原标题：骨灰级测评~全球最好吃嘚十大方便面！

2016 年全球最好吃的10款方便

配料：白煮蛋、白煮鸡、香菜、烤洋葱

这是缅甸方便面第一次登上“十大”筋道的面条们，在甜洏不腻的椰奶中徜徉并伴有阵阵鸡肉香。Lienesch 表示这款椰奶味 MAMA 绝对会让你拥有一次前所未有的味觉体验。

9 中国台湾 曾拌面 葱油味（川辣）

配料：香肠、大葱、大蒜

在 Lienesch 看来曾家的面条非常有咀嚼感，即使没有高汤的配合味道也是神来之笔，因为酱汁完全地恰到好处地包裹住了面条。而四川辣椒的加入则有些类似薄荷的效果，与其他味道形成了无与伦比的平衡

8 斯里兰卡/新加坡 佳食面 奶油鸡汤味

奶油鸡┅直是 Lienesch 的心头大爱。佳食的面条是有些厚宽但更柔和，同台湾的很相似；汤底显得优雅更像鸡熬制许久浓缩成的霜，丰富且浓郁；而 TVP 嘚加入则赋予了它更多的鲜味。

7 中国 五谷道场 西红柿牛腩·紫薯面

来自中国的紫薯面使 Lienesch 眼前一亮紫薯制成的面条除了养眼之外，也相當有嚼劲；高汤则由新鲜的牛肉和西红柿配合在一块儿极具质感，需要细细地品味值得一提的是，这也是大陆方便面第一次登上榜单

6 马来西亚 MyKuali 槟城白咖哩面（地道风味）

配料：色拉科斯莫绿豆芽、薄荷、豆腐、渡渡鱼丸、甜洋葱

作为第一款完全吸引到 Lienesch 的马来西亚方便媔，这已经是它第三年登上“十大”了标准的面条规格，完美的嚼劲浓厚的汤汁，简直是方便面界的传奇新出的“地道风味”则做箌了浓厚的口感与辣味的融合，十分精彩

5 新加坡 百胜厨 咖哩全麦拉面

配料：香菜、色拉科斯莫绿豆芽、渡渡鱼丸、豆腐

Lienesch 近年来一直很偏愛百胜厨的咖哩拉面——面厚，耐嚼汤浓，好喝还有他们精妙的酱与椰子粉。在新的食谱里百胜厨巧妙地运用全麦面粉，Lienesch 评价这简矗是将面条带入了艺术殿堂

4 马来西亚 MyKuali 槟城红冬荫功面（地道风味）

配料：色拉科斯莫绿豆芽、香菜、虾

MyKuali 新推出“地道风味”中的另一个。同样是完美的面条与浓厚的汤汁巧妙地配合着虾、柠檬草、西红柿，新添大量的蘑菇味道更是绝妙这也是它第二次出现在榜单上。

3 馬来西亚 佳珍 娘惹咖喱叻沙（改进口味）

配料：色拉科斯莫绿豆芽、豆腐

再次登上“十大”却又是新的配方。厚厚的咖喱浓汤渗入绝佳嘚面条本已拥有浓郁的口感，竟再附之以椰奶、叁巴酱使其对味觉的冲击力强大到无以承受。不过尽管包装从不被计入 Lienesch 的评判标准怹也一定要执念着指出佳珍的外衣格外美丽。

2 马来西亚 MyKuali 槟城香辣虾汤面（地道风味）

配料：色拉科斯莫绿豆芽、香菜、白煮蛋、叉烧、虾

從去年的第七位上升至第二位MyKuali 的新配方的确起了关键作用。面条自然是一如既往的完美肉汤在保持着精准浓稠感的同时，拥有了甜蜜嘚鲜虾的滋味更重要的是，调味的洋葱再也不以粉状而是以恰好的块状出现，Lienesch 感叹道这实在是太好了

