【花椒油】·附三种凉拌面
前絮:这碗花椒油的图片样子很丑,我没做任何处理为的是给大家讲解的更清楚,拌面好不好吃就看这碗花椒油啦,最关键一种调料偠认真对待奥!
1·先拿一个小碗,里面倒生抽,老抽各一半,
2·放盐,必须放盐啊,盐适当要多些,要不然拌面时不咸,没味道,
3·起锅放油,油要多些,(不然拌面时不爽滑),待油三成热时,放花椒适量,看到碗里花椒了吗?就这么多,等到花椒马上变黑颜色,但还没黑时,端锅连花椒带油一起倒入放好调料的碗里发出吱啦的声音,调料有滚开冒泡儿的样子并把碗的边沿溅的黑黑的,看到图片里吧就這个样子,这就是最佳的效果!里面的花椒不喜欢可捞出我家里人有喜欢吃的,我没捞絮叨半天并不复杂奥,可以拌面啦!
天津人的吃法我不是地道天津人,只觉得好吃就学做了
花椒油芝麻酱,黄瓜丝醋,根据自己口味放,拌均匀就着蒜瓣吃,很爽口的【花椒油凉拌面】啊!
【香辣花椒油凉拌面】我喜欢吃辣在花椒油凉拌面的基础上,放了一勺辣椒油呵呵,吃的老过瘾啦
家里人说前面两種面太素了我炒了一盘虾仁炒鸡蛋,在前两盘的基础上拌在一起鲜香爽滑,吃了还想吃奥!
花椒油掌握要领并不复杂,根据比例增減可多做些,放一个干净瓶子里下一顿拌面就省去了这个环节,不一定放虾仁鸡蛋也可放其它炒菜,我还经常放炒豆角炒青椒丝-----等等,发挥想象做健康饭菜,与大家分享美味分享快乐!
谢谢博友光临请多指教
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