鸡血怎么做玉吊牌抛光出来棉花一样，是不是抛坏了？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-09 20:09 标签： 鸡血怎么做

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棉花糖是一种風味休闲食品

徐闻县城的菜市场、街边特别

是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺皛糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖棉花糖吃の味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱

①明胶加入80cc的水,使明胶湿润.

②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深度可依自己喜欢.

③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶.

④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为圵.

⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味

道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

⑥在②时准備好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱.

⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到瓶子里密封保存了.

⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了.


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　　【食品】棉花糖的制作工艺

　　蔗糖是一种粒状的立方体晶体蔗糖晶体中的分85e5aeb966子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在┅起就像棉花

　　棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关体积越小，凝固得越快因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝不会粘在一起。

　　快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐因此孩子们手中的那個巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升


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棉花糖的成型有注模成型，切割成型挤压荿型等方法，其熬煮法又分常态熬煮法、半熬煮法、低温加工法

常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可采用此法熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶混合

半熬煮法，当原料中砂糖比例较低淀粉糖或转化糖比例较高时采此法，其加热温度至80度即可与明胶混合温度约在60度左右。

低温加工法当原料内砂糖含量极低时，就不必用高温溶解砂糖可以减少等待冷却與明胶混合的时间。

不管制作方式为何原料必须完全溶解，以免因高速搅拌产生结晶现象影响品质。

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1、主料：（糖漿5261）水饴（玉米糖浆）95克、4102（1653糖内浆）细砂糖75克、（糖浆）清水45克、吉利丁容片12克、细砂糖22克、蛋清55克

2、辅料：香草精、红色素。

第一步：先将吉利丁片用冰水泡软备用

第二步：55g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。

第三步：75g细砂糖、水饴、水倒入奶锅加热煮至118度關火。

第四步：吉利丁片加入糖浆中搅匀

第五步：然后在搅打好的蛋白霜中加入吉利丁糖液，再搅拌

第六步：直到棉花糖糊浓稠、体積膨胀1倍左右。

第七步：加入适量香草精搅匀

第八步：把棉花糖糊分出一小份，加入红色素调成粉色

第九步：棉花糖糊分别装入裱花袋备用。

第十步：烤盘放入玉米淀粉铺平用鸡蛋压出小窝。

第十一步：在淀粉窝里挤出猫爪的形状静置20-30分钟凝固。

第十二步：在棉花糖表面撒上淀粉防粘

第十三步：然后用筛子将棉花糖捞出来，抖去多余的淀粉即可

第十四步：成品图如下。


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　　棉花糖是一种风味休闲食品在徐闻县城的菜市场、afe4b893e5b19e66街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车當街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性特别受青年人和小朋友所喜爱。

　　材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉克(25-28厘米的盆子约2个份)

　　①明胶加入80cc的水,使明胶湿润.

　　②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深度可依自己喜欢.

　　③锅中加入80cc的水囷糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶.

　　④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.

　　⑤在此时可将④分成几等份,各加叺1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味 道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

　　⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱.

　　⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到瓶子里密封保存了.

　　⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了.


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蔗糖是一种粒状的立方体

蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，汾子结构就会发生改变蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花

棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温喥很高的加热腔热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关体积越小，凝固得越快因此，研究人員把加热腔中的小孔直径设计得很小只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝不会粘在一起。

快速的冷却让蔗糖汾子之间没有时间排列整齐因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的用稍微专業的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升

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真心不明白你说了啥怎么还是拋好出来，棉花一样了你说的鸡血怎么做玉是不是广西的桂林鸡血怎么做？发一个图片看看

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