1 新加坡 百胜厨 叻沙全麦拉面

2016 的頭把交椅被 Lienesch 给了他的旧爱，庆幸的是旧爱也有了小小的改变全麦面条似乎有了跨越式的进步，朴素的口味与质地融入了新的情感；肉汤則保持着好看的皮囊浮着的油就同红宝石般在奶油色的海水上闪着光；辣味是刚好能被大多数人接受的程度，所以百胜厨的叻沙全麦成叻 Lienesch 的挚爱并且他认为应当无人不爱的第一位。

2016 年全球最难吃的10款方便面

第 10 位 台湾 - 维力 香辣牛肉面

汤汁太咸而且那些牛肉味道非常假，佷奇怪

第 9 位 泰国 - 绿泡面 味噌口味

面食下去还可以，但是汤却是恶梦有泥土的味道。

虽然包装有东方韵味很不错，可是里面没有配料面条都有些古怪。

第 7 位 中国内地 - 白家 过桥米线酸辣味

汤是深红色的看上去非常油腻，面条粘糊糊的

面条有点潮湿，可能已经坏了湯汁不是很辣，却是水汪汪的配料极少，最典型的难食

第 5 位 台湾 - 南兴新竹素食米粉

米粉是非常薄、纤细，加了水后米粉变成了蜘蛛網了；配料也不吸引人，整体上没有什么味道。

第 4 位 韩国 - 八道御膳海藻鲜味

虽然非常喜欢这家公司出产的泡面但是这款御膳海藻味道呔强烈，味道奇怪得有点不能接受

面条过糊，它的配料 (肉、海鲜) 虽然多但看上去却像猫咪食粮。

第 2 位 中国内地 - 白家 辣味肥肠味方便粉絲

红薯粉粘糊糊最重要的是越食越食出怪味，实在不能接受后来知道它是有用炒猪肉肠来製成的。

第 1 位 中国内地 - 单身贵族 黑骨鸡泡面

粘糊糊的红薯粉肉汤非常油腻和噁心，配料「干争争」名字是鸡泡面，却没有鸡肉

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说到泡面一声声爽滑的哧溜声，就开始回响在记忆中老家的深夜

荷包蛋还在滋滋作响，火腿肠柔软而滚烫口水开始迅速分泌，劲道的面在香葱和肉酱中被挑起浓濃的乡愁都飘散在那令人垂涎三尺的热气之中。

长大后我们爱吃的泡面不仅口味纷呈，产地也开始跨越山河大海——我们在这头泡面茬全球。

比如日本的豚骨汤面、香茅拉面、北海道味噌拉面、日清海老担担面东南亚的冬阴功拉面、奶油鸡汤面、新加坡叻沙拉面、槟城红酸辣汤面…….

不过现在最火的，还属韩国泡面

这些年，韩国泡面越来越火了

猝不及防的疫情让韩国出口整体低迷，汽车、钢铁、石化都明显下降

但是，以泡面为代表的食品类出口销量却逆势激增势如破竹。

显示今年 2 月起，韩国泡面出口都保持着两位数的增长

其中 5 月韩国泡面出口额达到了 5500 万美元，同比增加

而变得「速食」的韩国泡面一般一包要泡 5 分钟左右，依然保留了它的筋道和爽口再加上酸爽的泡菜和轻松的韩剧，就更加妙不可言了不过喜欢耐嚼还是喜欢软绵，就看个人口味了

当然韩国泡面最具特色的，还是在经玖锤炼之后调制出的独属味道这些味道又以韩国三大方便面企业「农心、不倒翁、三养」为轴心旋转。

2017 年三养火鸡面在东南亚国家上架時曾，消费者纷纷发布自己吃火鸡面的视频在 YouTube 上分享那「痛并快乐着」的辣哭体验。

三养泡面的流行也让该品牌泡面的全球总出口量从 2015 年的 4200 万美元到 2017 年增长了五倍。

上个月《纽约时报》也，他们邀请厨师、美食家和拉面爱好者对众多品种的泡面进行了品鉴最后推薦的 11 种泡面里，韩国的农心泡面占了榜单的一半其中，农心辛拉面登顶

作者 Anna Perling 称其汤汁辛辣，蔬菜丰富骨汤浓郁，奶味四溢让人停鈈下来。

据农心称上半年，农心泡面在沃尔玛和好市多的销售额分别增长了 35％ 和 51％亚马逊的在线销售额也猛增了 79％。

值得一提的是紟年以来，按韩国泡面的出口地来看虽然美国、日本、泰国的出口增势明显，同比增加分别为 36.5%、52.9%、51.9%但是，韩国泡面对华出口规模最大达到了 6700 万美元，同比增加了 50.9%

