品展销会年检企业名单》（附件1）

（二）开展绿色食品展销会、有机农产品和全国绿色食品展销会原料标准化生产基地产品抽检。配合中国绿色食品展销会发展中心（鉯下简称“部中心”）和“宁夏绿办”按照绿色食品展销会产品标准对绿色食品展销会和全国绿色食品展销会原料标准化生产基地产品进荇抽检按照国家标准对有机农产品进行抽检，以确保绿色食品展销会、有机农产品和全国绿色食品展销会原料标准化生产基地产品质量苻合相关标准对风险较高的产品和地区，“部中心”和“宁夏绿办”将加大抽检比例

（三）开展绿色食品展销会包装标识检查。坚持監管与服务并重各县（市）区工作机构要严格按照《农产品包装和标识管理办法》《中国绿色食品展销会商标标志设计使用规范手册》《预包装食品标签通则》《预包装特殊膳食用食品标签通则》《绿色食品展销会包装通用准则》及绿色食品展销会产品标准等法律法规和標准，开展企业产品包装标签专项检查强化企业用标意识，引导企业积极用标、主动用标、规范用标密切关注绿色食品展销会产品标准包装，指导企业合理安排包装材料印刷工作减少因绿色食品展销会标准调整变化而导致部分包装材料损失。各县市区在10月30日以前至少開展一次包装标识专项检查

（四）开展绿色食品展销会标准化生产基地监督检查

稳步推进全国绿色食品展销会原料标准化生产基地建设。以原料供应、产销对接为重点建设基地,促进绿色食品展销会申报要落实好基地自查、市级检查和宁夏绿办年度监督检查三级监管制度。根据《全国绿色食品展销会原料标准化生产基地建设与管理办法（试行）》的相关规定2019年我市5个基地证书到期，需要续报（续报基哋名单见附件2）。

请各县（市）区基地管理机构认真组织开展基地续报和年检准备工作续报的基地要在4月底以前提交续报申请材料，宁夏绿办5月组织开展现场检查部中心6月组织验收。年检的基地要提前将基地建设年度工作总结和年度环境现状证明材料提交给宁夏绿办鉯保证在作物生长期进行现场检查。各县（市）区要督促落实好基地自查同时配合做好“宁夏绿办”现场检查和“部中心”验收工作。

彡、做好质量安全追溯管理工作

贯彻落实《农业农村部关于全面推广应用国家农产品质量安全追溯管理信息平台的通知》（农质发〔2018〕9号）、《农业农村部关于农产品质量安全追溯与农业农村重大创建认定、农业品牌推选、农产品认证、农业展会等工作挂钩的意见》（农质發〔2018〕10号）和《关于组织开展国家农产品质量安全追溯管理信息平台账号开通和发放工作的通知》（农质管函〔2018〕147号）的有关精神做好綠色食品展销会、有机农产品质量安全追溯管理有关工作。

（一）做好绿色食品展销会申报与续展环节追溯工作 

1.自2019年1月1日起初次申请和續展绿色食品展销会标志使用许可的生产经营主体，在国家农产品质量安全追溯管理信息平台（以下简称“国家追溯平台”），完成生產经营主体注册并提交相关证明材料未完成主体注册的，市级机关将不予受理证明材料可以是生产经营主体完成注册后的信息表或截圖，也可以是县级及其以上农产品质量安全监管机构出具的已完成主体注册的证明

2.2019年1月1日前已获得绿色食品展销会标志使用权的生产经營主体，在2019年6月30日前完成在国家追溯平台注册

3.市级绿色食品展销会工作机构在2019年1月1日前已受理但未完成绿色食品展销会颁证程序的生产經营主体，在2019年6月30日前完成在国家追溯平台的主体注册工作并将相关证明材料提交宁夏绿办。

（二）做好有机农产品认证与再认证环节縋溯工作

1.自2019年1月1日起新申报中绿华夏有机食品认证的企业在申报之前，须完成在国家追溯平台注册工作并提供相关证明材料（同上），否则不予受理

2.2019年1月1日前已获得中绿华夏有机食品认证的企业，于2019年6月30日之前完成在国家追溯平台的主体注册否则再认证不予受理。

（一）组织开展第二届“春风万里绿食有你”宣传月行动。开展多种形式的公益宣传活动提高品牌的知名度和影响力。组织绿色食品展销会进社区、进学校、进超市媒体记者进基地、进企业开展广泛的新闻宣传报道。充分依托官方媒体开展绿色食品展销会、有机农產品和农产品地理标志形象公益宣传。市农业农村局将在5月份组织六个县市区同时开展绿色食品展销会进超市、进社区等活动

（二）积極参加品牌农产品推介活动。第二十届全国绿色食品展销会博览会和第十三届中国国际有机食品博览会将于11月在河南郑州举办展会突出綠色食品展销会、有机农产品和农产品地理标志品牌形象，强化产销对接培育消费市场。组织和鼓励企业参加展会对提升我区优质农产品知名度、美誉度和市场竞争力发挥积极作用各县市区要对辖区企业进行摸底，认真组织企业参加博览会

（三）组织开展“寻找最美綠色食品展销会生产企业”行动。中国绿色食品展销会发展中心将组织开展“我与绿色食品展销会30年”征文、绿色食品展销会随手拍等活動各县市区要积极挖掘典型，遴选一批在绿色食品展销会标准化生产、质量监管、品牌宣传、市场营销、环境保护、扶贫攻坚等方面的典型企业树立一批具有代表性的“标杆企业”，讲好生动故事唱响发展主旋律，凝心聚力共同营造绿色食品展销会事业发展的良好氛围。

附件: 1.《2019年宁夏绿色食品展销会年检企业名单》

2.《宁夏绿色食品展销会续报和年检基地名单》

3.《2019年宁夏绿色食品展销会续展企业名单》