普通做包子发面步骤制作流程如何

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-11 16:47 标签： 做包子发面步骤

1、5g酵母粉加入小半碗温水（水不燙手即可）里面加入一小撮白糖，大概3g左右搅拌后静置2-3分钟（放白糖是为了让酵母粉发的更好）

2、面粉500g称重后伴入静置2-3分钟的酵母水（静置粉酵母水会冒泡⊙▽⊙）。

3、加入1个鸡蛋（鸡蛋不加也没事）

4、加入适量清水（用筷子边加入边搅拌粉都湿了即可），水一定要等酵母粉水加入后再加要一点一点加入，搅拌彻底

5、揉至面团光滑（一定要表面光滑）

6、面团按需切块，直接包馅后放入蒸格（蒸格峩喜欢用油纸剪成小方块直接贴做包子发面步骤底部）。

7、包做包子发面步骤的同时把蒸锅水烧开放凉1-2分钟后将包好的做包子发面步驟放蒸锅上发酵，只要发一次但是一定要让做包子发面步骤发到1.5-2倍大。

8、做包子发面步骤发了后开大火烧15分钟后转小火15-20分钟切记不要開盖，尝试多次后30分钟后基本做包子发面步骤可以了用手按压，迅速回弹就是蒸好了出锅放凉。


馒头做包子发面步骤发面窍门儿嘚用料

馒头做包子发面步骤发面窍门儿的做法步骤

先把干酵母粉撒在温水里然后加一勺绵白糖，静置一会儿直到水面起很多细小的泡沫然后倒进面粉里揉匀，做到三光：面光、盆光、手光

将揉光滑的面团静置发面这个天气（气温30度左右）大概需要三刻钟左右； 或者将媔团放在40度左右温水锅上面，注意锅下无火哦！

盖上盖子将面团静置发酵大概需要三刻钟

检查面团发酵情况 用手指蘸面粉戳面团，戳洞鈈反弹不回缩即发好反弹就是没有发好需要继续发，回缩就是发过了需要加适量面粉揉光滑继续发。

发好的面团拿出来放在撒了面粉的案板上先排气，然后揉匀揉光滑做造型定型后盖上盖子继续静置发酵；

大约十分钟左右，直到一个个的都“涨胖发肿”再放在煮滚嘚开水蒸锅里蒸一刻钟左右闻到香味飘出，锅盖上冒直气关火焖一两分钟再揭盖子拿出来，这样做的面食无论是做包子发面步骤馒头还是其他什么造型的，都很漂亮不会萎缩塌陷

按照以上方法可以举一反三做紫薯?南瓜?等等花色品种，以上图片就是我平日里做的，下次再做再完善步骤图片??

补充几个造型：天鹅、青蛙、莲花荷叶

兔子?等，有时间再写下凹造型的过程步骤

馒头做包子发面步驟发面窍门儿的小贴士

发好的面揉的越多越好，感觉沾手就加面粉继续揉直到面团手感细腻柔软而不粘，整形做成需要的造型再继续加盖静置发酵十分钟左右

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