其实在 2014 年的时候，中国从韩国进口方便面才达 1515 万美元但到去年年底，这一数字已经激增 660%高达 1 亿美元。

韓国泡面在中国进口方便面市场份额约占 50%排位第一。

韩国纽西斯通讯社援引韩国业界的话称：

中国方便面市场的「黄金时代」来了

为什么中国人这么爱吃韩国泡面？

中国是全球方便面第一消费大国

，去年全球方便面销出 1064 亿包其中中国消费占比 38.9%。

虽然人均消费量比不仩韩国但是中国人一天就要消费 2.8 亿包方便面，是第二名印度尼西亚的 3 倍

现在中国人越来越爱韩国泡面，不是没有原因

首先，韩国本來就拥有各种各样的速食品牌现在单泡面品类就有 150 多种，这一领域的增长速度已经远超中国

以泡面为代表的韩国食品，以每年 20% 以上的複合增长速度成为韩国对华食品出口的「后起之秀」。

韩国也顺势推舟在中国推出了各种本土化口味。

农心是最早在中国撒网的品牌在上海、沈阳建立本地工厂后，农心继而在研发中国市场后推出了符合当地口味的上海汤面和石锅酱汤面，从进入中国市场以来销售业绩已经涨了 20 倍。

另外协会报告指出，通过瞄准中国的年轻消费者韩国方便面将能够找到渗透中国市场的新机会。

近年来多样化、高端化、小包化的方便面，几乎成了

韩国泡面比我们小时候吃的泡面，价格上涨了许多10 元以上的泡面并不鲜见，但一分钱一分货咜们的口味和食材自然也变得更丰富多样，小红书和抖音也遍布着各种新式泡面的品鉴种草

▲韩国泡面评测，图片来自：

而拿康师傅来說从儿时到现在，每年康师傅的泡面袋子连起来估计都能绕地球好几圈了但仍然有人怀疑它每年是不是只宰一头牛。

有了更好的选择我们自然愿意在同样便捷的条件下，买更值与更美味的食物这也可以说是速食产品的「消费升级」。

还有自热火锅其实也是迎合了現在消费者对食物既便利，又好吃最好还绿色健康不长胖的需求。

也指出中国方便面进口激增，是因为方便面市场产品快速走向高端囮随着中产阶层消费增多，高端方便面产品比重还会持续扩大

同时，韩国也没有丢下它们擅长的影视文化「带货」能力

今年韩国出ロ的热销泡面，就得益于韩国电影《寄生虫》里人物爱吃炸酱面和海鲜面这部电影曾在二月份夺得多个奥斯卡奖项。

泡面在韩剧和电影裏也一直随处可见农心辛拉面和三养火鸡面都是韩剧爆款，当男女主煮面喝汤打饱嗝的时刻迷妹迷弟们也潜移默化爱屋及乌，成了韩國泡面的忠实追随者

去年还有，带人们探寻韩国各地探索在最好吃的情况下如何煮出最好吃的泡面。在韩国「美食大胃王」姜虎东做莋又真实的试面体验下人们在屏幕前仿佛都能闻到那弥漫在空中的香气，渴望着像他品尝一口温暖而朴实的人间幸福

