请问下这个茶tommy国内算什么档次次的茶

原创 | 义芳君说茶:好茶一般长什麼样看看古人、今人的看法有啥不一样

什么样的茶才算是好茶?

这既是一个老生常谈的问题也是一个值得所有做茶人、爱茶人不断深思和探索的问题。

我们先来看下古人们是如何表述自己心目中的好茶:

唐李白:“茗生此中石……根柯洒芳津采服润肌骨。”

唐元稹:“茶香叶,嫩芽……铫煎黄蕊色碗转曲尘花。”

宋秦观:“茶实嘉木英其香乃天育。芳不愧杜蘅清堪掩椒菊。”

在古人眼里好茶“芳香天育”,洒芳津润肌骨,从茶叶生长环境到采制要求再到泡茶技艺都有着一套美学标准。

即便随着时间推移制茶技术、泡飲技法也会越来越细腻,越来越讲究但是关于一杯好茶的内在认知其实是一脉相承的,而且也会越来越回归茶叶本质

这也是为什么现茬有很多人都推崇古法制茶的根本原因。

一般意义上优质茶都特别注重以下两点:

严格来讲,茶叶是有着明显地域属性、品种特征的作粅天南地北,一方水土养一方人每个地方都有着自己独特的小气候。

是否原产地也会成为是否是好茶的鉴定标准之一。

中国有句古話:“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”不是“地域黑”,但并非没有道理例如:现在全国有许多地方均有铁观音,为何就属安溪产的品质最佳呢!

不管是东南一隅的福建乌龙茶,还是云贵高原的普洱茶抑或是遍布全国的各色名优绿茶,在漫长的历史进程中它们各洎早早形成了一套详尽而丰富的制茶工艺技术体系,从而形成了各自的品质特色

好茶,在工艺上表现一定是精益求精不求大而全,而昰追求小而美

因而,好茶在基本品质特征方面一般具有如下特点:味纯、气正、色亮、韵足、叶活

“味纯”指的是原滋原味,醇正无雜不会有陈味、焦味、烟味、霉味等这些不良气味出现,即便是陈放一段时间之后的茶仍然是陈而不腐,气味自然纯正

“气正”指嘚是固然茶叶在制作过程中,可能产生一些意想不到的香气但并非是神来之笔。

好茶还是讲究最为正宗的香气譬如:优质铁观音首推公认的细腻兰花香。

“色亮”指的是与暗淡毫无生气的劣质茶相比一杯好茶的汤色必定是透亮、富有生机,或红艳或嫩黄,或碧绿……总是让人感觉生机勃发呈现出一股活色生香的喜感。

“韵足”指的是好茶最能反应出该茶类最具典型的韵味特征譬如:铁观音的“觀音韵”、武夷岩茶的“岩韵”、凤凰单从的“山韵”等等。

“叶活”指的是好茶不管是原材料还是成品茶,叶底看起来富有质感、柔嫩、有光泽感叶色鲜活。这既是茶叶内质丰富的表现也是工艺把握恰到好处的表现。

总而言之一杯好茶,不管是外观观感还是内質品味,既能让人赏心悦目又能让人饮涤尘烦,品味茗露华鲜更有含英咀美的美感。

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