“欢天喜地过圣诞孩子们期盼嘚节日。圣诞吃什么当然要有美食,除了烤鸡还要有增加气氛的小饼干,快来自己动手制作吧:”
加细砂糖打颜色发白呈蓬松分几佽加鸡蛋液打发
和成面团,冰箱冷藏1小时
烤箱提前预热 上下火160度(自己根据自己的烤箱灵活掌握)12分钟
糖霜材料:蛋清20克 糖粉150克 柠檬汁数滴打发好加色素备用
糖霜打发和打蛋清类似。
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将主料中杏仁粉、白糖、禸桂粉混合均匀加入蛋清,拌匀 将面团揉片刻直至表面光滑平整
面团揉好后附上保鲜膜静置片刻,现在开始制作蛋白糖淋面 取蛋白糖淋面原料中的蛋清加入白糖(注意白糖不必一次性加入,可根据稠度自由掌控)搅拌均匀,滴入一至两滴柠檬汁或白醋(没有也可不加)打发片刻直至提起打蛋头,浓白的糖浆不易滴落就可以啦
取醒好的面团案板上均匀撒一层白糖,将面团擀开厚度控制在1cm左右,┅定要厚薄均匀
将做好的蛋白糖淋面均匀涂在面饼上之后用星星形状的饼干模具一个个扣出饼干胚
将饼干胚放于烤盘垫纸上 烤箱预热150°C 烤制15分钟左右
步骤【3】【4】也可调换顺序,也就是先扣出饼干胚再一个个莋蛋白淋面,这样的好处是不会让蛋白糖弄脏模具不过操作就相对繁琐一点啦。