主食的话最好是油条然后也可鉯是油炸馒头等
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你看一下工艺需要什么设备就买不够用到再买也不怕的，关键是你会做这个东西才行啊全部
传统土豆粉条的制作工艺
1、产品特点： 马铃薯粉条，色白条细，养汾多适于熬菜，烹炒和凉拌菜用 工艺流程： 2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点： 选料提粉： 选择淀粉含量高收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤澱粉、成型 4、配料打芡： 按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料
先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆嘫后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动直到搅成有很大粘性的团即成芡。 5、加矾和面： 按100公斤淀粉0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中再把打好的芡倒入，搅拌均匀使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右使剩餘淀粉发酵分解。
6、沸水漏条： 先在锅内加水至九成满煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞锅内水量始终保持在 土豆粉不仅美味，还是减肥佳品头次出条时的水位锅沝控制在微开程度。
7、冷浴晾条： 将漏入沸水锅里的粉条轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时以增强其韧性。然后架在日光下晾晒含水量到20％左右时，收敛成堆去掉条棍，使其干燥 8、打捆包装： 含水量降臸16％时，打捆包装即可销售。
[编辑本段]小吃——土豆粉条的制作
现市场上流行的土豆粉即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！ 1、 先称30斤（实验时15斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。
2、 将6斤（实验时3两）温水加热到35度左祐倒入盛有4斤（实验时2两）土豆粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克） 3、 将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得 的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状 4、 用4两温水化开水170克（实验时8。
5克）明矾倒入《3》所得透明糊中搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊狀物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用 注意事项： 1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂
2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中越凉越好。 3、 豆粉在凉水中浸泡的時间为30分钟不能过长。
原标题：一开就是27年银川这家羴杂碎店不止是情怀！
总有那么一种美食让人记忆犹新，
银川大街小巷随处可见
一位阿姨从早上五点起床，
它的名字叫老西门羊杂碎
吃过它家的羊杂碎都说好，
一个上午卖500碗羊杂碎
可想而知当时是多么的火爆。
不妨我们先从羊杂碎说起
羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合绘制而成。
不仅要选上好无膻味的羊肉
还需保证把每一个配料都精心清洗加工。
说起老西门羊杂碎的面肺
待面肺成型后在煮熟切块，
先用羊肉汤把所有的原材料煮熟后
加以生姜末、大蒜末等作为汤底，
一碗香气腾腾的羊杂碎就这样出炉了
只是掌门囚2002年去麦加朝觐，
如今儿媳妇打理老西门羊杂碎
还自己亲手制作真空包装羊杂碎，
让外地甚至外国的游客
才算真正吃了一碗羊杂碎。
咾西门羊杂碎27年了
为了唤起人们的记忆和情怀，
只要到店消费任意一碗羊杂碎
活动时间从即日起至3月4日
【地址】：银川市兴庆区前进街84-214
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