不知道你说的这个鉴定是指检测添加剂是否合格呢还是鉴定添加剂的真假，或者是检测食品中是否有某种添加剂呢这三种都可以通过以下途径去检测：质检院/质监所：每个省市区都有，直接去联系即可这些机构就是专门做检测的。食药监所：不是所有的食品添加剂他们都可以测只能测一部分。第彡方检测机构：比以上两种收费合理速度快，更加方便检测完之后出具安徽 检测报告告，还会根据报告进行分析安徽的金标准检测研究院是一家不错的权威机构，可以考虑

有啊，有重金属快速检测分析仪还有速测盒之类的 使用方法：取粉碎后的固体样品5 g 于反应瓶中加入20ml蒸馏水或纯净水（如果样品为饮用水，直接取20ml于反应瓶中）固体样品需浸泡5分钟以上（富含蛋白质的样品需加入5~10滴消泡剂），摇勻后加入两平勺（约0.2g）酒石酸（如果固体样品取样量为10 g以上加入三平勺的酒石酸），摇匀取检汞管一支，在下端（细端）松松塞入试劑棉少许插入1/2条测汞试纸，在检汞管上端再塞入少许试剂棉将检汞管的下端插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片（如果固體样品的取样量为10 g以上加入两片产气片），立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中待产气停止，观察测汞试纸变化情况结果判定：试纸不变色为阴性，橘红色为阳性检出限0.2μg，按取样量5g计算最低检出量为0.04 mg/Kg。汞的中毒量为100～200 mg如果中毒是由汞引起，其试纸整体都會变为橘红色饮用水的限量标准为≤0.001mg/L如果试纸上出现橘红色时，即已超出国家标准规定值的10倍以上国家标准对不同的食品有着不同的汞限量标准，可按表1称取取样量进行检测不得出现阳性反应，由此加以监控表1. 根据汞含量限量指标称取取样量 限量指标mg/Kg 样品取样量g 限量指标mg/Kg 样品取样量g mg，如果中毒是由汞引起其试纸整体都会变为橘红色。饮用水的限量标准为≤0.001mg/L如果试纸上出现橘红色时即已超出国家標准规定值的10倍以上。国家标准对不同的食品有着不同的汞限量标准可按表1称取取样量进行检测，不得出现阳性反应由此加以监控。