豆腐的做法大全家常菜作为家常菜之一，它是怎么出现的，何时出现的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-22 00:20 标签： 豆腐的做法大全家常菜

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摘要：鲶鱼豆腐的做法大全家常菜汤是由豆腐的做法大全家常菜等为主要食材做成的一道菜品属于家常菜。鲶鱼炖豆腐的做法大全家常菜做法简单，营养丰富很受囚们的喜欢。那么鲶鱼豆腐的做法大全家常菜汤怎么做好吃呢看看小编为你准备的鲶鱼豆腐的做法大全家常菜汤的做法，让你即刻上手

【主料】鲶鱼1条、嫩豆腐的做法大全家常菜1大块

【辅料】姜片10克、料酒1汤匙、盐1小匙、植物油适量、葱花少许

步骤： 1.鲶鱼去除内脏，洗淨剁成块；

2.切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻；

3.水豆腐的做法大全家常菜切成小方块葱切葱花备用；

4.油锅烧热，加入姜片爆香；

5.将鲶鱼放入油锅中慢慢煎至断生且一面稍稍金黄；

6.一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟；

7.倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可；

8.盖好锅蓋大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色；

9.十分钟后，打开锅盖用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅并用锅铲撇詓上层的油脂；

10.鱼汤慢慢煮成了奶白色，将豆腐的做法大全家常菜倒入锅中轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉

11.继续大火煮三分钟出锅前加入适量盐调味即可。

小窍门： 1.鲶鱼提前用姜片和料酒腌制片刻可起到去腥的作用；

2.煮鱼汤的过程会出现少许的油脂，可用汤勺撇去这样煮出来的鱼汤就不会太油腻；

3.豆腐的做法大全家常菜选用嫩豆腐的做法大全家常菜，口感会更加嫩滑；

4.鲶鱼易熟时间不宜燉煮太久，以免煮烂影响口感


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