古早味蛋糕能做生日蛋糕吗蛋糕自做?

植物油倒入玻璃量杯中微波炉加热2分钟。(中小火就可以)

蛋白中分三次加入细砂糖打至中性或者中性偏干

取1/3蛋白霜,翻拌均匀

倒回蛋白霜中翻拌均匀

倒入铺了油紙的8寸方形模具中。

烤盘中倒入冷水入预热至160度烤箱,55-65分钟

出炉后就可以脱模,晾凉后切块淋焦糖奶油酱或者枫糖,味道会更好



简单说它是古旧的味道、过去嘚味道

闽南、台湾一带常用于描述传统食物或习俗

在过去物质缺乏的年代,制作食物的材料极其简单

简单普通单纯的材料却总能有超出期待的味道

给人留下难以忘却的美好记忆

现在对古早味蛋糕能做生日蛋糕吗味的向往,更多的是对真材实料的向往

这些用料简单外型普通的食物

有着最自然的味道和温暖的回忆

 彷佛回到了小时候,一切都是那么简单质朴让人回味

玉米油54g,牛奶43g鸡蛋5个,低筋面粉65g,细砂糖50g,盐1g

1、  玉米油放耐热容器中用微波炉高火加热2分钟。


2、  加热后的油倒入盆中筛入混合好的低筋面粉和盐。

3、  用手抽搅拌均匀

5、  大致搅拌均匀后加入分离后的蛋黄。

6、  拌好的蛋黄糊是粘稠细腻的状态

7、  蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡,提起搅拌头呈大弯勾即可

8、  1/3的蛋白霜加入蛋黄中,翻拌均匀

9、  拌好后再倒回蛋白霜中。

11、模具中垫油纸将拌好的面糊倒入模具,在台面上轻轻震几下震絀大气泡。

12、  烤盘放入预热好150的烤箱中下层倒入3CM高的冷水后将模具放在水中。

13、 150度烤60-70分钟烤好出炉将蛋糕脱膜放在晾架上,撕开油紙彻底冷却后切片

2、  蛋黄蛋白分离时要注意,蛋白要放在无水无油干净的盆中且不能混入一点蛋黄。

3、  水浴蛋糕建议用固底模具如鼡活底一定要多包几层锡纸以防进水。

4、  蛋白打发的状态要注意湿性发泡即可,否则容易开裂

5、  烘烤时间和温度以自家烤箱为准。

 爱媄的家:朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博70后上班族,非专业厨子

美食摄影均为业余爱好,执着享受且沉迷

愿与您一起分享食物的媄味,感悟生活的美好......

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