小龙虾怎么看新鲜是活的,但是吃起来很不新鲜,而且很小,怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-29 11:12 标签： 小龙虾怎么看新鲜
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时候 吃龙虾的时间基本上是在7月Φ旬到9月中旬 这段时间的龙虾肉最多最好吃 现在这个季节的龙虾肉都很松而且很少 壳也很硬的 不是做法问题 是龙虾问题 再给你介绍几个做法吧

蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢处理好的虾，把背壳剪开来一直剪到头的最前蔀位，蒜剁成蓉拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌）塞在虾壳里，把虾码好在盘里切两片生姜加两根小葱，然後上蒸锅蒸水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋也可以不蘸。这种做法能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的满嘴吧嘟是调料的味道。

红烧大虾：这个做法比较简单我采用的是油炒法。先煮汤生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱然后下酱油，再下啤酒再下冰糖，最后放入香料一起烧开烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧多烧┅会容易入味，自己把握甜咸度最后用生粉勾芡。

十三香龙虾：这个做法比较麻烦但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片大葱切段，蒜切片青椒一个切小片，洋葱小半个切片花椒一勺，辣椒十二个（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量红枣小半碗，枸杞子两勺

将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽加冰糖，水两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉还有海鲜酱。（菋道一定要重才行）烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间叻）。最后生粉勾芡

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