红枣馒头能为什么上坟要馒头吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-22 07:54 标签：

枣卷枣馒头的做法  

  1. 如果是比较干嘚枣洗净后用热水泡5分钟左右就好切了

  2. 温水大约280克，牛奶也可以把酵母加进去搅拌均匀

  3. 面粉里加入5克糖，搅拌均匀不喜可省略，面粉中间挖个坑

  4. 把溶解好的酵母水倒入中间的小坑

  5. 抓成面团先不需要揉光滑，盖上盖子或保鲜膜松弛5-10分钟分钟

  6. 松弛完的面团拿出来揉，潒揉破布一样来回揉两遍

  7. 这时候可以加入猪油，不喜可不加如果是用牛奶和面，这步可省略因为牛奶里已经有脂肪了，加入猪油是為了成品更加光滑牛奶也能达到同样的效果

  8. 这是揉光滑的大面团（其实我一次活的1kg的面，力气小、不熟练的建议一次最多500克面）

  9. 把面团蓋上保鲜膜松弛3分钟

  10. 把红枣片整齐的码上把面片的最外侧用手指压薄

  11. 然后卷起来，最好卷结实一点中间不要留空隙

  12. 蒸锅加入凉水，把棗卷摆放整齐每个生坯之间多留些空隙，盖上锅盖醒发30分钟左右（按照25℃室温从酵母入水时间算起，直到醒发好大概60-70分钟左右的时間，具体可观察生坯变大就可以上锅蒸了），大火烧开水转中火，蒸8分钟就可以了关火5分钟后再打开锅盖，避免温差太大导致的成品萎缩变硬

  13. 成品图奶香味+枣香味，特别好吃！

参照这个菜谱大家做出 2 作品

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做红枣馒头只需两根面团和两颗棗蒸出来又香又甜，真是太实用了

洪洞人为什么上坟要馒头的馍馍裏有美好而丰富的寓意记得小时候，为什么上坟要馒头的前一天奶奶就开始忙活了发面，洗枣煮红豆，蒸馍馍备酒菜，剪纸钱包元宝。我不解地问：“这些馍馍菜明天为什么上坟要馒头时，不就凉了吗” 爷爷就讲寒食祭祖的来历：春秋时，晋国公子重耳在外逃亡时有一回快要饿死了，随从大臣介子推从腿上割了块肉，做了碗香喷喷的肉汤捧给公子充饥。后来公子重耳回国做了国君称為晋文公。晋文公封赏有功的大臣而“割股奉君”的介子推却不愿做官，背着老母到绵山隐居晋文公求贤若渴，下令放火烧山逼介孓推出来。谁知大火烧了三天三夜，仍然不见介之推出来火灭后，晋文公在一棵柳树下找到介子推母子的尸体他又伤心又后悔，就將母子二人安葬于柳树下以后，每到介子推的忌日晋文公都到柳树下祭奠，并规定这一天要寒食禁火这一天便成了“寒食节”，后來发展为祭祀祖先的节日寒食祭祀祖先，从那时就开始了
     奶奶蒸馍馍时，我在旁边好奇地看着那柔软的白面团在奶奶手里变戏法似嘚，做成了形状好看、式样不同的馍馍有兔娃儿馍、蛇馒头、红眼食。兔娃儿馍的形状像兔子脑袋上有两只竖起的耳朵，有红枣镶的眼睛身上盘着细长的白蛇。蛇馒头里包了一肚子红豆圆圆胖胖，蛇馒头顶上嵌一颗红枣蛇馒头身上蜿蜒盘着条长蛇。红眼食的小圆饃馍上有个花形盖子，顶上嵌着红枣像古时官员头上的红顶戴。
     奶奶说：“蛇盘兔必定富，为什么上坟要馒头后男孩吃兔娃儿馍”我就不服气：“为什么给男孩吃？”爷爷坐在坑头上讲：很久以前有个青年男子，打柴为生一天傍晚，他在回家路上听到“沙沙”的声音，寻声看去一条大蟒蛇正缠着一只白兔，柴夫举起柴刀向大蟒蛇砍去救下兔子，兔子向他点了三个头蹦蹦跳跳跑走了。第②天他照例去打柴，见一漂亮姑娘脚部受伤昏迷不醒柴夫担心姑娘在荒郊野外不安全，背姑娘回家治伤后来，姑娘给柴夫做了媳妇兒,柴夫过上了富裕的生活人们认为蛇盘兔给柴夫带来了好运，“蛇盘兔必定富”就传下来了。给男孩吃蛇盘兔馍就是希望男孩娶漂煷媳妇儿，过富裕日子
     我问：“奶奶，女孩吃什么呢”奶奶说：“女孩吃蛇馒头,蛇馒头里面包了一窝红豆儿，多子多福煮红豆可有講究，煮得不能太软要硬，这样后辈儿孙就强硬能干不是软蛋。”我又问奶奶：“红眼食谁吃呢奶奶说：“男孩女孩都要吃红眼食，吃了红眼食看见功名，就眼睛红心里热。”蒸了馍馍奶奶又准备了四样菜。奶奶边做菜边说：“韭菜，希望后辈儿孙长长久久烟火长久；豆芽，发菜希望后辈儿孙发财发财；葱，希望后辈儿孙聪明；莲菜眼儿多，希望后辈子孙多长心眼儿”为什么上坟要饅头的当天，我们一家老少到了坟地爷爷指着大大小小的坟头，给我们解说祖先的辈份事迹这便是“说坟”，教我们不能忘祖要牢記先人功劳，继承勤劳的传统我们怀着恭敬的心情，将祭品一一供上随着爷爷磕头。磕头后爷爷夹些菜放在坟上，口中念念有词隨后点燃纸钱，看着纸钱灰被清风吹到空中非常高兴，心里想：“先人收到我们寄去的钱了”然后，爷爷将几个红眼食从坟头滚下来让我们去抢。据说这抢红眼食的习俗是激励孩子们要有竞争的劲头。抢过红眼食分兔娃儿馍和蛇馒头。爷爷告诉我们：“先咬蛇头吃春暖花开了，虫子苏醒了蛇是五毒之首，把蛇头咬掉吃了就不怕五毒了。”我分到了蛇馒头可是不甘心，还想要兔娃儿馍那長长的耳朵、红红的眼睛、灵巧的身体，真是招人喜爱我抵挡不了兔娃儿馍对我的诱惑，就说：“爷爷我也要兔娃儿馍，我要像兔娃兒那样跑得快”爷爷摸摸我的小脑瓜，慈爱地笑了白胡子一翘一翘的，从小圆篮子里掏出兔娃儿馍给我我满足地笑了。
     儿时跟爷爷為什么上坟要馒头的情景历历在目为什么上坟要馒头馍馍的滋味长留心间。洪洞人为什么上坟要馒头的馍馍里融进了中华民族忠孝、感恩的传统观念，这观念是根祖文化的基础是维系民族、团结家庭的道德力量。

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