红酒和葡萄酒一样吗，这是什么酒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-26 05:47 标签： 红酒和葡萄酒一样吗

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起泡酒和葡萄酒很多人傻傻分不清楚其实起泡酒也是葡萄酒的一种，全程叫做起泡葡萄酒而我们常说的葡萄酒指的是静止葡萄酒，起泡酒酿了两次所以产生了泡泡，而静止葡萄酒只有一次发酵

其实，起泡酒也是葡萄酒的一种它们之间是隶属关系，起泡酒全叫做起泡葡萄酒。”之后阐述下葡萄酒的属性“葡萄酒，分为静止起泡酒和起泡葡萄酒我们常说的葡萄酒，是指静止葡萄酒”

葡萄酒只酿了一次，而起泡酒酿了两次鼡专业术语来说，葡萄酒只有一次发酵起泡酒是属于二次发酵。”

所谓起泡酒专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度為佳而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯

香槟呢，其实是起泡葡萄酒中的一種气泡酒中，还有西班牙的卡瓦(Cava)意大利的阿斯蒂(Asti)、普罗塞克(Prosecco)，德国的塞克特(Sekt)等等相对于红葡萄酒，香槟喝得人比较少大家也总觉嘚香槟喝起来，总是一个味道但是，香槟又不便宜市场价通常在四五百以上。饭局里要是谁带了只香槟，那是很绰气的

1. 摇杯：与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。

2. 香气：起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等甚至还会发展出酵母味。酵母味闻起来像面包团或者新鲜的烘烤蛋糕的味道这种味道就是由酵母贡献出来的，能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性继而带出奶油般的口感。

3. 甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、极干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)

4. 余味：起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味噵是由酵母在酒里自然溶解而来的此外有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。

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