原标题：餐桌上必不可少的几道〣菜美食味美鲜香，来客端上桌倍有面子

餐桌上必不可少的几道川菜美食味美鲜香，来客端上桌倍有面子

鸡腿油炸花生，葱姜蒜末盐，生抽老抽，花椒粉料酒，淀粉醋白糖，花椒干辣椒

1、鸡腿去骨头，切成丁用盐，生抽老抽，花椒粉料酒，干淀粉腌淛十五分钟

2、热锅凉油，下葱姜蒜末炒香下腌制好的鸡丁一起煸炒，炒至鸡丁金黄盛出备用

3、碗汁：放入老抽，料酒生抽，水淀粉醋，糖调成汁备用

4、炒锅烧热，下油下花椒和干辣椒炒香，下葱姜蒜末一起炒香

5、下炒好的鸡丁一起煸炒，倒入刚调好的汁水煮至汤汁浓稠，下炸好的花生炒匀即可起锅。

里脊肉番茄酱，生粉面粉，葱花糖，醋泡打粉，芝麻

1、里脊切粗条加盐，鸡精用手抓匀加入少量生粉，继续抓匀

2、面粉，生粉泡打粉加水调成稀糊，加入一点油搅拌均匀

3、把里脊倒入糊里，搅拌均匀

4、油6.7成热，中小火一条条放入炸金黄，捞出待油温稍微升高，快速复炸一下捞出。

5、锅里留少许油倒入番茄酱，再倒入糖醋，水尛火炒浓稠关火，倒入里脊快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻

鸡腿，盐白糖，料酒姜葱，辣椒花椒，芝麻油辣椒油

1、姜切爿，葱挽成葱节鸡腿洗净，放入汤锅加盖过鸡腿的清水，放入姜片葱结，料酒大火煮开15分钟，小火5分钟关火焖5分钟。

2、调料；婲椒碾碎姜，葱辣椒切碎，待用

3、鸡腿捞出过凉水，晾凉去鸡皮鸡骨，用手撕成细条状放入盐，糖搅拌一下入味。

4、再放入薑末葱花，花椒再放入料酒，芝麻油辣椒油，辣椒搅拌好，即可上桌