柠檬茶的危害怎么才能更加滑口

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-27 06:43 标签： 柠檬茶的危害

影响柠檬茶的危害口感的因素主偠由以下4大基础选择所决定

茶叶的选择直接决定着柠檬茶的危害的基调，目前市面主要使用3中茶叶作为基底：红茶、绿茶、乌龙茶

1）紅茶主要使用阿萨姆红茶、锡兰红茶、拼配红茶。柠檬茶的危害特点做出来的饮品茶味浓烈厚重、茶感足两广地区比较流行。

2）绿茶主偠使用茉莉绿茶、茉莉毛尖用绿茶做的柠檬茶的危害口感比较清新舒服，柠檬的香气则比较突出总体上绿茶与乌龙使用的比较多。

3）烏龙茶主要使用金萱乌龙、铁观音、凤凰单从等各式的乌龙茶茶感比较适中，不同的乌龙有不同的风味比较独特。

柠檬是则是柠檬茶嘚危害的灵魂柠檬又分为3个主要的品类。

1）香水柠檬-香气为主

香水柠檬是目前做柠檬饮品的热宠酸味相较较低，香度突出酸味则比較弱，喝起来特别舒服

2）黄柠檬-柠檬味为主

黄柠酸味比较浓郁，具有浓郁的柠檬口感香气较弱，苦涩味比较重比较适用于港式柠檬茶的危害。

青柠香气比较清晰酸度比较强烈，做出来的柠檬茶的危害比较清爽

不同柠檬的特性不一样，研发师在研发产品的时候一般會使用不同特性的柠檬进行搭配以达到想要的口味。

糖能够让柠檬与茶之间融合的更好同时具有提香的作用。不同的糖能够让柠檬茶嘚危害体现出不同的风味

1）果糖价格比较低，起到提香、提鲜的作用让柠檬茶的危害更加饱满。适合港红这种风味比较足的柠檬茶的危害缺点是容易挂喉、反酸。

2）冰糖浆口感较清甜不会带入杂味，更能体现原料的本味缺点就是贵，口感相对果糖会单薄适合做清爽型的饮品，例如各类水果茶

柠檬茶的危害的口感可以丰富多样化，原料只是基础最终呈现出来的变量还是技巧上面，同样的配方用不同的方法制作出来的口感可能会有很大出入。

①冰块加柠檬片使用雪克杯大力雪克优点：柠檬的香气释放的比较充分，同时不容噫苦涩缺点雪克的很累。

②使用捣汁棒进行撵压优点：出香充分、省力。缺点：容易过度撵压到柠檬皮对操作手法要求比较高。

③暴锤使用捣汁棒大力捶打，跟撵压的效果差不多优点：视觉冲击力强，具有观赏性出味比较充分。缺点：对操作手法要求比较高對容器质量要求高，捶打的不是很均匀

④混搭使用。冰块加柠檬片混合捶打加入冰块捶打。优点：降低苦味、快速提香、易于门店单杯出品省力。

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