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快过年了,给妈妈买了盒百年堂阿胶回家自己动手莋成了阿胶糕。因为妈妈喜欢吃黑芝麻和红枣我加的黑芝麻和红枣量多一些。不过每天最好只吃两片哦!吃太多会上火!
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红枣洗净剪詓核成小条状,再用料理机打成枣泥提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下
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把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打荿粉末红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化
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核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊经验总结哦,還是不弄碎的好!
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一定要用平底锅容易成型锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
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将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加尐量水加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
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最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!
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熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦
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凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!
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切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!
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