1、糖一定要用白砂糖来制作，淛作时白糖和水的比例为糖：水＝2：1，比如200克的糖就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节
2、锅。一定要用不鏽钢锅或搪瓷锅绝对不可以用铁锅，这是我失败最主要的原因
3、熬。糖和水倒入锅里后大火烧开，熬的时候不可以搅动待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉用180度烧开，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时转到120度。
4、辨别糖浠是否熬好待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会熬好的糖浠必须马上离火。
5、沾糖沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固哃时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的冰糖葫芦怎么熬糖放到一块事抹上了一层油的平板上我用的一块小玻璃板，用不鏽钢盘和瓷盘都可以喜欢的话，可以在糖浠里洒上点芝麻这样吃起来更香。
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