1)用量秤称好燕窝的份量成人烸次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多一般一周吃两次为宜。
2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时放于自然通风处,注意观察燕窝的膨脹程度
3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4)挑完毛之后用纯净水过滤清洗一至二遍。
5)清洗干净后将燕窝按紋理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细
6)将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝稍高1CM的水量为佳。
7)加盖置于蒸锅內,隔水以文火炖2个小时以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准
8)炖的时候,将冰糖化为冰糖水在出锅後调入燕窝中,拌匀即可
材料:鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定),燕窝盏30~50克冰糖50克。
木瓜洗净外皮用刀剖开,去除内核用汤匙挖出木瓜肉,备用将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝和木瓜肉一同放进燉盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖隔水炖两小时,待温后饮用
干燕窝3克,喃,芦;参1克可放适量冰糖调味,锅加清水炖半小时后食用
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