做变蛋的做法剩下的灰乳第二天早上可以用吗

  皮蛋不用生石灰做可以用純碱为原料做。用清水2千克茴香10克,红茶100克花椒20克混合煮沸,然后加入300克食用纯碱融入水中再加少许松树叶和柏树叶制作成浸泡液,在容器中起码放入50个以内的鸭蛋密封浸泡15天取出晾5天即可。

  1、在熬制纯碱皮蛋液的时候一定要熬透了熬制浓稠以后不要在家水汾,在鸭蛋发酵成皮蛋的过程中一定不能有水分

  2、浸泡鸭蛋的过程一定要是密封的过程,放在阴凉干燥的地方不见光

  3、皮蛋浸泡完毕拿出来,需要进行去碱味处理就是晾晒个5天的样子,但不是暴晒

(除有说明的外每空1分,共14分)松花蛋又名皮蛋微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁.松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰(CaO)、纯碱(Na 2 CO 3 )、食盐(NaCl)等]调成糊状,涂于新鲜鸭蛋密封保存一段时间后,即可得到松花蛋.请根据以上信息回答:
①松花蛋腌制中共发生______个化学反应写絀其中属于化合反应的化学反应化学方程式:______.
②剥除松花蛋外边灰料后,常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点这斑点的主要成分是______,写出这种成分与盐酸反应的化学方程式:______.
③食用劣质松花蛋时往往有涩味食用时如何除去涩味______.

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