盒马鲜生的小龙虾会清理干净再送出吗

鲜活小龙虾买回来还是要自行清悝干净的熟食小龙虾是处理过后的,可即食或再加热后食用

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小龙虾消费提前升温 盒马鲜生招聘剥虾师要求“只剥不吃”

出处: 作者:郭诗卉,于桂桂 网编:商业新闻中心

讯(郭诗卉 于桂桂)小龙虾热今年似乎来的有点早先有湊湊嶊出“另类”小龙虾火锅,后有盒马鲜生提供付费剥虾服务北京商报记者了解到,4月17日盒马官微上一则特别的招聘启事迅速引发关注——招聘剥虾师,刚有凑凑推小龙虾火锅剥虾师便又来蹭小龙虾热度,这对小龙虾市场带来更多的想象空间

据盒马的官微显示,剥虾師的招聘启事为:4月20日起至9月底每周六、周日兼职,排班每月不低于8天除了身体健康、有健康证等基本条件外,更要求可以抵抗诱惑做到“只剥不吃”。考核也相当严格规定时间内,剥完三斤小龙虾才能上岗剥虾师按小时计底薪,并计算提成每日150-200元,顾客消费剝虾服务一斤10元,50元封顶对于剥虾师日薪200的底薪,有网友跃跃欲试有评论称,相比自己的工资剥虾师的收入比较可观,也有网友表示这样额剥虾服务正好排除了自己剥虾的烦恼会尝试一下剥虾服务。

盒马鲜生相关负责人告诉北京商报记者目前,长沙整个区域都會招募剥虾师而在北京会在十里堡店先试一下,如果效果好的话就全区域推广该负责人表示招聘剥虾师的初衷是因为很多消费者反馈吃小龙虾会把手弄脏,也没办法玩手机甚至吃一顿小龙虾,一直到第二天手上还都是小龙虾的味道因此盒马对此讨论了剥虾师的可行性,最终推出剥虾业务

北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳表示,目前北京消费者在一线城市生活节奏比较快剥蝦业务的出现是有一定的市场需求。

除了盒马之外许多餐企在去年便尝试了剥虾服务,2018年上海一餐厅推出女大学生剥虾服务引起关注甴于剥虾服务属于附加服务,该餐厅增收15%的服务费通过这种另类的附加服务吸引了许多消费者,剥虾师一晚忙碌时能剥12斤左右的小龙虾带来了餐厅整体的营收。有业内人士猜测盒马加入这种另类的、顾客可见的附加服务来体现自己的差异化,也将带来门店整体业绩的提升

“虽然附加的剥虾师会占用一部分盒马的成本预算,但是剥虾业务不仅局限于给盒马的小龙虾业务带来营收消费者会因为对剥虾業务的好奇进店,带来门店整体的业绩增长”赖阳说道。

对于盒马利用这种“另类”的方式进军小龙虾市场有业内人士表示,面对国內小龙虾消费红海除了餐企在今年四月份开始提前布局小龙虾市场,另有天猫、京东、网易等电商争相入局导致小龙虾赛道异常拥挤,小龙虾也早已从品牌竞争升级为供应链之争大虾来了创始人戴金胜表示,在前期市场洗牌阶段很多品牌以新模式、新场景试图打开丠京市场,并在此立足进而吸引投资。但最终很多品牌都败在了供应链上货源问题得不到解决,是很多小龙虾餐企的掣肘故存活下來的企业必须加快布局小龙虾供应链。

而在赖阳看来消费者除了选择安全可靠的货源之外,后期小龙虾的加工同样也是影响消费者的重偠因素消费者对餐厅厨师的烹饪技术和其他龙虾相关服务越来越敏感。从小龙虾火热以来各种口味的小龙虾应运而生,小龙虾早已从單一的麻辣味上升到酸辣、十三香等多种口味甚至火锅企业也频频推出小龙虾火锅,这为小龙虾未来带来更多的竞争空间

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