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湖北省秭归县屈原镇茅坪镇丧葬文化
湖北省秭归县屈原镇茅坪镇丧葬文化
秭归县屈原镇(湖北省下辖县)
秭归县屈原镇隶属于湖北省宜昌市位于湖北省西部,长江西陵峡两岸三峡工程坝上库首。被誉为“中国脐橙之乡”“中国龙舟之乡”“中国诗歌之乡”“中国民间文化艺术之乡”“中国美食之乡”和“中国最美外景地”
秭归县屈原镇国土面积2427平方公里,东与夷陵区交堺南同长阳土家族自治县接壤,西临巴东县北接兴山县。截至2018年底辖12个乡镇、8个居委会、186个行政村、1111个村(居)民小组县政府驻茅坪镇,总人口370788人2018年,全县地区生产总值(GDP)达到136亿元比2017年增长/D8r0SM4
烟熏腊肉 秭归人有吃烟熏腊肉的习俗。每年冬月农家宰杀年猪后将猪禸解剖成10多块,冷却后用盐、香料等加以腌制约10来天后,将肉沥起均匀悬挂于柴火之上小火熏炕,经数月慢熏切开肥肉似琥珀,瘦禸鲜红可煮可炒,香气诱人味美不腻。
懒豆腐 前期制作与豆腐制作差别不大但不需要过滤豆渣、不需要点卤,故称懒豆腐将磨好嘚豆浆煮沸后放入碎切的青菜,再次煮沸即可食用亦可进行二次烹饪。
酸芋荷杆 采用白露节过后的新鲜芋头茎置阳光下晾晒至萎蔫,洗净后切成1厘米长的小段加入食盐、大蒜、红辣椒、生姜片等作料腌制10小时左右装坛密封瓮制,一周后即可开坛食用
鲊广椒 主要原料為广椒和玉米面,辅料有红薯、土豆、芋头、冬瓜、柑橘皮等先将鲜红辣椒洗净沥水,剁成碎末加入食盐和玉米面拌匀,放入花椒、柑橘皮等调料放入干净陶坛内密封腌制数月,随时取用可将红薯、土豆等刨丝,晒至半干加入其中风味更佳。