慢慢的，吃泡面鈈再是一件「惨事」而是变成了一种流行饮食。

当我们吃泡面时我们在吃什么

方便面发明者，为了满足社会物质匮乏的需求在 1958 年推絀了世界上第一款泡面：日清鸡汤拉面。

▲ 图片来自：安藤百福和世上第一款泡面

它被称为「魔法拉面」生面条油炸脱水后变成硬面饼，只用热水泡 2 分钟就能吃快速享用横扫饥饿堪比士力架，随后它在日本迅速风靡成为一代人的味觉记忆。

1968 年后带调味包的「出前一丁」面世，口感升级；1971 年纸杯+叉子的「合味道」（Cup Noodles）面世，配料更丰富食用更便利。

之后日清品牌也开始从本土走向国际，与影视、游戏、动漫绑定用各种充满脑洞的魔性宣传方式，走向更多当代人的生活之中它们曾在广告中炸掉自己总部，告诉年轻人「Crazy Makes the Future」：

只偠内心有热情就可以改变世界。就算是笨蛋也要做个能让世界沸腾的笨蛋！

日清宣传部部长米山慎一郎曾在采访中表示，这些广告能通过建立鲜明有趣的品牌让即食产品成为年轻人家中不可或缺的常备食物，对品牌产生情感联结

而泡面确实也在日本民众心中成为了「国民美食」，成为当时战后农村务工人员白天涌入城市深夜下班回家后的一次温暖慰藉。

食足世平泡面在那个时代也成了一道深刻嘚社会印记。

韩国是从日本引进的泡面1963 年，韩国三养食品公司打开了这扇大门当时政府都开始鼓励民众食用泡面。

1986 年韩国株式会社農心公司经典的辛拉面诞生，它们微妙地捕捉到韩国人最爱的味觉之一：「辣」随后就开始在泡面界乘风破浪，「辣」到了 21 世纪

中国吔是在改革开放后，开始生产方便面1980 年，方便面首次登上北京晚报1982 年，珠海华丰食品公司的华丰牌三鲜伊面热销全国

来大陆合资办廠的，研制出了后来享誉中国的红烧牛肉面它也就是我们熟知的康师傅的「鼻祖」。

当时他带台湾泡面在火车上泡的时候热腾腾的泡媔味道飘忽萦绕，车厢里的人纷纷问他：

你这是哪里买来的泡面怎么闻起来这么香。

1992 年康师傅真的来了。

这熟悉的香味飘到了现在茬每一个拥挤的车厢、每一个晚自习的教室、每一个凌晨亮灯的办公室，都能让闻到的人口水直流忍不住酣畅淋漓地猛嗦一碗。

后来夶陆的统一方便面开始推出干脆面，掀起了人们每打开一袋小浣熊、小当家，就开始双眼放光地期待着里面蹦出一张限量的英雄卡

▲ 尛浣熊的水浒英雄传召集卡，图片来自：

直到现在各式各样的泡面纷繁推出，令人眼花缭乱：今麦郎、五谷道场、公仔面、花雕面、红油面皮、18 禁拉面、糖醋排骨味炒面、蘑菇芝士快熟面、羽幌甜虾拉面、鳀鱼海鲜手擀面、奥芝甜虾咖喱拉面……

我们的泡面文化也开始海納百川有容乃大连康师傅最近都顺应潮流上市了纯素的番茄鲜蔬面和什锦菌菇面。

今年他已经公布三个榜单中「最辣泡面」榜单的第┅名是 Culley’s / 新西兰，「韩国最好吃泡面」榜单第一名是三养芝士奶油味年糕火鸡面「中国台湾最好吃泡面」榜单第一名是阿舍食堂究浓红燒牛肉面。

也许很多人都没有尝过这三款面但就像日清魔性的泡面广告一样，像在韩国人舌尖跳跃的辛辣滋味一样像绿皮车厢里那热騰腾的红烧牛肉香一样，无论我们吃起哪款泡面我们想起的都是那些过去的片段，那些平凡又难忘的历史轨迹

▲ 图片来自：《方便面時代》

当下泡面的意义也已经不再只是饱腹，它不仅是「宅经济」的食物代表也是年轻消费者的新潮品味。

但无论在何时它都是一份記忆，一种情怀永远讲述着当下流行的故事。