炸麻叶、排叉、果子、馓子6种传统翻花手法
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大张1/2斤3大匙,糖3/4杯水1/4杯
(1)取3张餛饨皮对半切开,成为两叠各叠再从中切一刀,两端保留不必切断再将一端从割开洞中穿出,使其捲成麻花条状
(2)起油锅,用中火将莋好的巧果放入炸至金黄色捞出沥干备用。
(3)另起一只锅将糖、水与麦芽糖放入,以小火煮至浓稠状再将炸好的巧果放入拌炒均匀,起锅后稍凉再撒上芝麻即可。